- UID
- 8
- 帖子
- 3290
- 主題
- 936
- 性別
- 男
- 來自
- 諸羅山市
- 在線時間
- 15192 小時
- 註冊時間
- 2010-7-17
- 最後登錄
- 2024-5-4
|
若是真空+脫氧劑
一個多月就會走味嗎?
還是一個多月是已拆封?
以前有茶商告訴我
只要是真空狀態就能保存 ...
root3721 發表於 2018-5-31 14:03
一般來講,茶葉或是一般食品抽真空加脫氧包的作用只能延遲一般食品或茶
葉的氧化,並不能保證不會走味。抽真空只是減少氧氣殘留,但也有抽到負
多少磅的設定,為保護商品不擠碎,一般都還有所殘留。
脫氧包,顧名思義其用途是幫助吸取空氣中的氧氣的意思,但大多數消費者
拆開之後並不是立即扔掉,而是繼續留在茶葉袋裡讓脫氧包快速吸收氧氣和
茶葉進行有氧活動,豈不氧化更快?!
至於茶葉的保存期限能有多久,和拆開後的茶於最佳賞味期能有多長,要依
各個商家對於茶葉的乾燥及烘焙程度而不一定。這當中消費者自然也是要有
相當程度上的認知才行,當然茶商也有賦予說明或是指導的義務,至於是不
是有這樣的責任,就看茶商對待消費者是存在啥樣子的態度而定了。
其實這裡面還是有很大的討論空間,比如茶商本身對於茶葉的認知多寡,以
及消費者對於這方面的知識是否有認識上的需求或是什麼的,倘若消費者過
度需求,引起茶商不得不作答時,這時候出現荒唐茶識的傳達不可不慎防。
比如有茶商說我們高山綠綠的茶是趁月夜裡或是一大早在露水還沒乾的時候
要立即採收及馬上進行殺青,以及金萱的奶味是以鮮奶灌溉得來的等等之荒
繆發明,但最多的還是說茶葉好好的幹嘛要挑梗和烘焙,不就是不好的茶才
要焙嘛!其實他們是不知有很多的製茶師傅遇到不好的茶還不削去動火,遇
到好茶不焙會難過的呢。 |
-
1
評分人數
-
|