huangchan

現在就可辨別了,何必等未來呢
等到未來不知多少茶友又被妳騙了

妳以為大家都沒喝過易武茶喔,我沒喝過96真 ...
射過溪 發表於 2017-5-6 21:07

快
前輩愛濃烈的口感
違反大樹茶的雅韻。
所以道路不同

huangchan

就大眾現飲的市場而言,不可否認偏香甜少苦澀的茶較討喜
賣家也以香甜淡雅做銷售的主訴求,例如 h兄
但在老行 ...
我們知道,芳香物質是最容易消失或失去鮮香爽感的
而新茶所謂的深邃感,大部分來自芳香物質
這一消失就完了,難怪一些有點年份的大友普洱茶喝來很噁
因為沒有其他厚實的物質做為日後陳化的支撐及活性的來源
回復 引用
射過溪 發表於 2017-5-6 22:13

前輩沒靜心用心慢慢品啦
前輩只知其一不知其二，見樹不見林
芳香物質會轉變，如果芳香物質會散掉，如何會有水沈？
芳香物質有重量，越久越沈，類似沈香，香質重則油質重，互轉互用....
如陳化20,30年餅油亮，茶湯油樟厚稠，就是轉化的現象，易武就是如此...
芳香物質只是其一啦~
因為前輩將氣韻打入冷宮，所以永遠無法體會香質重的原理....
還有更多啦~

huangchan

妳真的很會用不當類比來欺騙大眾
沉香與茶葉的芳香物質是同一個種類嗎?
沉香的芳香物質眾所皆知是屬於不 ...
射過溪 發表於 2017-5-6 22:34

   原理是類似的啦沈香是菌的作用，其它敗壞而油脂結
大樹茶油润細，微生物作用，油樟結
難道前輩品老茶沒有覺得隨時間老而越來越油潤？
沈香是壞菌，普洱茶是好菌.....

huangchan

原理是類似的啦沈香是菌的作用，其它敗壞而油脂結
大樹茶油润細，微生物作用，油樟結
難道前輩品老茶 ...
huangchan 發表於 2017-5-6 22:45

   補充一下，以免誤會。沈香是壞菌，指的是壞菌的作用逼使香油往沈香樹中間凝結，
而其它外層腐朽了，剩下最中心不壞的就是沈香。
水沈油脂愈重則密度愈高，香越沈而有重量。
品完水沈，香質會沈於地，即使沒點香了，進入室內仍有濃郁的沈香味。
普洱茶類似此原理，不然生餅375克，50年後變成約320克？
此即是菌跟茶的互相作用產生香質而越陳越香。

huangchan

這點大家要注意了,可別被刻意窄化的論點給圈住了

其實易武茶強悍剛烈的很多,不見得都是溫柔屬性的..... ...
射過溪 發表於 2017-5-7 00:36

   前輩的古樹圈，沈香圈太大了，真的是道路不同

huangchan

妳又再不懂裝懂了,很多沉香的油內外皆有呢
甚至有的只有外層有,裡面則是白木

別說沉香與茶香的生成原理及 ...

樣的,妳給他裸放看看,不管新茶的馨香,還是老茶陳香,一樣會跑光光
這是茶友間的共同經驗,在凹下去妳只會更讓人看不起而已

射過溪 發表於 2017-5-6 23:33

普洱茶類大部份是益菌也就是真菌，是陽光曬青下之後與茶體交互作用的。
詳細菌種，作用百度一下就有。
所以普洱茶的越陳越香是優勢菌種的關係，跟環境濕度溫度環環相扣，
濕度高茶香會悶不顯，太高會發霉敗壞。濕度低太乾倉香較揚但不利轉化要等很久。
而大陸因濕度低，尤其是西北方或高原地區，濕度始終維持低度，即使二十年也不
太轉而葉底仍是綠的，所以拍照看葉底會失真。
台幸福，春夏秋冬，中部濕度介於30~70%最有利於普洱茶的轉化及豐富變化。
北部濕度春夏梅雨季南風高，要非常留意發霉，通常北部放茶放高層樓或高處，
避免置於桌上或離地太近，有甕裝最好，夾鍊帶保存，要喝前一二周撥開醒茶。

huangchan

普洱茶類大部份是益菌也就是真菌，是陽光曬青下之後與茶體交互作用的。
詳細菌種，作用百度一下就有。
所 ...
huangchan 發表於 2017-5-7 06:21

   大樹茶由於革質層細密，茶水注入，慢慢吸收，待吸收飽足再慢慢釋放滋味。最少泡數7~12泡，強20泡小樹茶革質層粗，水注入，吸收快，滋味釋放快，所以只能泡三五泡，強七八泡。
小樹茶因滋味釋放快，茶水不能浸太久，前幾泡已釋放最好甘甜滋味，但後面再泡只剩

較差的苦澀粗味，故呈現減分。
大樹茶，滋味釋放慢，且革質層細及容體大，故滋味呈現均勻而且較慢釋放，苦澀質低，
泡到後面滋味雖轉淡，但飽滿仍在，呈現加分。
從大小樹的葉體細觀符合植物原理，也就是樹齡越大則越細，看小葉紫檀的年輪之
細就知道，樹幹是如此，當然葉片亦是如此...
如果不是這樣，前輩何不去問問生物老師！
以上指的是同茶區大小樹之茶湯表現區別，是末學從各家各年代幾百種台地，小樹，古樹，老茶茶樣驗證的，
絕非如射前輩言是洗腦文！
觀念正確，才可能有行動，有行動即可方法，有方法按部就班時機一到就成功。
觀念不對，即使百年亦成空~

huangchan

大樹茶由於革質層細密，茶水注入，慢慢吸收，待吸收飽足再慢慢釋放滋味。最少只泡數7~12泡，強20泡小樹 ...huangchan 發表於 2017-5-7 06:45 

   舉個例子好了，麻黑大樹大都在文革期被砍頭以增加產量，少部份未砍頭的古樹其口感就較细，更滑，更柔，更順，更甜潤....
被砍頭的叫大樹，没被砍的叫古樹，其實麻黑大樹
也應叫古樹，只因茶湯表現在大樹級數，故稱大樹。
被砍頭的枝葉幅度較寬，所以韻感受有寬闊感....，但甘韻深度只能到喉下，微微透到胸，氣感較散。
未砍頭的古樹樹幅小但較高，穿透力好，腹部灼熱，熱感透背，脊椎，後背...
氣感集中，甘韻胸較顯，心開，四肢末稍神经感受強....
以上是這幾年由於身體越來越好，體驗越來越深刻...
真的純料古樹太讚了！
未來就知道！拭目以待！

huangchan

這些氣宗的神棍以經被氣灌的神智不清了。
苦瓜和尚 發表於 2017-5-7 08:23

前輩好
末學很用心在分享，也請前輩分享有營養的論點，才是眾茶友之福！

huangchan

真的看不懂，幾個問題請教：
1. 『葉體細』是什麼意思？
2.  小葉紫檀的年輪細是因為樹種原因還是樹齡原因呢？小葉紫檀因為成長緩慢所以輪距都很小，這應該是不分樹齡吧？
3.  樹幹的年輪粗細跟葉片細有什麼關係？難不成您喝的茶葉都是好幾年的老葉作的？
chen6955 發表於 2017-5-7 09:43

恕末學不是學者，無法用專業術語，憑體感依理連想。
1,葉體細指得的是葉主體革質層密度高。
2,小葉紫壇僅是舉例，初期頭幾十年會長比較快，越老長越慢，
   所以年輪越老越老密度高越細。
3，年輪密度高，類似比例的葉芽生長就慢，葉芽密度越高，泡出
    茶湯越細越柔越雅....