若水

去年茶友去南投茶博會買的烏金茶
聽說不便宜!!
茶乾放入茶碗還會鏗..鏗響
喝起來像喝木炭水
泡了5分鐘茶葉還是像圖那樣子

若水

去年茶友去南投茶博會買的烏金茶
聽說不便宜!!
茶乾放入茶碗還會鏗..鏗響
喝起來像喝木炭水
泡了5分鐘茶葉 ...
若水 發表於 2011-3-23 22:45

    忘了說~還是30年老烏金茶
您想可能嗎??

若水

慢慢想起來..
當時有聽到茶友說:
賣茶的人告訴他~~
老台茶經過連續存放會續焙!!結果你看!!烏黑又亮!!這是上品!!

來個搜詢資料

揉捻機械方面，日治時期1911年茶樹栽培試驗場自靜岡引進手搖式望月式揉捻機，1920年另外又引進臼井式揉捻器以全面取代傳統足揉。60年代末期至70年代初期，由於茶葉外銷市場轉型為國內市場行銷，茶農自產自銷小型工廠盛行，球形包種茶（俗稱烏龍茶）為國內茶葉市場的主流，為因應製茶技術及市場之需求，1973年鹿谷鄉陳柏收先生研發布球揉捻機，1984年名間鄉陳清鎮先生研發束包機，帶動團揉技術漸臻成熟。

　乾燥機械方面，1920年代以前茶葉乾燥仍秉持清朝傳統慣行法以木炭之火熱加以乾燥，亦即炭火乾燥；到1923年以後，引進水篩乾燥（或稱粗乾燥）及焙籠乾燥（或稱足乾燥）；1927年左右研發乙種乾燥機，80年代研發多層次連續式乾燥機（甲種乾燥機）來進行茶葉乾燥的工序。

　製茶機械的研發工作持續在進行，配合茶葉消費需求的風潮，1961年代著墨在紅茶萎凋設施之研發；1971年代綠茶外銷盛行，當時則以綠茶製造機械的研究為主。部分發酵茶是台灣的特產，機械製造試驗研究一直持續進行，1978年完成一貫式製造機械之開發，1990年代則以部分發酵茶之靜置萎凋攪拌、乾燥、烘焙等機械之研究為重點；1999年起為了帶動日月潭紅茶產業復興及2005-2006年紅茶風華再現，研發改良式紅茶揉捻機，小量製造訴求品質，降低生產成本。近年來製茶廠的安全衛生日益受到關注，部分發酵茶製程茶菁不落地之設施研製改良、滾筒式茶菁攪拌機、烘焙機及溫濕控製茶設施的研究，為茶業改良場新的茶葉機械研究課題。

若水

上帖及本圖片引用自:行政院農業委員會茶業改良場

現代炒菁法


束包機


台灣包種烏龍茶傳統炒菁法


傳統揉捻法--手揉

若水

回復  嗜茶士

謝謝杜師傅這台茶字典的幫忙,這樣就不會再有人說他有一堆大禹嶺20幾年以上的老茶了!
民國70 ...

如果杜師傅能號召論壇有志之士來作一整理,
相信大家在老茶或台茶也會少走冤枉路,就望論壇前輩们快出招相救了!
了凡 發表於 2011-3-24 13:37

舉雙手贊成

若水

烏金茶,買兩款,都2兩裝,陳期15年林家產製(凍頂?.偶請教過杜師傅),若水妹喝了說可以當花?.....
今日漫遊見 ...
鎔陞玉璽 發表於 2011-3-24 15:01

  ㄜ .... 還沒當花肥 !!當教材很不錯
保存的很烏黑亮麗耶