射過溪

05 大益早春沱 (乾倉)

60cc朱泥, 4g, 20秒起
茶很乾,保存狀況不錯
一開箱就聞到花香,甜香以及煙燻味
口感也是花香,甜香及煙燻味
帶蜜甜感,甜度高,回甘佳,是沱不錯的茶
當然澀感一定還有的,畢竟只有13年陳
還需時間轉化,就先把它密封好往牆角堆
幾年後再來服用

射過溪

不知年小樹金瓜貢茶
80cc紅泥, 6g, 15秒起
帶下關風味的煙燻味,膠質感不錯,有涼喉感
苦甘韻也不錯,泡水也頗長
還有些許澀感,宜繼續存放
幾年後會是一款不錯的口糧茶

不知年份,憑口感粗估至少有五年陳
也不知茶區,整體的口感類似下關南紹沱
蠻大的一沱,重量約480g
不過還好壓得很鬆,拆解容易

射過溪

2014下關岩韻沱茶

75cc紅泥, 6g, 15秒起
茶乾是下關茶一貫帶汗酸味的煙燻味
但茶滋的煙燻味並不重
口感蠻討喜的,花香涼甜,膠質感不錯,略有澀感,岩韻明顯

從06年開始品過好幾款標榜岩韻的普洱
就這款岩韻最為明顯,那麼什麼是岩韻呢 ?
顧名思義就是岩石的味道
就像石頭被曬得發燙時,突然下雨
這時冒出來的蒸氣就有石頭味
或用石壺泡茶,也會有這味道
這就是個人認知的"岩韻"


不過每個人對"岩韻"的認知不同,也是很正常的
例如三個人一起去爬山(此山我們姑且稱為牛難爬山)
A愛花,就沿途賞花
B愛樹,就沿途賞樹
C愛石,就沿途賞石
若有人問此牛難爬山是啥味道
我想A會說花的味道,B:樹的味道,C:石頭味
因為每個人都會根據自己的喜好去抓取牛難爬的味道的
這很正常 !

射過溪

千禧年 250g早春青沱
90cc紅泥, 7g, 15秒起
看看這青筋畢露,血脈噴張的條索,就知道用料極佳
內外都是肥嫩的芽葉,且是封存良好的乾倉茶呢

花香蜜甜,馨涼感好,甜感清而不膩
輕澀,收斂感及湯感都很細緻,膠質感不錯
略苦,苦能化,且苦後回甘強勁持久,蓋舞動
些許的後發酵酸,除了生津不斷,更帶來豐富的層次感
湯感細滑,但後勁很強,很耐泡,真正固各用的好沱

90cc紅泥, 7g, 15秒起, 算是輕泡了
但口感極為濃郁,需加水1/3稀釋,味覺才不會負擔過度
此沱質量之強之重,由此可見...由此可見.......

射過溪

茶友分享的老生普
90cc紫砂, 7g, 15秒起
很乾淨醇和的未入倉老茶,陳期約80末~90初
有著迷人的青樟香,這在早期的下關沱及綠印沱常見
這類青樟香很像倉霉味,所以常被誤會是入倉茶,但還是有差別的
青樟香是清暢舒服的,飲之可開胸膈,去煩悶,很暢快
倉霉味是悶雜的,不是這種爽口又涼喉的清暢感

這類乾淨的老茶也不好找了,感謝贈茶分享

射過溪

茶樣...今大福 2019土雞沱.....

150cc朱泥, 10g, 15秒起
名稱乍看不雅,但實際一喝卻發現名符其實
口感就跟土雞肉一樣,肉質滑嫩結實,Q彈有勁
而且還有一股農村炊煙的味兒呢
所以以"土雞"為名,實為貼切...貼切.....

用料精緻細嫩,帶自然的煙燻味,這是茶葉本身的體味
不是炒茶或受環境薰染而來的味道
膠質乾豐富,口感滑順飽滿似粥湯
澀感極微,完全可現飲
苦感能化能回甘,且帶迷人的苦蔘韻
甜度高,但甜而不膩,且甜感持久
尾韻除了苦蔘味外還附帶柑橘皮的揮發性精油味
整體的口感與香氣是均衡厚實的
用料與製作水準很高,很精緻
茶性剛柔並濟,口感柔厚,但勁道頗強
正適合這葉落盡只剩得細枝條的季節服用呢


說到精緻,我就想起T4U以前有一帖"普洱茶精緻化"的討論
受到某位"烏魯目賊"大加撻伐
還有"倉茶已死"那帖也是受到一堆人或直接或間接的攻擊


其實精緻化及乾倉甚至是密封純乾倉是市場的大趨勢
這不是能言善辯或強力的詭辭狡辯就能改變的
就算你辯才給給,無人能敵又怎樣
最後還不是被時間及現況打臉,對不對?
不過大師們總是會繼續死凹硬掰的,這是他們賴以為生的專業能力
不過大家看看笑笑就好,不必認真...高雄發大財 !

射過溪

2016 泰斗一號 野生古樹迷你沱


90cc紅芭樂, 一粒
蜜甜香,些許的煙燻味,木質的馨香味與山林氣息
膠質重,些許白胡椒的辛麻感,有涼喉感
耐久浸,熱飲不苦澀,冷飲些許苦但依然不澀
冷飲熱飲皆舒服,柔中帶勁且滋韻堅挺持久讓人精神為之一振,果然是一粒見效

射過溪

順便想借前輩的板來詢問
一樣02年的鳳凰陀內包裝卻不太一樣?
09年的有開始出現甲級?
這樣還需要再多放五年 ...
阿瑞 發表於 2019-12-26 02:09

兄好

甲級,乙級,特級....只是用料級數的分類而已,早已有之,不是09年才開始出現喔
是的,再放幾年適口性會比較好,不過還是因人而異
有的人就喜歡生猛的

射過溪

哦哦，所以有標示的就是用料級數的分別
那沒標示算是一班料而已嗎?
另外想問的是
一樣是02年的感覺外 ...
阿瑞 發表於 2019-12-26 15:11

   哦哦，所以有標示的就是用料級數的分別
那沒標示算是一班料而已嗎?
要以喝為準,級數的標示通常只是參考用的

另外想問的是
一樣是02年的感覺外包裝(條)和內包裝(陀)
怎麼感覺不太一樣
我在茶行買的有多印下面一圈的字
另外一個買的就沒有
然後茶行的看起來比較矮胖
另外一個看起來細長
因為購買對方都是稱是02年的
所以想請問前輩會有一個是有可能買到假茶的部分嗎?

極有可能,這茶我不熟,但同一家茶廠壓制的產品不會有這麼大的外型差異

射過溪

回復  射過溪
   另外想請問前輩
這沱茶要喝還是需要醒茶的這個動作吧?
那如果要醒茶的話
我要先拆解後再醒?
還是先整沱醒完後再拆解呢?
醒的時間是自行判斷口感後
在抓以後要醒的時間?
還是會需要固定時間來醒呢?
阿瑞 發表於 2019-12-26 16:34

兄好

醒茶都是要拆解的,這樣才能平均的接觸空氣,喚醒茶滋茶香與茶勁
至於要不要醒茶端看茶本身的狀況而定
若覺得喝來悶悶綁綁的,就代表一定要醒茶

是的! 醒的時間是自行判斷口感後
在抓以後要醒的時間