lin3732500

停下腳步...觀看紅印....那湯色真的是漂亮....
樓主說顏色或許有偏差...
但是看到紅酒色的茶湯
小弟眼睛就睜大了
哇...........
沒喝過的人^^

october

回復 28# 下港人

瞭解,學習了。

蔡小賢

兄說的真是好    小弟推一把

趙堡

普洱茶又不是臭豆腐，發霉了就該丟掉。

puerh

回復 34# 趙堡


     比喻的好!
港倉普洱茶還真像臭豆腐
有人愛死，有人厭死

1987210230

普洱茶發酵過程及發霉過程  經過長期退倉後又有幾人可以準確辨識，  普洱茶上的白霉及白霜又有能夠準辨識， 再加上對於乾倉及入倉的認知就有好多論述， 能夠說的清楚[[但是永遠也不想說清楚]]可能只有處裡入倉好幾十年經驗的香港茶商知道，而我等普洱茶友後進，只是在此人云亦云的理論派，   又有幾人是真正處裡上百上千噸的入倉的茶商，普洱茶入倉後退的好人人都愛[[但在未退倉處裡好之前他的模樣可能沒有幾人敢喝]]  退的不好，濃濃的霉味，也被無良商人誤導說成陳香或藥香[[雖然真正的陳香或藥香並不是霉味]]但又有幾人能正確分辨，有太多的茶友都是這一波普洱浪潮捲進來的[[包含小弟我]]但每個人的茶緣際遇不同，有的是整天碰觸新茶加上年輕所以就讚賞新茶香柔，但是稍有年紀喝多了還真的會滴到鞋，有的人則是福緣滿滿可以喝到好茶又碰到好老師，天天有老茶可以喝又有人正確指導，所以對於普洱茶的認知就比一些自研自學的茶友體驗深入的快，所以說對於普洱茶的認知在民國70或80年代他就是臭舖茶[[還加菊花壓味捏]] 但是以現在來說[[有臭曝的]]就盡量不喝囉---但他是不是普洱茶？只因現在資訊教快較透明 ，大家已經知道普洱茶是怎麼ㄧ回事了。

ccr

只覺得越喝水越深
資訊越透明
更多的是各說各話
門派山頭林立
像武林大會
喝普洱真累....
(也是好玩的地方)

好喝茶

挑喜歡的....

我愛倉香....可有人怕死了!!

有人愛乾倉.....可我的胃會抗議!!

找到80自然倉老生茶...大夥都滿意了!!!

可是....錢包在哀嚎!!

松柏

入倉是門大學問.溫濕度要控制好.慢慢入.要入得透.退倉也很重要.同樣不能急.入3退6.慢工出細活.才能入出優質倉茶.
早期茶品大多脫光入倉.但後期有整箱入倉的情形.但這種入倉入透不易.退倉須更久.
近期更有急速入倉....高溫高濕.急速退倉的做法....蒸.烘.曬.鐵皮屋...
急功近利的做法.做出來的茶最大特徵是...鎖喉...茶質被破壞....
90年之前的茶品大多入過倉.差別在於入得好與不好.
弟個人感覺...不久將來.喝茶的人會回頭追入倉茶...好的入倉茶!..尤其是....熟茶.

k-k-james

普洱茶發酵過程及發霉過程  經過長期退倉後又有幾人可以準確辨識，  普洱茶上的白霉及白霜又有能夠準辨識， ...
1987210230 發表於 2011-3-21 16:34

    >>
>>我本身是專業普洱茶商,有很大的倉庫在讓茶陳化,我個人放的都是乾倉方式存放!
>>我有些茶商朋友是要濕倉存放後,再上市銷售,它們的倉庫我也看過很多次,也知道如何放倉 ,但是我比較懶,懶得自找麻煩,所以就是在自然的環境中讓茶陳化,而且個人覺得在南方存放普洱茶轉化的還不錯,尤其是有大量的普洱茶存放再一起轉化的更好.
>>普洱茶放倉若要放的好是們技術活,但是現在很多茶商半懂不懂的認為將普洱茶放在潮濕的環境就好 ,這種觀念也造成很多人對放倉的普洱茶反感 ,早期有放在所謂的肇慶倉的普洱茶, 聽說是放在很潮濕的防空洞中,所以喝起來土味很重,早期也看到很多茶商就直接灑水;這些不專業的放倉結果就是讓很多人對放倉茶反感 ,排斥...相信早期香港放倉也是經過走過一些彎路,而慢慢調整過來的.
>>現在市場上流行乾倉 ,但是還是很多茶商認為乾倉讓普洱茶轉化的時間過久,所以堅持濕倉 ,但是現在大多的放倉方式都會比傳統港倉輕一些,時間也短一些.主要是讓普洱茶的刺激性小一點,並將一些普洱茶的不好的口感經過放倉而提早改變並消除.