huangchan

回復 43# ko001


   一般都是如此。適飲期10年。
淺嚐3~5年。
久久品一回一年。
體質壯者不在此限。

huangchan

茶的耐泡度，我有個疑問，
我曾經在某本書上看過，
說茶的良性成分都在前面幾泡，
泡到後面，再析出的就是 ...
乖咖 發表於 2017-3-12 13:43

   依末學經驗以上是對台茶的見解，台茶只有福壽梨山及大禹嶺等級耐泡6~8以上而仍然具良性成分，因為不良成份很少。
而"純的好的"大樹古樹茶不良成份比大禹嶺茶更少，所以更耐泡。
而大樹茶放久十年二十年，不良成分更少了，就更耐泡了。
大樹古樹的缺點就是當年份新茶有點寒，但末學覺得不會比高山茶寒。
二年後寒性慢慢退漸入佳境。
以上是個人經驗，書上是別人的經驗，仍須勘過。

huangchan

前輩好！
成分是用儀器量測的，品茶如果要用到儀器難免有些奇怪。
品茶分理性與感性。
理性可以感性來驗證。
感性是品茶到6~8泡後其香其柔其甜润其生津跟頭幾泡差異不大，故說不良成份少。
通常這類的茶較純，出現在高海拔及大樹茶上。

如果頭3泡好喝，5~6泡漸不耐，其香其柔其甜润其生津跟頭幾泡差異太大，不舒服
如此說不良成份多，通常這類的茶出在低海拔或小樹茶。

huangchan

這是指通常。
也有個別因素，如最近末學品到在洞庭湖君山島出的銀針茶，只有初芽
一泡五克200芽，君山島面積0.96平方公里，銀針茶一年只產出幾百斤。
像這類個別茶因環境，雲霧，地理，茶種，工藝....等諸多因素使不良成
分少，七八泡後仍好斤，就不一定受海拔影響太大。
但銀山也分三十幾年老樹跟十年內新種，在君山三十幾年就稱為老樹了。
但在云南稱老樹得百年以上。
一樣的銀針老樹確實比新種醇，清爽，柔，雅，耐泡.,,..

以上是以末學體質所感受，因末學品味非常輕，末學經不起刺激的茶。
因末學素食，不飲酒，不抽煙，不.熬夜，不賭......
就品好茶。

huangchan

回復 70# 吳阿舍
如下是2015年岳陽新聞網的採訪
最高端君山一號是歲產一百斤。
末學品的是六號，去年產247斤。
末學品的茶是根據受採访的高師傅的徒弟所了解的。
具體的茶樹面積，種植不知情。
僅以品味比較。
因僅是個人所了解，許是末學以如今體質喜品自然清爽淡雅茶香，
而對於比較烘培特色台茶的揚香不喜。
僅是個人喜好，謝謝！

   岳阳新闻网讯  “天子未尝君山茶，百草不敢先开花。” 每年清明前夕都是春茶上市的季节，记者今天从君山银针股份有限公司获悉，此前专做特供的最高端君山银针(正宗君山岛上头春茶)，即将首次面对市场销售，每斤售价3.98万元，被外界称为天价茶。　　高端君山银针产于湖南岳阳君山岛，四面环水的环境使得君山岛笼罩在朦胧雾气之中，形成“水抱青螺，吞云吐雾”之奇观。长年多雾使得茶叶中叶绿素、氨臼基酸的含量大幅提高。而且，君山银针冲泡过程中呈现出的“三起三落”、“雀咀含珠”、“万笔书天”被誉为君山银针品饮三奇。
　　新中国成立后，各届领导都非常喜欢君山银针。由于真正的君山岛上早春特级君山银针产量很少，市场上基本上没有，很多领导到湖南一定要品高端君山银针，有的甚至以品得高端君山银针为荣。2006年，君山银针还被作为“国礼茶”赠送俄罗斯总统普京。“君山银针在制作中两次焖黄工艺可以说是最难的部分，因为每天采摘下来的茶叶水分含量都不尽相同，要保证茶叶的品质可谓全靠师傅的手艺活。”制作这100斤高端君山银针的中国非物质文化遗产第三代黄茶大师高孝祖说道。
　　据了解，高端君山银针茶产自岳阳君山岛最高处12.3亩的1号产茶区，所有茶树都是几百年传承下来的老茶树，每年产量非常有限，今年预计总共产量100斤，近日采摘后将于3月24日首次通过湖南经广面对市场销售，包装一斤一盒，售价3.98万元。
　　为了保证真正爱茶、喝得起该茶的人买到的是正宗的高端君山银针，包装盒上均有黄茶加工技艺非物质文化遗产第三代传人高孝祖和茶学泰斗湖南农大博导施兆鹏签名，每盒有1元防伪人民币，编号为X92H260001到X92H60100。君山
   (通讯员 陈冰 记者 林洛頫)

huangchan

所友的數據皆只供參考，重要的是己所喜否。
至少目前末學已影響親朋好友同學師兄同事幾十人
從喝台茶，鐵觀音...改喝大樹茶。
雖沒成連也成排了，兵在貴精不在貴多。
這幾十精兵亦自然会影響其他週遭的人。
當親朋好友.....經歷陳年後親自見証己所藏茶越好喝而
價值日益提高即是說服力了。

huangchan

全世界最厲害的就是真與實！
再美的故事都躲不過


h兄~~  僅此引用您在另帖的發言..與您此 ...
吳阿舍 發表於 2017-3-15 08:26

   前輩好！是的！
說故事躲不過真與實！

huangchan

回復 78# 射過溪


   那是前輩自以為的。