wangcj

~抱歉，不知為何為還沒完成就上傳了~
但同樣也注意到，目前自住的地方單獨陳列的近幾年新茶餅，立起來靠底部處都有蓬鬆情形
2010年以前則沒有?不知為何沒有同樣狀況?

wangcj

回復 8# huangfafo
huangfafo兄好，新家是3月初裝潢完成，使用系統櫃為主，木作只有天花板跟電視牆基部
濕氣部分，因為沒住在那，並未做觀察，個 人想法是以自然倉儲讓茶品陳化。
自己住家有放置溼度計，濕度範圍在50~80%之間，超過80%會除溼，但同樣也注意到，單獨陳列的茶餅

ljchen

建議放茶的房間裡有個溼度計更好!!!

射過溪

中秋節回爸媽住的新家發現許多茶餅變胖(厚)了~~偷吃了什麼?茶餅竟然變胖了^^
今年3、4月放了許多茶餅在新家 ...
wangcj 發表於 2016-9-17 01:08

不知您有沒有將擦過桌面湯湯水水的濕抹布擰水後放到乾掉的經驗 ?
這時您會發現要將擰成團的乾抹布弄開不大容易
但用水濕潤後就自然鬆開了

茶葉採摘~壓餅~乾燥
這過程,跟這被擰成一團後乾掉的抹布道理一樣
只是抹布的黏著是靠湯湯水水產生的有機質
茶餅是靠被揉捻及壓餅時擠壓出來的膠質及其他內含物質黏著住的
但遇到水濕茶葉就會慢慢伸展開來,茶餅就變得較為蓬鬆

水濕來源有二種.....
1.茶葉本身的含水量,茶餅乾燥後裡面的些微水濕
   會隨著時間自動平衡到表面來,這時茶餅就會慢慢鬆開
   (普洱茶成品的含水量通常比台茶高)
2.吸入空氣中的濕氣

但也不一定會鬆開,要看茶餅壓得有多緊實
很多早期的餅沱壓得死硬,就算入濕倉多年也鬆不開
現代的茶餅通常壓的比較鬆,只要一點點水濕就鬆開了

huangfafo

您家新裝潢?
濕氣重造成!?

wangcj

回復 1# wangcj
回住家檢查陳列的另一餅14年易武正山發現也有部分蓬鬆
這兩餅14年易武正山剛好分別來自不同商家(T4U)，陳放地方不同，都有蓬鬆情形
手上有1件多的14年易武正山，大多放在箱子哩，需要拆開檢查嗎?
另外仔細檢查，馬餅，早春、紫大益、金大益及銀大益都有部分蓬鬆情形，是太通風造成?
還是大益新的製程容易出現蓬鬆的狀況?

wangcj

回復 5# 聖雞幫
兄好:原本3M多，但電梯進不去，26樓吊上去有難度，只好裁掉一些，目前不到3M

聖雞幫

我倒是注意到那個桌版！



有3.8m嗎？

wangcj

兩位前輩可以再多提點一些嗎?是茶有問題?不是大益廠茶?

tainchuchen

回復 1# wangcj
覺得內餡的菜有問題?