射過溪

社會的發展是一直往前走的,沒有停留
早期的台灣,您只要勤勞肯做就有飯吃
但隨著發展與競爭,您必須有技術(與 ...
射過溪 發表於 2016-1-30 22:21

其實...現在台灣的各行各業都是一樣的
都在服務品質上下足了功夫,絕不敢輕忽
就連路邊的小吃攤,也在拚這個

射過溪

其實...現在台灣的各行各業都是一樣的
都在服務品質上下足了功夫,絕不敢輕忽
就連路邊的小吃攤,也在拚這個 ...
射過溪 發表於 2016-1-30 22:29

在小規模的商業行為來講
所謂的服務其實也隱含了廣告,行銷,業務,市調,公關,客服...等行為
就看您有沒有這樣的精神與服務技巧而已
而這點龜毛的日本人就做得很好,很極致,可供借鏡與學習效法

射過溪

近十多年來，尤其高山茶區，為了要因應不可預期的天候因素，製茶廠紛紛加裝恆定溫濕控制，
同時也節省了不少人力和時間，製茶師傅的技術便無需太大要求，一切按表操課根本無需經驗，
做出來的茶是穩定了很多，可也使茶葉失去了人味，取而代之是十足的工業味道。

我們都知道製茶是一種臨場的即興工藝，絕對不可能比照SOP（Standard Operation Procedure，標準作業程式）。
而大家都做了，消費者也買了，也喝了，但誰能分辨得出來何者是工業味？
我個人認為，茶友們分不出來才是台茶真正的隱憂。
嗜茶士 發表於 2016-1-29 20:48

而這也正是業者必須費心及用心的地方
如何讓某部分的消費者產生真實的感動與價值認同
就看如何真實且有效的服務顧客了

以前可以用教育的精神去服務顧客
但現在必須用服務的精神去教育顧客
時代不同了,用心也必須不同

我不是業者,但就我身邊共同喝茶幾十年的老朋友身上,倒也學到了不少
一些一開始感覺不出一斤幾百元~幾千元~上萬元的茶葉有何不同的人
到現在懂得分辨,欣賞與認同,這過程常常花了我十幾年的時間去"服務"
這裡面牽扯到很多的心理因素,價值觀,品味.....
往往必須用尊重包容,同理心,去慢慢地"服務"
這必須誠懇有心,有服務精神,同時尊重包容....才有蛻變的可能,且不勉強

射過溪

許多年來,很多人看著普洱茶的興盛與發展

也希望台茶能依照普洱茶的模式,大放光明

但個人卻深深不以為然.......
1.普洱茶的興起,有其歷史因素
   a.90年代台茶的製作普遍偏向青綠且高價,也因此而傷胃而少韻,為人所詬病
      而90中低價便宜又醇和厚重的陳年老普洱大量引進台灣,剛好切中時機
      這是當時老普洱能在台灣颳起旋風的原因之一


  b.那時剛好香港97大限將至,很多人將老普洱清倉,低價售出換現金
     讓台灣茶商有了很大的利潤空間,因此大力的推廣


  c.鄧時海的普洱茶書上有關茶氣...的健康訴求
     在當時健康狀況普遍不佳的國人(尤其是企業家)
     在對普洱茶成分及實際功效的證驗,普遍缺乏時
     於無知迷信的心態下,更是一大說服帖
     因此在ㄧ些知名大企業家盲目的推寵下
     因盲從或好奇者眾


  d.如b點所言,因為利潤空間很大,因此介入推廣者眾
     為了獲利及強化日後的增值空間,不實的神話越來越多
     也因厚利而盲從跟進的也越來越多,終於堆壘成一時的氣候與泡沫


  e.但這種泡沫應該不會太持久的,就如過去的荷蘭鬱金香與台灣蘭花一樣
     可是陰錯陽差,大陸的經濟起飛,在一切向錢看的氛圍下接棒
     把這00初~00中,應該破滅的泡沫,硬是給吹得更大了


但時至今日,隨著普洱的產量大增,資訊的透明,醫學常識的普遍
這普洱大泡沫,漸漸的消風...消風.....到現今二岸市場幾近停頓,倒店潮湧現
且最壞的時刻還沒到來呢


所以別羨慕他人快速起高樓,應看他的地基實不實,穩不穩,才是正步
還好台灣茶業,雖然在有心人推波助瀾下,有點步上普洱茶發展的路程
但因為生產型態不同,而無法成為氣候,也因此躲過了此一浩劫


台茶雖然2015年因為整體經濟的因素,銷售量普遍下滑一些
但這是隨著經濟的好壞,正常起伏的
跟普洱茶民失去投資信心的狀態不一樣


台茶是正常的消費與消耗
而普洱茶卻是不正常,幻想致富的大量堆積
而這麼大量的不正常堆積,必造成長時間的市場停頓
這對一個產業的發展是很致命的大傷害,甚至毀滅
還好台灣茶沒步上這個後塵
但面對世界越來越激烈的競爭,還是不能掉以輕心的

射過溪

許多年來,很多人看著普洱茶的興盛與發展
也希望台茶能依照普洱茶的模式,大放光明

但個人卻深深不以為然.......
1.普洱茶的興起,有其歷史因素
   a.90年代台茶的製作普遍偏向青綠且高價,也因此而傷胃而少韻,為人所詬病
      而90中低價便宜又醇和厚重的陳年老普洱大量引進台灣,剛好切中時機
      這是當時老普洱能在台灣颳起旋風的原因之一
....
....
射過溪 發表於 2016-2-2 00:35

2. 藏茶致富的投資效益,迷失了人們的理性
    以我97年購入的一些茶品而言,20年間增幅了百倍以上
    如果量夠多的話,也是一筆巨大的金額了
    也因此讓人不知停止,不知風險的勇往直前,直至......

但我想這也是人的本性啦,以小小台灣島的過去歷史來看....
十姊妹,螺類,蘭花,沉香,檀香,天珠天鐵,股票,到這20年來的普洱,都是一個個的發財夢
有發財夢不是壞事,我也想致富,到處走路有風
但也要記得風險,最好能夠築夢踏實,才能穩健的發展.

射過溪

雖然說比賽茶不見得是品質的絕對指標
但若以一種"活動"的觀念來看比賽茶,那就有很重要的意義
這也是一種"活化或動力"的概念,也是一種引人注意並參與的有效方法
所以對於比賽茶的意義,我們應該用更寬廣的眼界與思維去認知他

我們知道,經營一個事業,家庭或管理一個團隊,組織
除了必要的精神理念外,必須用各種作為(活動)去產生推進的動力
這也是把一個靜態的精神理念,做成動態的活化作為
不然陳義再高的精神理念,也只是一種高空言論罷了
就如一個高效能的電鍋,如果沒有電的話,也只是一個廢物一樣
而過去的茶葉比賽,也確實為台茶產生了很好的活化動力與實質效益


另外,過去的茶藝館經營模式,雖然個人相當的不以為然
如今茶藝館也沒落了,但過去他的存在
也確實相當有效的帶動台灣茶飲文化的普及化
在台茶歷史上,是功不可沒的


所以要用整體面的寬度及時間的長度來看是非成敗才是
就算隨著歷史的推進及社會文化的轉變,他以不合時宜
但他過去所產生的動力與活力,卻值得我們借鏡與尊敬的


而茶藝論壇的發展,對茶葉茶藝...的推廣
不可否認的,是這十幾年來,很重要的活力與動力來源之一
勞心勞力辛苦的論壇經營者,自是功不可沒


但凡事起必有落,而2015~2016會是個發展的瓶頸
現在2015已過,2016的現在,只要有危機意識的
對未來的發展,莫不憂心忡忡


當然這裡面有極其複雜的因素,必須去探究原因研究對策
然後用各種方式去激活他,讓他再度產生推進的活力與存在的價值
而這些必須廣大的茶友,茶商共同熱情的參與
為這共同的園區,產生實質的助益並永續發展