huangchan

回復 1# tea9333


   双江是千年野生茶产地，双江有个双江大雪山。双江古树做的熟茶想必熟茶中的翘楚。

huangchan

古树熟茶末学喝过07永德大雪山的古树熟茶，滋味是杏仁香，跟
tea前辈的枣香不同，古树熟茶的缺憾是不耐泡，约13泡便泡不出
厚稠感了。
不知前辈这饼双江古树表现如何?
熟茶带枣香的依末学所知是黄片老叶比较多，故带枣香。
而如果是娇嫩叶的是黑糖蜜香，请各位前辈不吝指导!

huangchan

07大雪山古树熟茶，茶业泡后的业底较硬，不像一般熟茶是软软一捏
就碎。
或许是茶商制程的关系，依末学所知，熟茶要好喝，并且像极生老茶
那样的甜润生津，是必须在渥堆熟普里加一定比例的陈年生散茶，之后
压成饼静置一二年再推出。
故熟茶制程比生茶费工许多，而且约20%的重量消失，还要积藏多年陈
年散茶，故理应价格比生茶贵。
而古树熟茶若真用古树纯料做的，肯定价格高昂。
一砖250克的熟砖若真是古树料那是相当便宜的，不过不知是否为真正古
树纯料。

huangchan

回復 11# 虛竹


   2011就已经很贵了，麻黑大树500人民币，古树超过1000人民币。若是用麻黑古树，光毛茶成本就要每饼375克台币2000元，还不算
渥堆损耗茶商盈销，加这些成本，市价肯定超过5000。
而秋茶也许是春茶的半价，但市价也要约30000以上。
据末学所知，一沱250克千来元的熟沱，能够用纯料大树茶其质
感就非常不错了。

huangchan

被記警告了,謝謝小胖超版的提醒,後學自我反省中,
日後必定留意自己的用詞

不過後學還是交代一下來源 ...
虛竹 發表於 2016-5-26 20:05

就後學的認知,茶湯中的水味主要是因為茶葉受潮含水量較高帶來的
茶葉只要乾燥度夠,茶湯口感就不會出現水味,任何茶都一樣
水味跟茶質薄弱的薄水感也不一樣
水味顾名思义即是说茶味中带水感，也即是茶与水的融合度，如果
茶味未能与热水完全融合，就会出水味，俗说水水的。
至于虚前辈将之另行区分为水味是湿仓潮湿所致，这点末学同意。
但乾仓就没水味?末学有不同看法。
末学亦将乾仓茶质若是粗的薄水感也会归类在水味的感觉上，
因为其甜度不足，茶味与水无法完全融合，故也感觉水水
的。

huangchan

回復 14# tea9333


   前辈好福气!基本上04年时是sas期间，几乎所有都大跌，而当时也未区分，台地，大树，古树茶价基本差异不大。
当是中国工资每才几百元元。
但现在上海是平均5000人民币了。
大家比较有消费能力，自然要求越来越高。

huangchan

能小聲的請教各位前輩們一個問題嗎？
以相同的金額NT5000為例
1、購買近期古樹熟茶
2、購買陳期二至三十年 ...
h3h111 發表於 2016-5-26 21:12

一样5000元，末学会购买古树熟茶(1)，但前题是纯料古树
原因为20-30年虽然喝来很热，但较有乾渴感。
即是说较燥的感觉，生津表现还待提升。
因为末学七年前也同亲友一同收藏了80年代末枣香砖，其润
感就是与新的古树熟饼其生津感就是稍差。
以上是末学的观察。当然早期的熟砖有其历史意义，偶而品品
也是感觉很棒，但喝多比较多，就总感觉其缺少什么了。
不过能同时拥有老熟茶和古树熟茶都是同样幸福的!

huangchan

前輩的思考範圍那麼的狹小, 又把這狹隘範圍所得的知訊當作唯一的成本想像,
不被騙都很難

未避免前輩因為 ...輩的思考範圍那麼的狹小, 又把這狹隘範圍所得的知訊當作唯一的成本想像,
不被騙都很難

未避免前輩因為太過"單純"被自己的想像所



騙,後學再貼一次11樓的茶價差的異原因好了 :
茶價差異很大 :
1.各產區大樹古樹的價格,有很大的高低差
   例如我加種的水梨價格就輸梨山的很多
2.產季的價格也差很大, 明前明後,夏茶,雨水茶,秋茶都有很大的價差
3.茶葉等級的價差也很大, 一些非一心兩葉,長的醜的就便宜很多
   但長得醜不見得就不好喝,像我家打下來長相比較醜的水果,口感不輸長得肥美飽滿的虛竹 發表於 2016-5-26 21:21

是啦，末学被骗是因无知啦～
高山高丽菜的价格可以用平地的买到?
土鸡可以用肉鸡价格买到?
买到便宜的就是比较不受骗?
价格本来就存在你愿与否的状况。
一个愿打一个愿ㄞ。
纯正香奈儿跟一般仿品一样?
祝福虚前辈!

huangchan

前輩的思考範圍那麼的狹小, 又把這狹隘範圍所得的知訊當作唯一的成本想像,
不被騙都很難

未避免前輩因為 ...
古樹的價格,有很大的高低差
   例如我加種的水梨價格就輸梨山的很多
2.產季的價格也差很大, 明前明後,夏茶,雨水茶,秋茶都有很大的價差
3.茶葉等級的價差也很大, 一些非一心兩葉,長的醜的就便宜很多虛竹 發表於 2016-5-26 21:21

   有人喜爱名牌，一般知名没那么高的品质不见得差。
即使价格差好几倍也会选择名牌，其主要原因为(信任)
或许他人看来完全不认同，但现在社会就是(身份地位)
有老红印一饼在手的地位肯定是不同的。
一样的如tea前辈04年就发现古树茶是好茶，当时名牌是
厂牌，买古树会被笑。
然而懂古树的却是先趋，如今古树在茶界是名牌，比如
薄荷塘，曼松........

huangchan

前輩的言論真的好可愛喔 (後學沒人身攻擊喔)
後學買的2011古樹熟磚是一千多元買的
2010的7581磚是250元 ...
的意思是說,大樹古樹不是均一價的,也有產地產季及等級的價格區別
而且價差很大,可是前輩太"單純" 無法接受這樣的存在事實,後學也勉強不來
虛竹 發表於 2016-5-26 21:42

收藏了那么多年难到会不知产地，秋茶，春茶，雨水
茶差别?
春茶香，秋茶厚，雨水薄，这是间单的常识。
茶区从最西的永德连绵无量山脉到易武猛海，虽不曾去
但也知茶区性质。
价格当然落差极大，但是区区能有这么多时间一一去找
平易价格?
商家将本求利，若是买来即卖者，真实茶质可掌握?
若是茶商自制者其成本也很高，纯料能购便宜卖消费者?

若是请人代工者亦仍有监督问题，会不会有被掉包的情况。
纯料大树茶偏宜的时代已经过去了。
就像台北房价不可能回去前几十年一样。
所以基本看价钱就知道合不合理。
(价高不一定好茶)(价低就得合理怀疑成为好茶的真实性)