嗜茶士

今年的春茶成長期間極少遇上高溫，成長速度稍有緩慢跡象；


而茶樹最需要的是漫射光和霧氣，一般來說都不缺陽光和濕度。


今年的環境現象並不影響茶樹成長，反而更能形成豐富的碳水化合物，


葉肉也會較往年有光澤，肥厚和韌度也會增加不少。


今年春茶的特色，預估是甘甜度較往年都高，相對苦度也會略微高些，但澀度低，


葉與葉間的梗距也不會太長(將來好辨認)，


綜合以上各現象，對喜歡藏茶的朋友來說，是個利多消息。

嗜茶士

最近因承接大霸尖山春茶的製作任務
如往常陸續來了許多茶商，因而接觸到非常多的其他山頭的茶品.....
如杉林溪、阿里山、翠巒南、翠巒北與部落和橫貫公路梨山 3 款的茶
大都是延續往年的製作方法
故而未將有用的碳水化合物轉換為醣類
便出現比往年更苦的春茶來

也因為這因素
我便當場示範製作一款綠而甘甜不苦澀的茶供在場茶販指教
原本在山上是會被瓜分完的
但我還是堅持要帶些回T4U與大家分享