wkchang

這帖大樓還真的蓋得真快，趁著假日有些時間，快速爬樓，真的覺得大友洗腦文和安麗或是一些廠牌的直銷文沒什麼兩樣。就是一昧去打擊其它產品，拉高自己身價而已，這不是好的推廣法，但h兄一直身陷其中，無法自拔。

茶之道博大精深，豈是只有個普洱大樹茶可一概括之？但大友式的推廣法，卻讓他們自己子弟兵愈走愈窄，最終無心胸去接受其它茶品，可惜。

請教h兄知道普洱和台茶的工藝差在那裏嗎？品茶、品茶，豈只是品茶的氣韻而已？難道茶的特色只有氣韻可取，其它都是次要或廢物？台茶的發酵及烘焙工序用意為何，您知道嗎？若都不知，那怎麼批評？

新鮮的普洱生茶，好比是生魚片，無任何修飾；輕發酵烘焙過的台茶好比生魚片用噴槍炙燒過；而重發酵烘焙過的台茶則是熟透的魚，您說熟優熟劣？一份食材吃原味是種吃法，但靠著烹煮手段，增加風華，更是工藝的表現；難道說只吃生魚片的人就較高尚嗎？應該不是這樣吧。

能依茶的優缺點，給予適度的發酵、烘焙，提升這支茶的優點，降低茶的缺點或是讓缺點在後面幾泡才浮現，這才是台茶工藝的精神所在。也因此接近綠茶式的大禹嶺、梨山茶，烘焙較重的凍頂茶，甚至於高發酵度的東方美人茶，都能在自己的領域中各領風騷。這些獨特的果香味，焦糖香味，酸梅味，在大樹茶能品得到嗎？

wkchang

還有，若您的大樹茶精華需要在5泡後才溶出的話，大致有幾項因素要注意。
1、您泡茶的水溫太低了，導致前幾泡茶泡不出味來。
2、您前幾泡茶，浸泡的時間秒數太短，短到泡不出味來。
3、茶品、水溫、及浸泡時間都沒有問題，而是您的味覺很有問題。
如果您還是很堅持的話，建議以後您把要喝的茶都先寄給我，我把前4泡非精華的部份喝掉，剩下精華再寄給您品嚐，反正我是俗人一個，都喝茶不精華的部份即可，這樣各取所需，豈不兩全其美？

射過溪

請教h兄知道普洱和台茶的工藝差在那裏嗎？品茶、品茶，豈只是品茶的氣韻而已？難道茶的特色只有氣韻可取，其它都是次要或廢物？台茶的發酵及烘焙工序用意為何，您知道嗎？若都不知，那怎麼批評？

wkchang 發表於 2017-5-15 08:03

沒錯! 品茶是整體身心的感受
只品氣韻的是鬼 (農曆七月半拜拜時聽到的)

huangchan

還有，若您的大樹茶精華需要在5泡後才溶出的話，大致有幾項因素要注意。
1、您泡茶的水溫太低了，導致前幾 ...
wkchang 發表於 2017-5-15 08:22

  標準全部一樣，克數一樣，茶具一樣，水溫一樣以300瓦電爐絲保溫至少95度時間一樣。
古樹比大樹慢3~5泡，大樹比小樹慢3泡。
古樹吸熱自體消耗熱水溫度降溫快，像老茶出湯即可品飲。

huangchan

這帖大樓還真的蓋得真快，趁著假日有些時間，快速爬樓，真的覺得大友洗腦文和安麗或是一些廠牌的直銷文沒什 ...
wkchang 發表於 2017-5-15 08:03

教h兄知道普洱和台茶的工藝差在那裏嗎？品茶、品茶，豈只是品茶的氣韻而已？難道茶的特色只有氣韻可取，其它都是次要或廢物？台茶的發酵及烘焙工序用意為何，您知道嗎？若都不知，那怎麼批評？

新鮮
   茶海千萬種，合宜自己的最終就僅非常少數而已，不喜歡喝的還是不喜歡喝，放到久久久還是不會勵。台茶末學不便再發表評論了，畢竟此區是普洱討論區。
末學品茶的優先重點是
一，氣韻，亦即身體的全身舒服度及協調感...
二，喉韻，回甘回甜生津的穿透深度，舌底二頰生津於嚥口水時的甘甜深度，伴隨喉頭的鬆，爽，舒服，酥....
三，口感，厚，稠，香，甜，潤，滑......

以上是人問末學如何品茶時都是以此品茶次第回答的，無論是否正確，已經是個人的標準了。

射過溪

教h兄知道普洱和台茶的工藝差在那裏嗎？品茶、品茶，豈只是品茶的氣韻而已？難道茶的特色只有氣韻可取， ...
huangchan 發表於 2017-5-16 13:07

說真的,你喜歡喝啥茶是你個人的自由,沒人會說甚麼
例如我也表示過紅茶不是我的主菜,也不喜歡日本綠茶
也從沒人因此對我公幹過,這都是可受公評的範圍

而你是用卑鄙的低劣行銷手段做刻意且惡意的不實對比
因此受到公幹.........

lewis6033

台茶末學不便再發表評論了，畢竟此區是普洱討論區。
huangchan 發表於 2017-5-16 13:07

Ｈ兄，早知如此，何必當初？？？是您先發難，說台茶是如何如何的不值，現在又說這是普洱討論區！！

我看您還是別再凹了，不然連此區都混不下去喔。。。。

苦瓜和尚

標準全部一樣，克數一樣，茶具一樣，水溫一樣以300瓦電爐絲保溫至少95度時間一樣。
古樹比大樹慢3~5泡 ...
huangchan 發表於 2017-5-16 11:28

樹齡越老品味越慢噢？我看你真的是整個身心都被大友搞壞了。

chen6955

說真的，我覺得h兄是跟錯人了，導致對普洱茶認知的偏差。想看看，大x的製茶量這麼大，老板不可能像許多茶商一樣，守在樹下監督茶農採茶或是親到茶農家一款款試喝採購。大x也沒有自己的收料團隊，依賴的是所謂的班長(應該就是料頭)幫忙收料，料頭欺騙的機率不小，因此大x收到的料本身就可能不是宣稱的大樹茶或老樹茶。

射過溪

茶友們的看法都很精闢有見地

1.如lewis6033,wkchang二位茶友說的 "新茶成本高"
以前的喬木茶都是大茶區的 (有的甚至連是啥茶區也不知道)
例如易武茶就是易武茶,不會細分某鄉,某村,某寨
而現在不但產區要細分,連產季也要細分
甚至採摘也要細分,例如一心兩葉,單株
因此除了大陸飆漲的工資及生活成本外
也因製作精緻化,成本自然也會增加很多

當然,炒作及追求知名產區與稀有性的消費心態也是重要原因
(這方面就不討論,讓市場自己去運作)
但新茶那麼貴為何不喝中期茶及老茶 ???
射過溪 發表於 2017-4-25 16:15

很多人都說純料大樹古樹茶很稀少
但真的很稀少嗎 ?

個人以為整體的量是很大的
大到現在市場還有一堆中期茶便宜賣
(有些茶區知名度不高的新茶,售價也很便宜)

所謂的稀少只是相對的概念而已
就是把原本的茶山細切為鄉,鎮,村,寨,洞,寮,單一茶園,戶....再到單株
從這些被細切到越來越小的單一產地來看產量,當然就稀少了
一旦把眼界及思維放寬,量就很大

不過這樣的操作也無可厚非
可提供消費者更多元的品飲感覺與滿足好奇心
福建的武夷岩茶早就這麼做了,也都操作的很成功
盡管價高,追求者依然眾多

雖然大樹古樹茶的芳香甜美與深韻大都比不上優質的台灣茶
但個人也會好奇的多方嘗試與體驗,畢竟各有不同的品飲樂趣
也因此驚覺中期茶有太多物美價廉的可挑
只是產區沒切的那麼細,沒辦法有個別多元的品飲體驗
卻是茶質厚實,物美價廉的好選擇
甚至一些中期的茶園茶,小樹茶,只要質量夠的,也是好選項

誰選甚麼茶,喜歡什麼茶都應該受到尊重
畢竟每個人的經濟,體質,年齡,性別,喜好...都各個有別,選擇自會不同
因此個人極度鄙視 huangchan那種低劣無恥的下流行銷手段