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jasperlu

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tT
發表於 2011-3-23 17:31 | 只看該作者

老茶是否一定要烘焙

小弟想請問
有壹說法
老茶不焙不算年份
需定期烘焙才有效
不知是否屬實
越焙是否越酸?
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puredope

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發表於 2011-3-23 17:42 | 只看該作者
如果不焙或輕焙收藏是不會變酸的

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僕人

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發表於 2011-3-23 17:51 | 只看該作者
小弟不懂茶,純喝過的經驗談
有雜味的老茶,不焙難入口,喝了也不舒服
當初製作好的,保存好的老茶,焙了失去風味...
笨鳥先飛,希望論壇前輩多多提共寶貴意見

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puredope

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發表於 2011-3-23 18:01 | 只看該作者
回復 當初製作好的,保存好的老茶,焙了失去風味... 僕人

這點我也同意..... 如果水份過多就需要再焙但是藏得好就應該不會有這問題吧

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Hsin

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發表於 2011-3-23 18:51 | 只看該作者
正版福壽山茶，放了10餘年開來喝，喉韻還是相當好、也沒異味，只要保存得當、密封包沒破…不會變質；除非，想喝它的香味，那就得稍微加工會比較香，但會變的較熟味，與原風味略有差別。

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若水

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發表於 2011-3-23 19:21 | 只看該作者
製作工序若好存藏得宜~沒受潮
個人覺得~~無須複焙!!

若是存放有些受潮的話...複焙也是必須的過程
阿不然...一直受潮下去.?年後的老台茶..那喝起來.
要複焙..慎選焙茶師是很重要的
那天喝到一款72年包種老台茶
焙的不好有苦味外加茶葉本身受潮..水酸味沒排掉

以上  請您參考就好...還在學習當中
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  • puredope

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jasperlu

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發表於 2011-3-23 21:25 | 只看該作者
回復 3# 僕人

謝兄指點

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jasperlu

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發表於 2011-3-23 21:27 | 只看該作者
回復 4# puredope


    請教如何收藏
與普洱相同嗎？
請前輩指點

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jasperlu

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發表於 2011-3-23 21:29 | 只看該作者
回復 6# 若水

有一說
該不該放脫氧劑
是不是不能放

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jasperlu

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發表於 2011-3-23 21:31 | 只看該作者
回復 5# Hsin


    請問要不要放脫氧劑

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