嗜茶士

幾年前，茶友常說他起床後的第一件事就是先打開電腦上T4U，可現在反都端著手機到FB和LINE哈拉去了，
大家都看到街道任何有人的地方或是捷運列車上盡是低頭族，且每個人手機上划的幾乎都是LINE不然就是FB，
除了看圖看笑話外，未見認真閱讀或發文，啥事都沒能有個結果，充其量只是打發時間。
而此現象的重點並不是FB好用，我認為FB是複雜到太多東西至不知該管哪個，以至於讓大家耗費太多時間翻滾在FB的大浪裡，
而LINE和微信之類就是接替之前我們玩ICQ再到MSN和雅虎即時通以及SKYPE和大陸的QQ，接著會是什麼？也許還沒人能知道。

茶友經常提到論壇的貼圖問題，記得在2012年的時候，我們論壇曾經連續5個月每月都超流數十到幾百G，
致使我們每月要多繳好幾萬元的超流費，因為在2011年之前我們的平均日訪客都未上萬，
所以一直都沒限制過文章內的發圖量，當時也沒有超流量的壓力，一下子可真的是給那次嚇壞了。

之後為了看圖方便，我們建議茶友們直接把要張貼在論壇的圖片預先發到臉書或Flickr，
再將圖片複製貼到論壇，如此熱愛論壇的茶友也就都能把網友留在T4U，而不是把人拉出去瀏覽，
我心裡想，大部份的茶友都會為論壇繼續存在下去而盡力才是。

還有，帖子內張貼連結的問題，一般來講在文章內張貼外部連結不是什麼大不了的事，可我們這裡是比較特殊的商業論壇。
就好比您正在做生意，突然有人進來您店裡發名片邀請您的客人到他店裡去光顧，那您會作何感想？何況我們這裡是多商家的平台。

總之，論壇不只是純給打發時間的，我們有很完整的討論區塊和明確的主題和優秀的商家，且有許多非常有價值的文章放在這裏，
我們隨時都可以再次查閱，再次閱讀的時候您會發現和上次閱讀的感覺完全不一樣，這也就是論壇存在的最大價值。
唯時代潮流持續在改變著人們的生活習慣，棄電腦依賴手機上網的茶友陸續在增加，多數茶友都祈望我們論壇暫時還是有存在的意義和價值，
短時間內還不至於乏人問津，萬一至經營不下去時不知道是何年後的事。到時我們便會多了一個懷念，我想這也不是什麼壞事。

嗜茶士

台灣有用的土地有限，茶葉的栽作方式完全無法與大陸及印度或東南亞一些國家相提並論，
唯有往精製再精緻的方向才能爭得一席之地。

二十多年前，連續數年我一直都在為自己製焙的茶品銷路而擔憂著，
大家買回去都捨不得喝，當然那也是我自己的喜好。
大部份茶友都是偷偷的泡來喝，或偶爾想到了再拿出來回味，且因泡水特別的長，
自從改喝我們的茶後便可一斤抵數斤用。此後我便為自己的創作動機和行為銘下註記，
我們販賣的是一種回憶，於是便為店號取個別名「販賣回憶的店」。

當初之所以會在茶葉的製焙上花很長時間做研究，是因為我有一段時間經常在茶友家中傾聽受教，
最常發現且讓茶友困擾的是，一包茶葉拆開都會剩下一大半擱著不想再泡來喝。
回家後我就潛心思考著一連串的這些問題，一定要在我們的茶品上根除這種現象，
於是確定唯有從烘焙工法和茶葉初製上做完全的通盤改變，才可能辦到.....

回想起那時適巧台灣茶正受到普洱來襲，一群老茶愛好者也奔紛沓至，
於是我的根除想法得到最有利的驗證，我的茶一定是能“藏越久越好喝”，
如今很多茶友常常對我說，我們的茶能泡到一粒不剩，茶末也還能泡，
並且剩越少越好喝，實是給了我們一直以來的辛苦做了最大的鼓勵和最佳的安慰！。

嗜茶士

我會擔心製茶經驗的傳承未來可能有問題，製茶收入不是平均穩定的，在製茶季節又忙碌且耗費體力，年輕一代 ...
chen3058 發表於 2016-1-29 16:25

我們做茶是全家總動員，這裡面有很多的無奈，因為大部份用心做茶的都不懂得行銷。
產量少倒是無所謂，只會得不到溫飽，但若做多了就是會面臨生產過剩的問題。
因此許多茶農也都不鼓勵下一代承繼家業，自己老了便把茶園出租出去。

嗜茶士

近十多年來，尤其高山茶區，為了要因應不可預期的天候因素，製茶廠紛紛加裝恆定溫濕控制，
同時也節省了不少人力和時間，製茶師傅的技術便無需太大要求，一切按表操課根本無需經驗，
做出來的茶是穩定了很多，可也使茶葉失去了人味，取而代之是十足的工業味道。

我們都知道製茶是一種臨場的即興工藝，絕對不可能比照SOP（Standard Operation Procedure，標準作業程式）。
而大家都做了，消費者也買了，也喝了，但誰能分辨得出來何者是工業味？
我個人認為，茶友們分不出來才是台茶真正的隱憂。

嗜茶士

"比賽茶" 就有 分級認證的機制 但比賽茶的 傳統製茶法  (有些是 機採 以茶味來論級) 卻不受市場喜愛...  ...
teddysu 發表於 2016-1-12 15:23

據傳台灣首次大規模的辦比賽茶是1975年，及更早在坪林小規模和試辦。
沿革和方式是採用英國紅茶的鑑定方式，目前還在沿用，裡面存在著許多無奈之因素！
1. 只評出當時當前茶樣的表現
2. 限定火候，過與不及皆不取
3. 限定3%~5%乾燥度
4. 憑主審個人感官裁決
5. 限定日期交茶，許多茶都未能焙妥
其實，所有的比賽都一樣，不只以上等等，還有很多因素皆可造成遺珠之憾。

嗜茶士

回復 31# teddysu

感謝 teddysu 茶友為這些無奈做了這麼多詳細的說明，
本來世間就存在著無數且無可非議的暫且公平。

太多的不定因素讓我們無可論定公不公平，
應是人們常說的天意、天理啊！等等‧‧‧‧‧
人也、事也、物也盡是如此，當然茶也逃不過。

我們都曾留意這一句俗話：「茶(本身)沒有對錯，只有是非(人)。」嗎？
※或我們要談她的是非就不談她對錯！