clee

牡丹蝦，甜蝦，明蝦，劍蝦，沙蝦，草蝦，泰國蝦 雖也都只是名稱而已
其背後也代表著品種，生產地及平均品質的不同。
又如魚種排名「一午、二紅沙，三黑鮸、四嘉鱲……」也是魚的名稱而已，但在早年閩南地區的先民們憑藉豐富的海上活動經驗留下來的美味排行榜中，當然不同海域有不同的排序。

andy

若消費者用土雞的價位買到飼料雞，或是有的商人用飼料雞當土雞賣你，消費者是否可分辨得出。
消費者基本上用合理價位買到想要的東西，商人不可能用飼料雞的價位賣土雞給大眾消費者。
  說的好.前提是要消費者懂得差異性在哪.這樣商人就不可能用飼料雞的價位賣土雞給大眾消費者.
  茶這東西不像雞這麼容易懂.模糊空間很大.由其大樹茶更是如此.也讓商人有更大的發揮空間.

andy

在茶的世界拿下雜魚當黑鮪魚賣的不是沒有.
但在魚市場這幾乎不可能!

clee

因此以口收茶大多指到合理價位而且又喜歡的茶，認清茶價格與品質是消費者避免被坑的基本功。
分清灌木和喬木，大樹和小樹都只是學習普洱茶必備的基本功夫之一而已，
基本上在相同茶區、同季節、同工序的喬木茶，因較大樹齡的樹根深入土層，故能吸取的能量及日月精華理應較小樹淺根為豐富，故而茶質較小樹佳應屬自然。這應非騙術，但他的質差可構成多少價差是關鍵。
一般買個幾桶喝分得清楚與否影響不大而且學習困難，但有的投入幾千萬或幾億在輸贏的投資客，那若能分辨真偽應更能掌控自己的選擇及價格與品質、才更能吻合以口收茶的硬道理。
也更清楚自己喜歡的茶是因為茶材的純，茶樹的老，茶區的態、拚配的勻、季節的氣，或製作的巧。
自然能掌控相對應的合理價位及個人的以口收茶。

clee

十來年前在 A茶商買茶，也都有照片，茶商每年在茶山的時間大約數個月，回來有邦威，老班章、布朗，景谷，易武六大茶山等，當年覺得他的茶很好。
這七、八年來喜歡B茶商，也都有照片，茶商每年在茶山的時間頗長，回來有彎弓、薄荷塘、曼松、莽枝、楊家寨、革登等主要以古六大茶山為主。。
希望將來還能找到更好的，讓我再度經驗及驚艷。
都有照片，都到茶山，兩個不同大概 可分為在"茶山投入時間的長短"及一個較"多元或聚焦"。
拍照片只要幾秒的時間，對  "既使同一個山頭" 茶菁的挑選監督及製程等的品質影響可能沒那麼直接深刻。

clee

2011年碰到一個茶商第一次到曼撒做一個小寨子的茶，他看著摘茶、照相、炒茶後，將訂的茶留在曼撒到另一個茶區收茶。
因機緣，我們交換了一些茶樣，他喝完後說我的茶不對，跟他的明顯不同，因為他是親自在那邊看著摘茶、炒茶的。
總之、我們的共識是，其中確實有一個茶是出問題的。

clee

應是2012 年不是 2011年

toby

很多外國人自己到茶山收料做茶。喝上來不覺得有多好。 哈哈。
甚麼國有林，甚麼冰島

lin146

用台茶作對比 ...

嘉義 阿里山茶海拔從800公尺的光華 公田 到 頂湖 1650公尺都有 .
南投 鹿谷 大約也從 700 -1800的杉林溪龍鳳峽 都有 .

兩地 海拔都是一樣. 譬如同是 1200公尺上下 . 則若 茶園管理 與 製茶技術 都相差不多的條件下 . . 雖然各有其山頭特殊氣味 . 但這兩地茶品的水準(喉韻厚度回甘...)也幾乎在同一水準 .

個人從2000開始接觸也收購品鑑大樹茶 . 也與許多同業彼此研究討論過許多回 . 有一共同的看法 . 不論茶區為何 . 只要是同一節氣譬如 早春 . 海拔生態環境與製作技術差不多再加上陳期超過 10年以上 . 則茶品的品質(喉韻厚度回甘...)也幾乎在同一水準 . 只是各有其山頭特殊氣味 .

lin146

用台茶作對比 ...

嘉義 阿里山茶海拔從800公尺的光華 公田 到 頂湖 1650公尺都有 .
南投 鹿谷 大約也從 700 -1800的杉林溪龍鳳峽 都有 .

兩地 海拔都是一樣. 譬如同是 1200公尺上下 . 則若 茶園管理 與 製茶技術 都相差不多的條件下 . . 雖然各有其山頭特殊氣味 . 但這兩地茶品的水準(喉韻厚度回甘...)也幾乎在同一水準 .

個人從2000開始接觸也收購品鑑大樹茶 . 也與許多同業彼此研究討論過許多回 . 有一共同的看法 . 不論茶區為何 . 只要是同一節氣譬如 早春 . 海拔生態環境與製作技術差不多再加上陳期超過 10年以上 . 則茶品的品質(喉韻厚度回甘...)也幾乎在同一水準 . 只是各有其山頭特殊氣味 .

lin146 發表於 2016-12-16 17:45

也就是說 : 只要毛料品質差不多 . 倉儲環境乾淨陳期足夠 10.20年以上 ... 至於茶區為何反而不是多重要的事 . 迷失於著名與炒作的名山茶區 . 其實就是迷失與炒作

如果只是為喝好茶 . 實不須隨之起舞 . 發自己的錢買茶就能發揮最高的價值 .