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45樓
發表於 2016-5-27 21:40
| 只看該作者
後學前不久也買了一款2011年的古樹熟磚,感覺很棒
香甜味厚清透,又很黏稠細緻,泡到十五泡還很好喝
後學最討厭的臭渥堆味非常輕,所以後學能接受這種熟茶
雖然價格有點高,250公克一磚就要一千多元,後學還是買了幾磚
不過訂製的茶商不便說出茶區,所以後學也不知是哪裡的古樹熟茶.
虛竹 發表於 2016-5-25 22:17
買這古樹熟磚前,老闆拿出好幾款讓後學試
其中有一熟餅用料很高級,是一心二葉的古樹春料,價格將近四千元
但口感太柔太無個性,所以淘汰
熟茶需經過濕熱渥堆的工序,茶性會變得更柔
所以選用比較香甜柔美一心二葉的古樹春料反而不見得適合
會變得太柔太平順沒個性,用比較粗曠的夏茶秋茶或三級以下的茶菁反而恰當
就像水果加工廠買我家的水果都要挑比較酸的,不挑酸甜度剛好的
因為加工的熱度會降掉很多果酸,比較酸的加工後就會變得酸的剛剛好
而酸得剛好的,加工後就變得完全不酸,吃起來容易膩,也失去風味
當然這也要看個人口味上的喜好,不代表絕對的好壞
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