虛竹

後學前不久也買了一款2011年的古樹熟磚,感覺很棒
香甜味厚清透,又很黏稠細緻,泡到十五泡還很好喝
後學最討厭的臭渥堆味非常輕,所以後學能接受這種熟茶
雖然價格有點高,250公克一磚就要一千多元,後學還是買了幾磚
不過訂製的茶商不便說出茶區,所以後學也不知是哪裡的古樹熟茶.

前不久有看到完完全全外行又愛裝內行的 huangchan前輩說熟茶有水味
真的好笑到讓後學差點把口中的茶水噴出來

虛竹

前不久有看到完完全全外行又愛裝內行的 huangchan前輩說熟茶有水味
真的好笑到讓後學差點把口中的茶水噴出來
虛竹 發表於 2016-5-25 22:17

被記警告了,謝謝小胖超版的提醒,後學自我反省中,
日後必定留意自己的用詞

不過後學還是交代一下來源出處 :
http://www.t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=29918&pid=1451617&fromuid=125237

熟茶有水味？
这是比较细心的品味，因为普洱茶价格高低落差太大，一不小心买错，买贵
都是所费钜资。譬如入仓较重的二十年中期陈茶其约略泡到六泡后水味出，
而同期乾仓的约１０泡后才出。
水味即是说茶味与水的融合较薄，舌根在品茶时茶滋味中带水感即是水味。
或者说水的感觉盖过茶味，这是比较细的观查，如果是比较粗心的喝茶那就无所谓，
喜欢就好！
虚前辈何不让茶汤含在口腔中感受茶滋味十秒种，当知分辨如何是水味。
熟茶比生茶容易有水味这是必然的，虚前辈可将一泡８０年代繁体字铁饼与
您喜爱的古树熟茶同时比较品味当知谁较有水味，谁较无水味！




就後學的認知,茶湯中的水味主要是因為茶葉受潮含水量較高帶來的
茶葉只要乾燥度夠,茶湯口感就不會出現水味,任何茶都一樣
水味跟茶質薄弱的薄水感也不一樣

虛竹

而古树熟茶若真用古树纯料做的，肯定价格高昂。
一砖250克的熟砖若真是古树料那是相当便宜的，不过不知是否为真正古
树纯料。
huangchan 發表於 2016-5-26 19:00

前輩知識不足,思維又不夠深廣,才會有這種的自我想像

若又自以為內行,那買茶很難不被當盤子敲,但後學也只能祝福您

茶價差異很大 :
1.各產區大樹古樹的價格,有很大的高低差
   例如我加種的水梨價格就輸梨山的很多
2.產季的價格也差很大, 明前明後,夏茶,雨水茶,秋茶都有很大的價差
3.茶葉等級的價差也很大, 一些非一心兩葉,長的醜的就便宜很多
   但長得醜不見得就不好喝,像我家打下來長相比較醜的水果,口感不輸長得肥美飽滿的

另外老闆也說, 2011年的古樹價格沒現在那麼貴

虛竹

就後學的認知,茶湯中的水味主要是因為茶葉受潮含水量較高帶來的
茶葉只要乾燥度夠,茶湯口感就不會出現水味,任何茶都一樣
水味跟茶質薄弱的薄水感也不一樣
水味顾名思义即是说茶味中带水感，也即是茶与水的融合度，如果
茶味未能与热水完全融合，就会出水味，俗说水水的。
至于虚前辈将之另行区分为水味是湿仓潮湿所致，这点末学同意。
但乾仓就没水味?末学有不同看法。
末学亦将乾仓茶质若是粗的薄水感也会归类在水味的感觉上，
因为其甜度不足，茶味与水无法完全融合，故也感觉水水
的。
huangchan 發表於 2016-5-26 21:02

前輩的觀念還是那麼不清楚,又愛把不清不楚的觀念當作是對的答案

那前輩的所學就會很有限且方向錯誤喔

渥堆,入倉都要有水,但不代表熟茶及入倉茶的成品及退倉品會有水味
主要還是要看你手上的茶是否含水量過高,且與茶質薄弱的薄水不一樣

不過後學講的這些,依前輩的程度應該無法理解,但這無法勉強

虛竹

回復  虛竹    2011就已经很贵了，麻黑大树500人民币，古树超过1000人民币。若是用麻黑古树，光毛茶成本就要每饼375克台币2000元，还不算
渥堆损耗茶商盈销，加这些成本，市价肯定超过5000。
而秋茶也许是春茶的半价，但市价也要约30000以上。
据末学所知，一沱250克千来元的熟沱，能够用纯料大树茶其质
感就非常不错了。
huangchan 發表於 2016-5-26 20:50

前輩的思考範圍那麼的狹小, 又把這狹隘範圍所得的知訊當作唯一的成本想像,
不被騙都很難

未避免前輩因為太過"單純"被自己的想像所騙,後學再貼一次11樓的茶價差的異原因好了 :
茶價差異很大 :
1.各產區大樹古樹的價格,有很大的高低差
   例如我加種的水梨價格就輸梨山的很多
2.產季的價格也差很大, 明前明後,夏茶,雨水茶,秋茶都有很大的價差
3.茶葉等級的價差也很大, 一些非一心兩葉,長的醜的就便宜很多
   但長得醜不見得就不好喝,像我家打下來長相比較醜的水果,口感不輸長得肥美飽滿的

不過依前輩過去的慣性, 這些您應該會當作沒看到,然後繼續堅持自己的狹窄範圍的想法
但也不勉強

虛竹

能小聲的請教各位前輩們一個問題嗎？
以相同的金額NT5000為例
1、購買近期古樹熟茶
2、購買陳期二至三十年的早期熟餅（磚）

小弟的口腔、舌頭及喉嚨告訴我…………………（2）

不知前輩們的選擇為何?
h3h111 發表於 2016-5-26 21:12

若是價格相同,後學也會選二

但先決條件必須是質厚甘醇又乾淨的早期熟茶餅(磚)

虛竹

若是價格相同,後學也會選二

但先決條件必須是質厚甘醇又乾淨的早期熟茶餅(磚)  ...
虛竹 發表於 2016-5-26 21:28

二至三十年前的老熟茶餅(磚),後學在朋友那邊喝過幾次
後學的朋友很會挑茶,對茶的年份也很內行,所以他的茶喝來很溫潤甘醇
朋友說 如果不內行的就可能買到年份造假及品質粗劣的

虛竹

是啦，末学被骗是因无知啦～
高山高丽菜的价格可以用平地的买到?
土鸡可以用肉鸡价格买到?
买到便宜的就 ...
huangchan 發表於 2016-5-26 21:32

前輩的言論真的好可愛喔 (後學沒人身攻擊喔)
後學買的2011古樹熟磚是一千多元買的
2010的7581磚是250元買的(聽說還買貴了),價差很大的

後學的意思是說,大樹古樹不是均一價的,也有產地產季及等級的價格區別
而且價差很大,可是前輩太"單純" 無法接受這樣的存在事實,後學也勉強不來

虛竹

   有人喜爱名牌，一般知名没那么高的品质不见得差。
即使价格差好几倍也会选择名牌，其主要原因为(信任)
或许他人看来完全不认同，但现在社会就是(身份地位)
有老红印一饼在手的地位肯定是不同的。
一样的如tea前辈04年就发现古树茶是好茶，当时名牌是
厂牌，买古树会被笑。
然而懂古树的却是先趋，如今古树在茶界是名牌，比如
薄荷塘，曼松........
huangchan 發表於 2016-5-26 21:50

前輩還是沒抓到重點,這跟是否為名牌無全然關係,後學再完整的貼一次好了

茶價差異很大 :
1.各產區大樹古樹的價格,有很大的高低差
   例如我加種的水梨價格就輸梨山的很多
2.產季的價格也差很大, 明前明後,夏茶,雨水茶,秋茶都有很大的價差
3.茶葉等級的價差也很大, 一些非一心兩葉,長的醜的就便宜很多
   但長得醜不見得就不好喝,像我家打下來長相比較醜的水果,口感不輸長得肥美飽滿的

就算是您說的薄荷塘，曼松, 不同的產季及茶葉等級應該也有很大的價差
您可否告訴我們, 若薄荷塘，曼松的秋茶,夏茶都與春茶同價
同樣的春茶,夏茶,秋茶,是否一心兩葉與三級以下的茶菁同價 ?

也許後學說的價格差異原因,在您的想法裡是全然無法理解與無法想像的
但這的確是存在的事實

虛竹

收藏了那么多年难到会不知产地，秋茶，春茶，雨水
茶差别?
春茶香，秋茶厚，雨水薄，这是间单的常识。
茶区从最西的永德连绵无量山脉到易武猛海，虽不曾去
但也知茶区性质。
价格当然落差极大，但是区区能有这么多时间一一去找
平易价格?
huangchan 發表於 2016-5-26 22:05

前輩的言論真的好可愛喔

原來前輩也懂得這些價格差異的原因,可是前面為甚麼要講得好像都是均一價 ?

沒時間去找,您願意用高價去買,這都是您個人的事,後學表示尊重也沒意見
但別講得好像價格比你想像的區間低,就是假的一樣