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到茶山拍照、買茶，就能買到真的山頭茶嗎?

可能可以，但大多都是觀光茶！

台灣人過去絕對備受招待。但那是因為你是背著人民幣的財神爺！

每個人做茶方式不同，但目標一樣，所以不必要迷信所謂的眼見為憑親身體驗。
多喝多比較，就會知道什麼樣的茶是好茶，就會知道哪個茶商的茶比較讓人喜愛。

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其實台灣茶人上茶山出發點是希望能找到比廠茶更純更好的料。殊不知茶農把台灣人當觀光客這樣對待。

我本身是個台灣茶商，對於挑選大樹茶也總要花錢買料來試喝，尤其是台灣茶人前往作的茶更會用心拿來比較。
認真做功課後，才發現有些茶料完全不對，不然就是低品質利用高溫製造香氣而掩蓋其品質，這種高溫茶在我的經驗往往不能越陳越香，因為沒有茶質，三泡掉水。

茶山粗製所的人也很內行，看到台灣人就推高溫的給你，因為大多台灣茶商都是選這種料。

另外，還有台灣人對大樹茶的認識也薄弱，最大的盲點就是看到這山頭買的就是這山頭，在我的經驗裡有時真的是天差地遠。

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今天班章村傳來的新大門
完成率90%
剩下字體還沒上

等字體上了再傳完整照

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反正不管茶怎麼來的，只要有個平台大家願意拿出來PK對試
類似宋代鬥茶理性評論分高下
就可以知道高低，也可以互相求進步。

最怕的就是那種認為"真正"的好茶喝得懂的人很少，一般人喝不懂！
如果這樣才是好茶，那我覺得我們其實也不必找好茶。

喝茶，找好喝的適口的身體感受良好的不就得了！
這才是好茶吧！

至少我是這麼認為，也是這麼喝茶，這麼做茶

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這個帖子我比較好奇的是怎麼討論度這麼低？論壇不是蠻多前輩們都上山採茶的嗎？

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台灣和T4U上有很多資深的普洱熱愛者兼茶商，他們也是近二十年間進入茶山做普洱茶，
風氣的開拓者。
如果只 ...
容爸 發表於 2016-8-3 23:39

    如果只是要喝好茶，在台灣就有很多很好的選擇，不必上茶山去。

這點我認同，所以只要以口收茶，上茶山不是必要之舉。

可是如果要再深入認識普洱茶產業背景，上茶山認識不同茶區、茶農及製程，
卻是很需要的.....

這點不曉得邏輯會不會跳躍得太快，深入認識普洱茶產業背景、茶區、製程，可以透過上茶山就了解嗎？
可能需要保留一下態度。

正如大大上述所說的，普洱茶區很大，製茶工法不同，重點是在於對方願不願意跟你說實話，否則跑個幾趟還是一樣。
難道多跑幾趟澳門我就可以變賭神嗎？要是賭場永遠不公開秘辛，你還真以為有機率可以贏呢！


我認為資歷長、茶品經過考驗，上茶山的經歷寫得越詳細、過程有大量照片佐證的，
可信度往往越高，

可以做為資料參考，作為各種判斷的基準之一。但不能表示一定正確，還是實際喝喝看最能知道茶品質如何。最好對試。


如果茶行沒有親身經驗，只能使用上手料源提供的資訊，這樣無法判斷名山名寨很貴的茶料
的真實性(或許他是可靠的，但是它也可能被騙阿)。

不曉得您指的親身經驗是什麼？是做茶的經驗還是喝茶的經驗呢？
有時候上了大雪山茶農如果拿臨倉料給你，去了10年不也一樣不知道什麼是正大雪山？
關於這點，只要我們不是當地人永遠不敢說自己最對，所以個人建議山頭名聽聽就好，最主要還是茶品的表現。
茶品表現好，就算不是出自名寨那更好，因為便宜啊！
所以還是回到以口收茶，對試最能分高下

當然上山也會被騙，但是一般見過些世面的人，能親眼看見還是比較不會被乎弄。

上茶山被騙不是新鮮事，但邏輯推論不能就反推回不上茶山一定被騙。這在邏輯上是錯誤的。
親眼看見也不等於就是真的，見過世面也得看看怎樣的世面。
很多臨老入花叢的並不是沒見過世面，而是矇著眼睛往前幹去了！

每人對好茶認知都是主觀的、不同的，其實我認為，這些茶人上茶山更是因為要做自己理想中的好茶，茶農有很多很多、同寨子喝起來都不同，好茶有很多，大家選的也往往不同，
所以上山挑茶，並不是怕被騙，也不是想買得便宜。但是會有茶人的特色。

每個人有喜好的茶走向，是主觀的！但客觀面還是有基本的好壞茶之分，多數人或許分不清楚細微的差異，但基本的好喝與否還是可以分得出來的。
因此，讓越多人喝到我們的茶，讓多數人以大眾的口感去判斷好壞也算是不太客觀下最為客觀的方式了！

台灣茶人上山做茶，通茶就代表著這位茶人對茶的要求。
因此，自然會吸引跟他一樣品味的客群。

建議茶友多多嘗試不同來源的茶品，最好同時對試，更能知道哪款式自己喜歡的茶。
有時候覺得以前自己買的茶不好喝了，並不是當初錯了，其實也可能我們在進步！

透過比較，才能找到相對好的茶品。

至於茶人特色，就當附加價值吧！

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這個帖子我比較好奇的是怎麼討論度這麼低？論壇不是蠻多前輩們都上山採茶的嗎？

上山採 ...
junior 發表於 2016-8-8 20:23

上山採茶很忙,耗時間又耗體力又號金錢,一點點心得不足為外人道

如果是一點點心得不足為外人道，那論壇上有所謂的茶山見聞錄、春茶遊紀、甚或PO到茶山與茶樹相擁抱著茶樹合照外加翻筋斗的茶前輩們不算分享心得嗎？


看您發言似乎也是個有上山經驗的茶人，不曉得您怎麼看有些茶從採摘到製作只需一個月就可以回台的情況？


茶品所需的回潤時間(乾燥時間)不曉得您怎麼看待呢？




茶很難懂，只有經過大量的對試和比較才能得到相對正確的認知。


注意，我也說是"相對"正確。


因此您質疑說同樣的問題我的東東就正確嗎？


請問我有說過我的東東"絕對"正確嗎？
請問我有說我要用冰島與易武對試想要試出班章味？


請您指出我的文中哪裡提過？


我只知道，在我還沒自己壓茶之前我就先做這樣的功課，我比對過很多的樣本，茶廠的茶樣，大品牌的茶品，包含許多兩岸三地各人訂製的茶，以這些為基礎挑選相對優質的茶菁。


因此我和所有做茶的人都一樣，都認為自己的茶不錯。但或許我與其他茶人不同的地方在於，我會去喝看看別人的茶，對方好我會稱讚。然後再反過來提升自己。

親眼所見能被騙,死而無憾但真心懷疑您上過茶山嗎?可見您是鍵盤柯南..........


不知道要說您對茶山是"真愛"還是"癡情"


怎麼會親眼所見被騙後還覺得死而無憾了呢？你我如果都是茶人，有人追隨我們跟隨我們的想法和口味，就應該給底下追隨你的群眾相對優質的茶品。


而不是盲人引導盲人式的勇往直前。




我是沒上過茶山，但我透過大量茶樣對比(並非比較山頭而是比較茶葉本身的優劣)，與以當地長期配合的殷實茶廠實際討論而有的心得。


您要譏笑我鍵盤柯南也沒關係，鍵盤柯南如果能夠找到比其他人甚至您更好的茶，那當鍵盤柯南又何妨？


PS天文學家有幾個去過月球？地球上有誰去過火星？照您的言論看來，這些天文學家的推論都是假的囉？

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不就是有茶友問說"到茶山拍照、買茶，就能買到真的山頭茶嗎?"

不就是現今台灣人有兩種主要作茶的方式，一個就是到茶山買茶；另一個就是收料試料做茶嗎？

茶友問前者，我們就指出我所知道的前者可能出現的問題，這樣有問題嗎？
今天若另一個茶友開提問收料作茶就真的是山頭茶嗎？那我也一樣指出這樣的做茶方式可能出現的問題不是嗎？

鬥茶試茶盲飲我從帖子一開始就一直強調，在T4U的LINE群組也說過，公開對試的態度我有變過嗎？

論壇帖子不熱，希望論壇內有上山做茶的茶人出來解釋一下上山的情況也有問題嗎？

倒是我覺得我的文有些人並沒有仔細看懂我要表達的要問的是什麼，怎麼就急了呢？你跟我急做什麼？

說我前恭後倨，說我一竿子打翻一船人，試問我有說過"上茶山絕對收不到好茶的話嗎？"

說抱抱茶樹拍照，翻翻觔斗也沒有說誰。做茶的人這麼多，難道只有誰跟茶樹拍照誰翻筋斗嗎？

不用急！每個人都在學茶的路途上，不斷的比對不斷地提升就對了。
您能托老也是您實長幾歲，托老應該的！

就事論事，就茶論茶！
不要動氣

喝過我的茶了嗎？
有機會的的話，不要拒絕，喝點消消氣吧！

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你要認為我態度有問題，怕是你自己對號入座急了！

太多茶友私下跟我建議我寫文太文，事後想想確實如此，難怪你產生閱讀困難不好理解。

誰實問虛答大家看得很明顯

問"回潤"是啥？居然無法回答，不就事論事，就質疑我的態度！
文字冷冰冰，語氣態度也是你的猜測，你要誤會我我不需要花時間解釋我的態度。

我在茶山掌握的資訊不比你少！就如同你托老，我不講還怕你學走。

聞道有先後，術業有專攻。我肯定每一個人在學茶路上的貢獻，你也不應該因為我年紀輕就認為我啥都不懂。

你覺得我態度不好，是你心裡有鬼！

是因為妳說茶人上山都很忙沒時間來帖子討論，我就問你說那我指出的這些茶人不也都有在分享他們的做茶經驗嗎？
所以你說他們沒時間討論根本就是你自己的想法！

學茶，看你學什麼。
我賣茶，懂喝茶懂挑茶就好，做茶的事情交給專業好嗎？

人文茶坊怎麼了？
你別一廂情願認為我跟以前的張三一樣用攻擊文章來偷學什麼！

我在這個帖子裡從來就沒有要請教誰什麼！
你的好為人師我就心領了。

至於嘴砲，我覺得你比較會，這點我佩服，還有！如果你要繼續用鄙視我們這種小有學識的人的口吻跟我討論事情，麻煩打字選字一下，記得改錯字！

茶品如茶人，這句話你送我，我反贈給你。

紅印鋼杯漱口的美好年代並沒有過去，你有能力現在也可以。
不諱言地講我也可以。
但天天喝紅印不代表就懂喝茶！
老要老而彌堅，不要老而糜爛，茶是如此，人也是如此。

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在下是愛護您的  不然部會透漏這麼多  從頭到尾就事論事  您就甭提.....茶山見聞錄、春茶遊紀、甚或PO到茶山與茶樹相擁抱著茶樹合照外加翻筋斗.....
加點論述圖片茶湯口感經驗   少點嘴砲
懂?????   至於動氣.....哈哈哈哈


我提茶山見聞錄、春茶遊紀、甚或PO到茶山與茶樹相擁抱著茶樹合照外加翻筋斗.....

怎麼了？好像你很在意我提這段？我不小心說中了什麼嗎？

你是當事人？