teddysu

網站的最大功能在"過濾",找出好茶商,讓茶友們享有相對應的品質...適合新茶人...競爭少,相對較價格偏高...

FB.LINE的經營型態較鬆散,好茶要尋尋覓覓才可得,且要自身有相對的茶識與認知...適合老茶友...相對價格較低...

但問題一樣存在,仿的與品質不良的,到處都是,良莠不齊,差別只在程度多少而已...

茶,不是民生必需品,是"享受"用的飲品,最終還是應該要回歸 負擔得起 適口為珍!

至於台茶的未來,小弟是樂觀的,只要賣茶的別亂騙,讓喝茶的能喝到應有的茶味,台茶不死! 只是在面對 "進口茶" 的競爭時,難免苦戰,利潤不會很好...最好是能建立完整的 "產地認證機制" 逐漸走向 健康 "有機茶" 的領域,品牌化,精緻化...千萬別只是 "利潤至上" ...才不會把路給走絕了...

小弟非常喜歡台灣高山茶,雖然因為體質之故不能常飲,但仍不時來一泡過過癮...希望台茶能更蓬勃,更健康!

teddysu

我個人覺得核心問題不在產地認證，而在品質上如何有個客觀的分級，現在是一團亂 ...
chen3058 發表於 2016-1-11 18:44

"比賽茶" 就有 分級認證的機制 但比賽茶的 傳統製茶法  (有些是 機採 以茶味來論級) 卻不受市場喜愛... 茶客們喜愛的是 綠綠的手採高山茶 與 加味的手採炭焙茶 ... 這就沒辦法了... 除非 "比賽茶" 把 "綠綠的手採高山茶 與 加味的手採炭焙茶" 也列入比賽茶的機制...但看起來是很困難的,因為這兩種茶類存在的變異性與不易標準化,要當比賽茶來比,爭議恐怕會很大...(這是小弟的理解,謹供參考!)
最終還是得喝茶的人要喝得出茶的差異,才不會傻傻的分不清台灣高山茶與大陸茶越南茶的差別...才不會被 "使用低價茶混充高價茶的不良茶商" 騙了... 天價的"雪烏龍"很多茶客愛,但當他們混茶時又有多少茶客能喝得出來?

話說回來,還是要有更多的 "良心茶商" 才會使茶產業回歸理想,否則再多的認證恐怕也是無法使茶友安心吧...

teddysu

回復 23# 嗜茶士


   小弟個人的認知是這樣的...
1. 只評出當時當前茶樣的表現
---茶 "未來" 的表現很難預料,以 "當前的表現" 在客觀的條件價來評茶,應屬合理,也比較公平."未來" 應該是無法評定的.

2. 限定火候，過與不及皆不取
---這應該也是幾經試驗之後所得的一的 "最佳評定質" 以為少的外在干擾為原則,以 "原茶味" 為主體,在一定的條件下客觀的評定.

3. 限定3%~5%乾燥度
---(理由同上)

4. 憑主審個人感官裁決
---這是必然的,所有的比賽都會有評審,所有的結果都是依評審在客觀制定的規則下,主觀的評定茶味...這在各種比賽場合應該都是一樣存在的...而比賽的評審的 "品質" 就會反應在其比賽後的展銷會,有信譽的自然價高銷量好...這應屬合理

5. 限定日期交茶，許多茶都未能焙妥
---要比賽,為穩定參賽的茶品,不會因為時間而產生過多的變化,在一定的時間內交茶,讓比賽的茶的品質保持在一定的客觀條件的範圍內,不受時間的干擾,這也應屬合理的措施...比賽者都是經驗豐富者,應可抓好時間交茶才對...這也算是經驗值吧...


以上個人淺見! 提供參考! 說錯莫怪! 謝謝觀賞! 感恩^^

teddysu

回復 31# teddysu


   拍謝! 半夜寫回應,錯字一堆,還請多多包涵