台茶與論壇的發展大家談

射過溪

早期的台茶因外銷量大而風光一時
但量大後,品質就隨便了,因此外銷量大減

民國60年代後期,後來政府為解決這困境
發展出由外銷轉內銷的各種策略與方法
而比賽茶就是其中之一非常有效的方法
加上70年代初,台灣各地茶藝館及茶藝教學的興盛,引領了一時的風騷
而明星茶的產地及種類也由鹿谷烏龍茶,文山包種,鐵觀音,漸漸轉向高山烏龍茶


這時期的台灣好茶是無比風光的,茶價也不比三十年後現在的低
但這是在保護國內產業,保護關稅及媒體壟斷下的時空背景成長的
國民的選擇少,再加上壟斷性媒體的渲染,而成氣候的


民國70年代後期~80初,因台灣的經濟奶媽,美國的強勢要求
及之後全球經濟及關稅開放下,台灣不得不一步步的開放
外來的飲食文化,也漸漸的衝擊著台灣的傳統飲食
而產生了很大的影響與變化,台茶自是不能免於其外
於是台灣人日常飲料的種類變多元了
各種即飲碳酸飲料,咖啡,花草茶,水果茶,外國的紅茶及台式茶飲....充斥市面
致使台茶面對了極大的衝擊,而不再獨大


但個人對台茶從不悲觀,畢竟一方水土,產一方的風味,也養一方人
不過別想像過去那般的獨大,畢竟大家都要生存
都會在自由開放的全球經濟環境下,各自使出渾身解數 to be alive
這之間競爭的激烈,可想而知了


那台茶有何條件及方法,從中殺出一條路
並成為一顆長青樹,存活於多元飲食文化的世間呢 ???


我想...在T4U茶藝論壇共同討論這議題是無比適合的
因為這裡聚集了無數的資深茶農,製茶師,茶商及愛茶的消費者
大家可談談自己的感想,願景與方法
在這多元的飲食文化下,找出台灣茶現在及未來的路.......

射過溪

另一個相關議題....
這十幾年來,不可否認的,茶藝論壇對茶業發展的貢獻是很大的
它是一個..茶農,製茶師,茶商,投資客,愛茶人,共同聚集交流分享的好園地

但隨著FB, line...很方便即時分享功能的發展,也受到相當大的影響
雖說目前茶藝論壇有著它類網站,暫時無法取代的功能與性質
可是,這3C世界通路的發展速度是快到讓大多數人無法想像的
一不小心,一不留神,就可能被這網路世界給淘汰


我想...以一般論壇經營者軟硬體的財力及才力,是無法亦無力與之抗衡的
但我相信,具有深度的生活價值與生活茶飲文化,會是一個論壇極其重要的存在價值所在
這非一般即食的,淺根性的它類3C通路所能及的
但即食及淺根性的文化發展,有其速食及消化快的便利性
易於被接受,也符合現代世界文化發展的主流方向
所以這之間在堅持價值觀的同時,如何求新求變,以因應這世界發展的潮流不被淹沒
也是一個重要的課題


也許...我們暫不求大,但求永續發展的可能性與積極性
但在這艱困的時機,實際的方法又要如何做呢 ???
這就有賴各位愛茶的茶友,提供自己的想法與觀點了
我想...這對論壇未來的發展,將極具價值.....

射過溪

雖然我在論壇寫了很多東西
但這些只是個人日常的飲茶心得分享而已
喜愛茶葉,但不懂茶業,也是3C白癡一個
甚至我的手機還沒開通網路呢
更不是一個商業行銷人才,因為我是吃技術飯的
所以台茶在多元的茶飲市場中,要如何生存
論壇要如何在網路世界中殺出一條路
這方面我是全無概念的,只能以一個消費者的心態來看事情.......

1.沒有明價標示,還要詢價,這點我超討厭的
   a 雖然我長得英俊瀟灑,挺拔出眾,出手大方,但卻有著一顆內向害羞的心
      總怕詢價不買,會被看不起,所以就極少詢價
   b 詢價還要等回復,超級浪費時間與精神,這降低了我很多的購買慾
      直接標價,我覺得價錢可以,就馬上下單轉帳購買,這不是很好嗎???
      大家省時省事嘛.
   c 價格及運費的標示,盡量簡單明暸,別讓客人在那邊算來算去的還搞不清楚
      銀行帳號也別讓客人找半天找不到,這些都會影響購買意願
   d 除非是期貨(例如焙火茶),現貨的話,最好能及時發貨(有經過溝通的另當別論)
      因為有興趣購買的人,心中總有先睹或先飲為快的強烈渴望
      若讓人等太久,會使這渴望變成意興闌珊,更別說追訂了

總之就是要讓客人能明確,方便,快速的購買
這在講究效率的時代是極其重要的

射過溪

雖然我在論壇寫了很多東西
但這些只是個人日常的飲茶心得分享而已
喜愛茶葉,但不懂茶業,也是3C白癡一個
甚至我的手機還沒開通網路呢
更不是一個商業行銷人才,因為我是吃技術飯的
所以台茶在多元的茶飲市場中,要如何生存
論壇要如何在網路世界中殺出一條路
這方面我是全無概念的,只能以一個消費者的心態來看事情.......

1.沒有明價標示,還要詢價,這點我超討厭的
   a 雖然我長得英俊瀟灑,挺拔出眾,出手大方,但卻有著一顆內向害羞的心
      總怕詢價不買,會被看不起,所以就極少詢價
射過溪 發表於 2016-1-11 21:50

2. 價值觀及定位
    我們知道,商業上一個企業甚至一個小吃攤,能夠永續存在
    必有其中心的價值觀及定位,而這也是"行銷"的重點所在
    而不同消費者會長期的前往消費,並成為死忠客戶
    往往也是因為這不同的價值觀與定位

    先談價值觀.......
        您的存在能給及想給消費者甚麼 ???
        有的以無毒,健康安全,價美物廉為中心思想
        有的以極品,稀有做為高端的訴求
        有的以保真為訴求
        有的以低價為訴求
        .........
        .........

   但不管你以何價值觀作及定位為企業或商行的存在價值
   您的行銷表達及產品表現必須如實,如是,不能表裡不一
   例如..明明很普通的東西,硬要講成多麼的稀有難得
            明明是慣行農法的,硬是說成有機產品
            明明是受潮的爛東西,硬要凹成是老古董
            ......罄竹難書........

商家要知道,消費者不是笨蛋,我們會因為認同您的價值觀而去消費並推薦
也會因為您的不實,而給予您最無情及毀滅性的打擊
前不久的胖達人及鼎王就是很好的例子

您為產品行銷所做的一言一行,消費者都會用放大鏡來看,來檢視
只要一發現有所不實,那無情的毀滅性攻擊,絕對會不停不斷的接踵而來
而頂新案的事件,就是現在進行式,大家可當作借鏡

所以在行銷上的措辭千萬別誇大不實
因為我們消費者是會依您的行銷用詞而產生慾望購買的
因此您所有的行銷用詞,都會被用放大鏡來看,來檢視
當收到貨品,實際服用後的感覺卻與您的行銷表達相去甚遠時...
不滿的情緒與反彈,必定接踵而至,且絕不會留情,不管您是有心還是無心的
這就是台灣社會的現狀,千萬別忽視了

射過溪

2. 價值觀及定位
    我們知道,商業上一個企業甚至一個小吃攤,能夠永續存在
    必有其中心的價值觀及定位 ...
射過溪 發表於 2016-1-12 21:02

定位就沒啥好說的


反正金字塔的頂端~底端,您想取哪一瓢飲,就各憑自己經營理念與本事了
當然也可以上中下通吃,也無不可,也沒有絕對的對與錯,就看自己的能耐了

但還是回歸到一個重點....就是如實如是....
稀有的就絕不能變成普遍
普遍的東西也不能硬ㄠ成稀有
這之間的分隔,要定位清楚
不然商家模糊的亂講,消費者必定給妳模糊的亂打
到時誰也怪不鳥誰..........

射過溪

2. 價值觀及定位
    我們知道,商業上一個企業甚至一個小吃攤,能夠永續存在
    必有其中心的價值觀及定位 ...
射過溪 發表於 2016-1-12 21:02

3. 明確的分級
    這點就如chen3058兄於6樓所說的.....
    "我個人覺得核心問題不在產地認證，而在品質上如何有個客觀的分級，現在是一團亂"

這也就是成本(cost)與價值(value)的選擇問題了
就茶而言,我是很贊同用價值定價的
也就是英文所說的.."value-pricing (按質訂價)"
而不是以成本(cost)定價


因為茶葉是農產品,品質上有著很多難以人為控制的地方
不若工業產品,可以做很好的標準化品質管控
只能做差異化的定價

因為消費者根本不管你的生產成本是多少
只管口感上的價值值多少
例如..去年四千一斤的茶,在口感價值上他覺得是超值的120分
若今年同樣的價錢,口感價值卻不到60分,那一定會不爽的
但若您按質定價把售價降到50%,那消費者的心裡就會平衡
這點從事茶業生意的人,就要有很好的"質與值的定位"
與市場行情的敏銳度才可得,千萬不能死抓著一時的Cost去定價

當然,利潤也必須用較長的時間去平衡
品質極優的,該多賺的就多賺
品質較差的,該虧的就虧
售價要用品質級數的差異去調整高低及平衡利潤才是

射過溪

3. 明確的分級
    這點就如chen3058兄於6樓所說的.....
    "我個人覺得核心問題不在產地認證，而在品質 ...
射過溪 發表於 2016-1-25 17:32

4. 良好的服務精神
    就台灣的傳統產業而言,這方面一向是比較缺乏的
    當然也有做得很好的,但總是少數,茶的產業更是如此
    這在成熟的商業化時代,將會是個致命傷
    也難怪茶藝館沒落了,咖啡館卻越來越興盛
    但這裡所說的良好服務並非卑躬屈膝
    而是一種應有的精神,及因此而來的服務態度

    精細之處我不講,以免落落長
    有興趣的就從日常各種消費中,去觀察,去理解與體會

    但就網路商業而言
    收到貨款成交後,盡快給客戶一個發貨日及預定到貨日是一定要的
    因為現在是個忙碌的社會,對時間的明確與否是會很計較的
    更別說想盡快收到貨,盡早嘗鮮的渴望心態了
    可惜,很多傳統產業,尤其是茶業,都忽視了這點
    只會讓客戶痴痴的等,然後一邊等,一邊唱著.....
    123456789....你還要讓我等多久..的童謠........

別小看這些細節,因為這是一種fu,而現代人是很重視fu的
不管交貨日的快慢,一定要給個別客戶一個明確的預期時間
因為這也是一種尊重,在重視服務的現在,是很重要的

射過溪

但就網路商業而言
    收到貨款成交後,盡快給客戶一個發貨日及預定到貨日是一定要的
    因為現在是個忙碌的社會,對時間的明確與否是會很計較的
    更別說想盡快收到貨,盡早嘗鮮的渴望心態了
    可惜,很多傳統產業,尤其是茶業,都忽視了這點
    只會讓客戶痴痴的等,然後一邊等,一邊唱著.....
    123456789....你還要讓我等多久..的童謠........
射過溪 發表於 2016-1-27 20:47

就滿足客戶想盡早嘗鮮或想盡快知道我花錢消費的是什麼東西
的渴望及好奇心而言,是極其重要的,應盡速地給予滿足
不然以後的購買意願是會降低很多的
除非您有蘋果的能耐,可以做飢餓行銷,不然免談

就個人的消費經驗,有些商家就做得很好
例如收的是郵局的運費,但收到貨款時剛好遇到隔1~2天是例假日
若用郵局寄的話,客戶的收貨日就會延遲好幾天,若是遇到長假就更久了
這時客戶的渴望及不耐的心情,就可想而知了
於是他們就會用宅配寄送,雖多花幾十元的運費
但換來客戶的感心與即時的滿足,後續效應之大,是難以想像的
而這也是優質口碑的一種,也是一種優質的服務精神
有無這種隨時放在心裡的服務精神,在商務上是極其重要的
良好的口碑往往因此而來

射過溪

4. 良好的服務精神
    .....
    精細之處我不講,以免落落長
    有興趣的就從日常各種消費中,去觀察,去理解與體會
射過溪 發表於 2016-1-27 20:47

會這麼說,是因為生活經驗告訴我,
真正的學習是來自生活上的體驗,而不是學堂

你去餐廳甚至小吃店消費
店員的服務方式,周遭的環境,食客的表情....
在在都提供了您,珍貴的課程與各種資訊
只看您會不會去體會與學習而已
而同理心會是各種學習的根本所在
若無同理心,啥也別談了.....真的 !

射過溪

社會的發展是一直往前走的,沒有停留
早期的台灣,您只要勤勞肯做就有飯吃
但隨著發展與競爭,您必須有技術(與品質相關)才能生存,不能只憑勞力
接著稍有規模後,您必須有管理的能力才能生存
等這些大家都有了,接下來拚的就是產品差異化的市場認同及行銷能力
規模較大的產業還會將行銷細分成...廣告,業務,公關,市調,客服...等部門
再將所得訊息回饋給生產及研發部門,如此循環不息
最後拚的就是服務,其實服務也是行銷,且是行銷的最終點,也是最重點


就台灣的茶業來講,先天上就無法有較大的經濟生產
大都是小規模的家族生產與銷售
自是無法與能夠大規模生產的國家拚產量與價格
更無法如大企業般,細分及設立各種精細的行銷部門

但台灣有台灣地理位置的獨特性
小規模也有小規模.小而精小而美的產品差異化與優勢
若能做到精美獨特,就算量小,也是可以闖出自己的一片天
這時服務品質與精神就更顯重要了
只有好的服務品質與精神,才能襯托出產品的獨特與精美
不然長得再美,沒有優雅的態度與氣質,也是枉然