真有白色的茶吗 浅谈茶里的美人：白茶

邵添松

白茶，顾名思义，就是茶的颜色为白色，白茶在一般地区并不多见。白茶为我国的特产，出产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等地，此外台湾省也有少量的生产。白茶的生产历史距今已-200年左右，是由福鼎县最早创制的。福鼎县生有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，这种茶的芽叶上披满了白茸毛，为制茶的上好原料，最初就是用这种茶片生产出了白茶。茶的颜色之所以呈现白色，是因为人们采摘的是细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工的时候不炒不揉，用阳光晒干或用文火烘干，这样茶外表的白茸毛就被完整地保留了下来，这就是白茶呈白色的缘故。

白茶最主要的特征是毫色银白，具有“绿妆紊裹”的美感，其芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡之后品尝，有鲜醇可口的滋味。白茶还具有药理作用，中医药理认为，白茶性清凉，能起到退热降火的功效，海外侨胞们都把银针茶看作不可多得的珍品。白茶的主要有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等品种。特别地，白毫银针都是披满了白色茸毛的芽尖，其形状挺直如针一般，在众多形状的茶叶中，它是外形最优美的一个，招人喜爱。白茶的汤色浅黄，鲜醇爽口，饮用之后令人回味无穷。


来源：一道茶网