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『味是真實的,韻是虛假的。』
遇到老茶時,一直會讓我們搞不清楚,
常聽到霉味、霉韻、梅味、梅韻或老味、老韻,
而不知道「韻」和「味」是兩種迴然不同的東西。
當遇到老茶常有的霉味或是梅味,這時自己要先搞清楚,
不要聽人家說什麼什麼「韻」的就暈頭轉向,搞得不知所以。
簡單說:韻和夢一樣,看不見、摸不著,
本來就是空的東西,先別弄錯!
味不可以用韻來形容,也無法替代。
然而在大多時候,我們卻都以韻來形容味,
比如「這妞很有女人味!」
這是一種典型的以韻替味的語法。
在茶的描述上,我們只能用味來說韻,幾乎沒理由用韻來代替味。
首先,在香氣的描述上,我們都能說得非常貼切,比如什麼花和什麼花的香和什麼水果的味道啊,
其實這本身就是一種韻,也就是從我們印象中以及經驗獲得的假象裡,準確的用對了描述。
一直以來,花香或果香,我們都沒說錯,這是最典型以味代韻的表達了。
可我們都沒說過花韻、果韻,然而事實卻真的是花韻、果韻,花和果也沒有真實地在茶中存在過。
最後我想說,「韻」和「味」,是分別代表「虛」和「實」,
因為茶裡聞到和嚐到的花香、果香,只是「像花香」、「像果香」,
它是「意象」,不曾存在! |
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