sekona

丁金一開湯
水平內外淋漿壺
微微苦澀能持續化甜
稠順好喝
停口片刻花香蜜甜

南喝楓

蓋碗泡+6g左右丁金(一) (二)，今天兩種一起試
首先是丁金(ㄧ)，香氣不錯，是我未曾聞過的，同時在茶湯表現的部分
有些微苦澀但也能化甘，只是不知道為甚麼茶湯竟然出現了菜乾的味道，一開始還以為喝錯了，找人一起研究後，都認為是菜乾的味道，可能是環境問題抑或是這茶本身的特殊風味，基本上苦甘參半，茶質不錯
接下來是丁金(二)，這茶的風味也是我從未喝過的，只是相對(ㄧ)而言，丁金(二)本身的茶質較重，同時苦澀程度也較高，雖然苦澀但基本上也能化甘，過幾泡之後就好多了，兩者相比起來丁金二的茶質優於丁金一，但這兩款茶的香氣皆不錯，只是是我未曾接觸過的，建立了一次新的口感，也感謝贈茶學習，最後偷偷問下，真的有人偷曬菜乾在毛茶的旁邊嗎?好奇阿

threemanss

120cc瓷蓋碗，丁金（ㄧ）9克，鐵壺侍茶，頭泡20秒，每隔一泡增加5秒。

特殊的山頭香氣，茶韻獨樹一格，回甘帶勁，喉韻甘醇，鼻腔充滿迷人的茶韻芳香，9～12泡，尾韻香揚水甜，品起來通體舒暢～好茶

digiaimo

丁金(一):茶葉外觀乾淨,香氣帶甜,嫩芽居多,幾乎看不到茶梗,

取4g以100cc磁蓋杯沖98度熱水,

第一泡時間太短,茶湯除了膠質和香氣,品不出茶滋,

第二泡浸了一分鐘,茶湯金黃,甜苦參半,膠質更顯,

第三泡浸100秒,開蓋香氣顯揚,苦味略降,香氣轉強,回甘但不明顯~

第四~六泡,茶湯顏色轉淡,苦味消失,甜味轉淡,但舌尖和喉頭可以感覺茶湯的作用,很舒服的感覺~

茶捨明顯皆為嫩芽,僅見一短茶梗,明顯呈兩個顏色,不知是否發酵度不同~

此茶香氣特殊,膠質勝場,微甜中略帶苦味,回甘後口中留香,惜茶滋略短,不耐久泡~

來自高雄

蓋碗泡+6g左右丁金(一) (二)，今天兩種一起試
首先是丁金(ㄧ)，香氣不錯，是我未曾聞過的，同時在茶湯表現 ...
南喝楓 發表於 2016-10-1 18:08

每個人感官系統不一..尤其對味覺的形容 菜乾味...我也是第一次聽到!

來自高雄

120cc瓷蓋碗，丁金（ㄧ）9克，鐵壺侍茶，頭泡20秒，每隔一泡增加5秒。
threemanss 發表於 2016-10-1 23:33

請問您平常泡茶都是用這樣的方式嗎? 120CC對9G茶葉這樣的比例?

來自高雄

丁金(一):茶葉外觀乾淨,香氣帶甜,嫩芽居多,幾乎看不到茶梗,

取4g以100cc磁蓋杯沖98度熱水,

第一泡時間太 ...
digiaimo 發表於 2016-10-2 09:55

您平常是否飲用廠茶較多? 若用於廠茶比較是會有您上述的情況沒錯

davidw

丁香(一)(二)
丁香(二)之茶乾較丁香(一)細小且白毫較顯，兩者香氣皆清揚。
皆採輕泡法。
丁香(一)之茶湯為淺金黃中透微綠，清爽、細緻的口感，輕微的苦不澀口，
以為是柔順，但在舌中段馬上陣陣由弱而強的生津現象，綿延不絕。
丁香(二)之茶湯顏色同丁香(一)，清爽、甜水、柔順的口感，
苦澀似乎隱含在茶湯中，正要感覺時，稍縱即逝，
但生津現象馬上顯出並擴散至整個口腔。
整體而言，兩者皆具掛杯香，但丁香(一)較丁香(二)高揚，
且茶湯丁香(一)感覺較丁香(二)稠厚、細膩，
兩者的生津現象皆非常的強，可以說這兩款茶之質量皆非常的高，
而讓我映象深刻的是丁香(一)茶湯細緻以及苦澀恰到好處的綜合表現。

threemanss

回復 36# 來自高雄


    是的，對我而言，置茶量太少反倒喝不出茶的特色。

來自高雄

回復  來自高雄


    是的，對我而言，置茶量太少反倒喝不出茶的特色。
threemanss 發表於 2016-10-2 19:28

如果平常都是這樣的喝法, 那不簡單!我這茶採收的確實也夠水準,
您如果都是這樣的泡法...那坊間一般茶 難入你口