夢幻茶

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青心鐵觀音也是安溪早年傳來的老品種，以前吳振鐸先生的論文就有指出"木柵地區現在種的是青 ...
容爸 發表於 2016-4-14 18:40

   不好意思..首先說明後學不是故意來跟兄抬槓..只是有關鐵觀音常(知)識尚有一些沒釐清....
也感謝兄回應....

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不知當時的鐵觀音是張迺妙、張迺乾兄弟遠赴中國大陸安溪取回，種植於木柵茶區的品種是屬那一種品種.(不知是不是紅心尾陀.有誰知道可告知)..

後來木柵鐵觀音茶區是因地理環境變遷所以原始鐵觀音變種了或死亡以致早期的鐵觀音該有特色沒有了...所以現在就用色種(奇蘭、毛蟹、梅占、八仙等)、本山、黃旦、硬枝紅心、金萱、四季春等不同茶樹品種為製作鐵觀音原料....有誤歡迎指正

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現在製程弟不是很了解
但以前應該是揉焙為其最大不同
所以初焙就不再復火
他有品種香..桂花 ...
素還真 發表於 2016-4-15 08:59

素兄說到重要一點------揉焙
揉焙動作是形成木柵鐵觀音特殊口感重要原因再+品種  就是誘人夢幻的茶品...


無奈..絕了.


兄說:外觀砂綠紅點帶白霜-------  那段時期已沒揉焙手續了

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幾年前我到貓空茶農那邊去坐坐，第一次看鐵觀音，我以為鐵觀音茶樹是營養不良，因為看起來就是2266，然後他 ...
nenghsin 發表於 2016-4-19 01:03

   所以說以後木柵鐵仔就沒觀音韻與觀音"宏""喟"了..
不知是否有有心茶農師傅久久來一次循古早味...

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近日一直在想早期的官韻的形成.與現在烏龍製成方式的韻是決然不同...

應該就是要紅心歪尾陀大葉品種+焙揉過程(很重要)才能孕出道地的"酸哥"觀音韻...

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在木柵買開口買正欉鐵觀音，商家會拿以下商品....
1.1200-1500元，安溪或坪林機採、木柵烘焙的青心鐵觀音
2 ...
容爸 發表於 2016-4-14 11:29

-------迺妙茶園的紅心鐵觀音(歪委桃只有他們一家還有種) -------   早期應該多數茶農人有種植.後來因氣候環境變遷死了.或種植茶園已不合經濟效益..改種植其他茶種...

   結果只有迺妙茶園他家堅持照顧茶園.....

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謝大大..
很早私下就有這樣情形.比賽茶有.(也不只木柵)...
兄也不用這樣問是誰(沒意思)...

用意是以後希望茶界是正面的..
茶葉經營者就認真做好茶品介紹給消費者.消費者就沒被誤導找好茶喝.品茗欣賞...皆大歡喜
是如此而已..

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木柵貓空地區才多大範圍，產茶製茶季節花個時間上山走一趟，大概就知道哪裡有茶可買。木柵茶區才多大？有多 ...
張大飛 發表於 2016-10-14 21:05

   就是說啊?還是有認真堅持好品質的生產或經營者...