緣投明

回復  緣投明


    >>
>>現在還是有這種放倉方式.
k-k-james 發表於 2011-3-19 11:01

現在那些亂稿的方式很多大多都是一些低劣仿老的茶,但小弟較有疑問的是兄所說的那些早期的老茶品

當時的存放也是像兄所說的那樣故意把他弄發霉嗎?

緣投明

香港倉儲也是因人因地而異，優質的港倉茶仍為茶人津津樂道回味！
lht3489s 發表於 2011-3-19 11:09

簡單明瞭．

k-k-james

香港倉儲也是因人因地而異，優質的港倉茶仍為茶人津津樂道回味！
lht3489s 發表於 2011-3-19 11:09

    >>
>>是的,若是倉放得好也會出很多好茶!!!

ulumochi

>>
>>記得早期還未接觸普洱茶,所知道的普洱茶就是有霉味的茶.
>>後來接觸後才知道普洱茶大多數是沒有霉味的 ...
k-k-james 發表於 2011-3-19 10:03

這一帖起頭不錯，希望大家可以討論出個交集，先置頂

october

回復 1# k-k-james

請問k兄,一般茶行說的白霜,長久附著在茶葉上不會消失,是不是發霉的意思?已經消失的發霉要如何分辨?

k-k-james

回復 15# october


    >>
>>普洱茶的白霜大多是退倉沒有退好而覆在茶餅上.有一些是後來才因為環境潮濕而發生的.
>>有的白霜再放能退掉,有的因為時間久遠退不掉!!
>>一般存放普洱茶餅,整筒存放比較不容易發霉,單片存放,在南方遇到梅雨季節容易發霉!!
>>手摸過的茶餅也容易發霉!!
>>若要去掉表面的白霜容易,但是茶餅中間的就比較難!!

k-k-james

回復  k-k-james

請問k兄,一般茶行說的白霜,長久附著在茶葉上不會消失,是不是發霉的意思?已經消失的發霉 ...
october 發表於 2011-3-19 11:46

    >>若是在喝的時候沒有霉味那就OK!!
>>一般放過倉的還沒有退好的普洱茶,喝過後在喉嚨會有不舒服!!

ccr

香港老字號茶樓茶行
多有自己併配的普洱散茶
早期青餅是沒人喝的,為了柔化口感
所以會將茶餅脫衣入倉後撥散退倉
是為了提供茶樓大宗營業用

現存世的常規老茶餅
是壓在倉庫賣不掉的或準備入倉後作散茶的
直到台灣90年代的普洱熱
到香港大量收購老普
..................

icypeak

請問一下大家
我之前聽到的說法是：入倉是為了加速發「酶」轉化，處理不當發「霉」就不能喝了
這篇的說法是：本來就是要放到發「霉」然後再退掉霉味

那個說法才正確呢??

lht3489s

早期喝茶都是跟隨父執輩喝台灣高山茶，也熟悉喜歡台灣高山茶的清香；第一次接觸普洱是80年代因工作到台中港服務，那時舶來品商店街都流行喝熟普，黑烏烏的帶著濃濃的霉味，店家說因為是臭鋪茶有霉味是正常的，感覺喝茶像是在喝中藥，因此早期對普洱茶影響非常不好！
這幾年因年紀漸長，常因茶不容易入眠且普洱茶資訊日愈透明，開始嚐試普洱，卻因對普洱不了解，花了不少學費，因此目前對所謂老茶保持戒慎恐懼心情！