射過溪

可是...大家別忽略了一點
略有年份的古樹茶...

70%  甚至80%
已上都不是真正的古樹茶 ..  或者是說..不是純料的古樹茶...
又或者是說..不是春茶  是夏秋茶拼籠在一起
............是絕對的  !
來自高雄 發表於 2017-5-29 16:16

當然,以前是大茶區的概念,跟現在的小鄉小鎮的概念不同
紅龜包豆餡的也很多,挑選上也的確不容易,必須夠內行才可得

射過溪

如果以此狀況 來對比目前純料大樹茶的cp質似乎"有點"不公平了...

以前茶雖然便宜..但是 雖然都是寫著 ...
來自高雄 發表於 2017-5-29 16:26

是"有點"啦,但不會很大點
君不見不知名茶區的純料,跟知名茶區的價差也是插很大....

射過溪

是"有點"啦,但不會很大點
君不見不知名茶區的純料,跟知名茶區的價差也是插很大.... ...
射過溪 發表於 2017-5-29 17:06

話再說回來....
這些過度強調小區域的單一純料,就有比大區域的拚配好嗎 ?
除了成本較高及有著學習上的辨識度優勢外
其他的恐怕不見得..........

射過溪

回首...省思...別盲目地向前衝...........
尤其在煙雨濛濛中.........

白鷺鷥

沒找出真正原因前,別輕易下決定

deki

白前輩所言甚是,品茶確實不能憑一己之味而一意孤行
但也因為古樹茶味覺段落不明才有不肖業者上下其手空間

如何分辨呢??

白鷺鷥

回復 396# deki


    上山⋯⋯正味！

來自高雄

不好意思  插一下話
並不是不認同白鷺鷥兄的說法..
茶山不像我們這麼單純..
雖然台灣也不是很單純..

而是在自己品茶的功力程度上 要有累經足夠的經驗...
大小樹在面前要能分辨出來..
並且要能夠確切敘述出大小樹的特色..(而不是自己認為該有的特色就是該特色)
而這說法是行內差不多是認可的..

如果在台灣...你都喝不懂了..千萬別想著
上了山  你就什麼都懂了..茶葉也懂了...大小樹也懂了
這是兩回事..兩個概念..!

在茶山..眼瞧著是這顆樹摘下..明天成品都不一定是這顆樹..
比比皆是..

白鷺鷥

茶樹本身就是那麼⋯⋯單純
不單純的往往是那⋯⋯做茶的人
上山做茶也沒有那麼複雜，只怕別有用心
品茶的人和做茶的人，是兩個不同的立場
上山
把古樹如實做成毛料
把小樹單獨做成毛料
同時對冲比對，差異性立現
品茶
口感的辨識必先有正確的茶品
茶對了品茶的能力自然不易迷糊
當然人對了才有對的茶！

射過溪

茶樹本身就是那麼⋯⋯單純
不單純的往往是那⋯⋯做茶的人
上山做茶也沒有那麼複雜，只怕別有用心
品茶的人和做茶的人，是兩個不同的立場
白鷺鷥 發表於 2017-5-31 23:37

立論正確,但觀念模糊....

除非做茶的人只為自嗨自爽,不賣茶,也不在意正確與否
反正我自己會爽就好,只要我自己能陷入自我感覺良好的深淵中
那的確無可厚非,我也很能為您感到高興,您能活在自我快活的世界裡
畢竟人生在世,能活在自我的世界中,也非易事

但要賣茶...可另當別論,不是自己會爽就好.......
畢竟物有物理,人有人道...........