射過溪

請問: 各泡之間壺蓋是要開還是蓋?
另外，置茶量與壺容量的比例建議多少?(50CC的壺好像裝不太下太多球形茶葉 ...
CTS 發表於 2016-11-21 09:36

兄好
1. 這種泡法的重點就是要悶,要逼,所以各泡間壺蓋是要蓋住的
2. 個人是抓 7/100 所以這50cc水平,置茶3.5g,時間50秒
    這樣滋味就很重了

當然,壺容量,置茶比例,浸泡時間,都沒有絕對值
要依壺性,茶性及人性去調整

CTS

請問: 各泡之間壺蓋是要開還是蓋?
另外，置茶量與壺容量的比例建議多少?(50CC的壺好像裝不太下太多球形茶葉....)

謝謝

ko001

感恩分享。

045045045

小時候看到大的泡茶方式 自己也這樣泡茶泡了幾年 後來才改成下流式泡法  現在這世道流行乾式泡法 不過我還是比較習慣下流式 射兄的泡法 使得往事一幕幕浮現.......老了.....

文华

精品好文章，感恩分享。

chen3058

壺比較大的保溫效果會比較好，味道會厚重一點，但可能少一泡

夢幻茶

冬天到了更需要開水淋壺.茶船內燒水超過1/2..保持溫度...不然茶湯少二泡以上

射過溪

1. 首先我們先來段全世界正夯的 PPAP
    I have a 茶壺(50cc)
     I have a 茶船
     嗯 ~
     茶壺船 ~

射過溪 發表於 2016-11-19 16:52

當然,這50cc的壺是因茶而異, 因人而異的,不是絕對值

因茶.....
如果您覺得這茶用50cc的壺,覺得口感弱了點
那就可以試試大一點的

因人....
如果您個人習慣更正的口味,同樣的也可以用大一點的壺試試
這樣口感就可以強硬些,厚重些

射過溪

8. 品味, 這種功夫茶泡法泡出來的茶湯,滋味很重,回甘很強
    建議小口抿,細細品,湯入口後略含數秒再緩緩入喉
    喝完第一沖後再續泡下一沖,這樣除了能趁熱喝外 (熱熱的最好喝)
    也讓壺內的茶葉得到足夠的溫潤時間,讓口感更溫厚濃郁
    另外您也會發現,喉韻是會累加的,越喝回甘越重也越持久
    但要記得...茶船內的水溫要保持,二沖後就倒出1/2,再加入開水維持溫度
    不然外冷內熱,壺內是無法產生熱壓的

以上....報告完畢 !

射過溪

7. 出湯,這次用的是2008+2011重焙火佛手春茶,浸泡時間50秒