普洱茶的岩韻

小胖

先前有個茶品分享主題有提到岩韻，
通常岩韻最常出現在武夷岩茶，
但優質的鐵觀音與烏龍茶也偶有帶岩韻的茶品，
早先在普洱茶的領域鮮有遇到具備岩韻的茶，
但最近幾年來陸續品飲手中藏茶，
竟有多款陳期十多年的茶陸續陳化出岩韻，
這些茶在年輕時並無岩韻的感覺，
不知各位茶友是否也同有所感。

小胖

喉韻一辭就已經很難講清楚了－－－更何況是岩韻，
我們先來看看前一陣子分送茶樣的茶友（商），
怎麼詮釋岩韻，
以及在那兩個茶樣中有品出岩韻的茶友，
是否願意說的清楚一些。

小胖

岩韻這個東西除了不容易說清楚，
應當也沒標準答案，
可能是每個人說的都對，
也可能都不全對，
我所認知的岩韻如下：
岩韻是茶湯入口後，
茶湯氣味漸漸淡去後留存於口中的餘韻，
它很像是吃過人蔘之後留存於口中的那種苦甘味，
一般茶湯的苦味主要感受於舌頭的中後段，
但岩韻的苦甘感受卻是位於舌頭的中前端，
這種苦甘的感覺有時伴隨著微微的生津感，
與一般茶湯的苦味經常伴隨些許的澀感不同，
岩韻不是很明的茶在茶湯剛入口時的滋味是完全感受不到的，
等到茶湯吞入喉後過了兩三分鐘才慢慢呈現於舌面上，
岩韻較顯的茶一入口就有明顯感受，
茶湯吞入喉後岩韻增強然後再慢慢轉淡，
有些略具岩韻的茶，
剛沖泡時在前面幾泡並無表現出岩韻，
等到沖泡到中後段時茶湯才表現出岩韻。