wangcj

回復 18# 射過溪
兄的回覆，圖文並茂，讓小弟受益良多!
14年易武正山拆下後的條索相對較大，應該也是較其他款茶餅更為蓬鬆的原因~

wangcj

回復 16# ljchen
14年易武正山香氣仍佳，只是第3泡開始澀感轉明顯
香氣仍然維持，可能是該片茶有封口夾鏈袋套著(打開未密封)
通風也是個問題，看來只能擺設以膠膜密封的茶餅了!

容爸

普洱茶的存放環境的要求本來就不高，我覺得你的環境雖然偶而稍微溼一點點，
但是茶也沒發黴，所以還在容許範圍之內，茶餅鬆了應該是壓餅當時的磅數不足所致。

wangcj

回復 23# 容爸
容爸好，一開始也是怕受潮，所以立刻打開最蓬鬆的易武正山，目前看起來、喝起來都還好~
只是發現10年後的大益茶餅在開放空間的陳列下很多都有蓬鬆狀況，所以想了解其他茶友是否也有相同情形?
這樣的放置擺飾方式，個人覺得好看，但是乎不利茶品的存放?!

mingray

我想提出不同的看法，
這些餅，
是不是都有拼配有陳年茶料在裡面，
已經放陳年的茶料要壓緊，不容易。
所以我認為茶餅會蓬鬆的主要原因，陳茶料水份不足，不易維持餅型緊實。

alfawu

有可能原料就造成壓製問題.
我的14年大益 易正山, 當年拿到手後,就覺得比其它餅還來得蓬鬆.

wangcj

mingray兄及 alfawu兄兩位好：手上另一明顯蓬鬆茶餅是大益14年英雄駿馬
根據大益對茶餅的說明是大樹茶，未說明是否有陳料，但根據浮雲等一些前輩評論是有陳料拼配
兩位所提~(陳年)茶料就造成壓製問題~是很有可能的
另外大益傳世同樣立於書架上，但印象中當初到手茶餅邊緣就是厚的，沒有之前大益茶餅邊緣較薄的情形
因為都是14年份(還有玉潤天香)，不知是否當年壓製的條件與往年(壓力磅數或模具等?)也有所不同?

容爸

蒸茶時間夠、壓力磅數足夠，連熟茶都可以壓得很緊，更何況這是生茶

wangcj

回復 28# 容爸
拼配陳料及較大條索是否會影響茶餅的蓬鬆?!
14年易武正山剛好跟11年益武正山陳立在早春喬木兩旁，
決定拆了比較一下，順便給一位茶友比較一下10、11及14易武正山目前轉化的差異
11年看來與14年外觀相近，都是條索較大的茶餅
邊緣在相同置放條件下並沒有明顯蓬鬆

容爸

回復 29# wangcj

再多說明一下.....拼配陳料及較大條索當然會影響茶餅製作，毛料陳放三年後，膠質會逐漸減少。細嫩芽葉膠質多、較粗的茶料膠質少.......
這都是製作茶餅蒸壓時，師傅要根據材料來調整機器和作業時間，
所以，這事只是單純蒸壓時的小失誤吧，
普洱茶以前製作一向粗造，老茶友也都習以為常、見怪不怪，
現在茶友對品質比較有要求，時代在進步所以這情形比較少了。

附加一點小小心得.....
普洱茶的特別之處，是因為它的生長環境天然、茶樹種源特別、樹齡老、高海拔....等等，
但是，絕不是來自它的製作技術。
祝大家喝茶愉快!