普洱茶的岩韻

小胖

先前有個茶品分享主題有提到岩韻，
通常岩韻最常出現在武夷岩茶，
但優質的鐵觀音與烏龍茶也偶有帶岩韻的茶品，
早先在普洱茶的領域鮮有遇到具備岩韻的茶，
但最近幾年來陸續品飲手中藏茶，
竟有多款陳期十多年的茶陸續陳化出岩韻，
這些茶在年輕時並無岩韻的感覺，
不知各位茶友是否也同有所感。

alfawu

國內茶品的飲用和評語,如果是採用 "* 韻"來形容,往往造成入門者不思其解.
不知我們飲茶界是否有類似咖啡界的用語, "*香", "*甜", "*酸", ...等.
我在一本書看到有一個圓形轉盘, 是用來形容咖啡的口感和香氣的. 不知茶湯的形容是否可以延用.

andy

茶韻每人認知都有落差.我認知的岩韻.可能跟你的岩韻感覺不同.
目前沒有統一說法..要回答實在有些困難.

緣投明

請問什麼是岩韻?

禾茂

國內茶品的飲用和評語,如果是採用 "* 韻"來形容,往往造成入門者不思其解.
不知我們飲茶界是否有類似咖啡界 ...
alfawu 發表於 2016-10-5 08:02

    咖啡的二十六種香其實也可套用的普洱的新、舊、陳、的陳化品味過程裡..加..陳、老、古的普洱應該還會到42種韻味

禾茂

岩韻名稱以前都是武夷茶常用名詞
岩韻厚薄來分武夷岩茶的優次
一般正岩厚重沙滑感較明顯..半岩就弱了很多
普洱茶的一些厚重特性、真的年份舊了
真的會跟老鐵的鐵韻大紅袍的岩韻相似..

小胖

喉韻一辭就已經很難講清楚了－－－更何況是岩韻，
我們先來看看前一陣子分送茶樣的茶友（商），
怎麼詮釋岩韻，
以及在那兩個茶樣中有品出岩韻的茶友，
是否願意說的清楚一些。

小胖

岩韻這個東西除了不容易說清楚，
應當也沒標準答案，
可能是每個人說的都對，
也可能都不全對，
我所認知的岩韻如下：
岩韻是茶湯入口後，
茶湯氣味漸漸淡去後留存於口中的餘韻，
它很像是吃過人蔘之後留存於口中的那種苦甘味，
一般茶湯的苦味主要感受於舌頭的中後段，
但岩韻的苦甘感受卻是位於舌頭的中前端，
這種苦甘的感覺有時伴隨著微微的生津感，
與一般茶湯的苦味經常伴隨些許的澀感不同，
岩韻不是很明的茶在茶湯剛入口時的滋味是完全感受不到的，
等到茶湯吞入喉後過了兩三分鐘才慢慢呈現於舌面上，
岩韻較顯的茶一入口就有明顯感受，
茶湯吞入喉後岩韻增強然後再慢慢轉淡，
有些略具岩韻的茶，
剛沖泡時在前面幾泡並無表現出岩韻，
等到沖泡到中後段時茶湯才表現出岩韻。

huangchan

不怕給人笑！
個人理解岩韻是有似岩石豐富礦物質微量元素的韻，第一回理解岩韻是在
00年時茶莊老板指導的，如武夷岩茶，大紅炮，水仙，...都有岩韻，說法是
茶樹在岩石地而特定區域長出來的茶葉製成。
後來遇到另一種說法是烘培的工藝，在特定工藝條件下大樹普洱也可製成
岩韻的茶。
至於岩韻在品後如何描述形容，末學不會。

ko001

牙縫有沙糖，滿口回甘，連喝啖清水都甜。
喝完好倉紅印有
正老岩茶有
老水仙有
老鐡有
好台茶有

不知是否韻的感受，人家說人人感受不同