嗜茶士

可否請杜師父慎重考慮一下今年的鐵觀音來個傳說中的古早味....
kevin 發表於 2016-4-21 16:11

現在已經無法依照以前的作法去做鐵觀音茶了，首先是基於人力的限制，老作法的做青要兩天，很休閒的邊做邊玩。
另外現在和以前工廠設備完全不一樣，以前揉茶的時候是用炭火焙籠加溫，一天只三拆三包揉，最快也要三天完成。
重點是茶廠根本無法能容得下一天採的茶讓你揉好幾天，況且揉茶師傅也不肯。
題外話，2005年的時候我就把鐵觀音帶到梨山去揉兩天，結果是多付兩天的廠租和雙倍的揉茶工資，
其實我一直都很想知道，不知有喝過的茶友能感覺得出來嗎？。