羽小生

今年收到了幾款非常不錯的(小樹)茶
目前盲飲好像還沒有人喝出來~
ㄏㄏ , 下次晚輩再來開個帖來盲飲好了~

射過溪

以下是 lin146兄在另一帖的留言, po出來供茶友們參考......
http://www.t4u.com.tw/chat2/redirect.php?got ...
射過溪 發表於 2017-5-23 12:18

其實這段也只能當作參考,不可盡信,尤其是口感方面
我就喝過果膠質很高的小樹茶
台灣的灌木茶樹也可以做出果膠質高,苦澀感低,香甜又深韻的茶來......

羽小生

末學小子袃這理分享一個很有趣的現象吧

過去幾年 , 茶農追求的是修剪而提高產量 , 然 , 最近幾年不只台灣人在講生態了

內地的朋友也講得頭頭是道 , 追求的樹要多大云云 , 要多原始等等 , 所以阿 , 嘿嘿

茶農開始學會放荒了! 讓它長吧 , 這是那理的趨勢 , 一般小樹 , 放個幾年 , 個頭也長出來了

價錢也上去了 , 然後混起來賣 , 幾個人喝得出來? (茶地裡有大樹有小樹) 以前還會分開來賣 ,

現在很多人都只有大樹茶沒有小樹茶了 , ㄏㄏ , 所以 , 呵呵.....

有多少人喝得出來? 喝口感 喝轉化 用生津 用水路 用適口性 用澀感 等等等等 .... 是 , 或許資生的老前

輩可以 , 但 , 現在連源頭都這樣了 ,  以後的茶友 .... 到底什麼是古樹茶 大樹茶 荒野茶 等等等等 ...

看運氣吧 !

射過溪

一、老教授撕逼古树茶，打了谁的脸

湖南卫视一档访谈节目，引起了茶界轩然大波，著名古茶树专家、中国农科院虞富莲教授爆料：
“茶叶界对云南古茶树树龄的判断几乎是错误的！云南根本没有超过1000年以上的茶树！
冰岛最老的也就五六十年！很多都是地方政府官员搞的形象工程，是不科学的！”

此言一出，引发了茶界激烈论战，茶友们纷纷表示：“三观毁了！”


由此可見,樹齡灌水的問題非常嚴重
茶友們,你們如何分辨您手中這餅茶的樹齡呢 ???
射過溪 發表於 2017-5-11 12:57

其實上面那段我也不是全信,因為缺乏有力的根據
但隨著冰島大樹古樹茶價格水漲船高
樹齡灌水的冰島茶,數量相當可觀

那麼一般所說的樹齡是怎樣來的呢 ?
都是當地茶農不科學的口耳相傳及推算
例如祖輩多久以前就來這裡種茶,所以有XXX年之久
但這之間沒有老樹死掉再種新茶樹接替的嗎?
難道沒有因為古樹價高,所以茶農自己灌水的嗎?
甚至是茶商自己灌水

聰明的你,如何分辨你花大錢買到的是足齡大樹古樹茶呢 ?
茶商茶農說的 ???
自己喝出來的 ???

射過溪

以下是 lin146兄在另一帖的留言, po出來供茶友們參考......
http://www.t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=152797&pid=1524697&fromuid=1869

關於大樹茶與古樹茶的定義 . 若是從網路上查可得到的資訊多有差異 . 百度所列的其是2014年所調查與認定的 .
但 . 老茶友就會有印象在 2000年開始有 大樹茶 古樹茶 野生茶 這名稱出現時 . 這三者幾乎就是在指同一款茶 . 也就是不同於 台地茶園茶 .
後來又 多了 喬木茶 野放茶 生態茶 ... 等等近似又有細分的名稱 .

而 . 就如同我之前所說在 雲南茶山當地若是要細說差別 . 他們不是照百度的定義 . 是照他們從祖先傳下來的說法 . 就是不截斷頭的稱 大樹茶 . 也可說高度超過 5公尺的百年以上的古茶樹 .
古樹茶可以達千年但.若斷頭矮化 . 則只稱古樹不稱大樹 .

以下 ... 也可找到資料

1、千年野生古茶树(唐代或唐代之前 树龄1000 年以上)

原始雨林中野生的古茶树，一般胸径 50cm、胸围 160cm、树高 15m 以上、树龄千年以上，极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9~16 对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9 对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶，汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久。

2、大茶树(宋代 树龄500~1000 年)

滇南茶区的少数民族茶农，把树高5m 以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树，大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。一般情况下，大茶树胸径 30~50cm，胸围 100~160cm，树高 5~15m 左右，树龄多在500~1000 年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。就品饮经验而言，茶树树龄越大，生态环境越好，口感就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越温润。

3、原生态古茶树(明代 树龄300~500)

大多胸径在10~35cm，胸围35~110cm，树高3~6m，树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉 9~16 对之 间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。

4、生态古茶树(清代 树龄100~200)

大多胸径在10~25cm，胸围35~80cm，树高2.5~4.5m，树龄多在一二百年。由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在 9~16 对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。

5、老茶树(民国 树龄60~100 年)

种植于1912-1949 民国年间，多数茶树胸径在5~15cm，胸围15~50cm，树高1.5~3m，树龄60~100 年，不够100 年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9~16 对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。

6、小茶树(1949-1976 年 树龄35~60 年)

1949-1976 年间种植的茶树，树龄 35~60 年之间，多数植株树高 80~120cm，每亩约 1500~2000 株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。

7、台地茶树(1976-至今 树龄0~35 年)

huangchan

一般很難分辨古樹的年齡.因為茶山大多是混採.收鮮葉會分3個級不同價.1大小樹混採.這些樹一般在10到20公分直 ...
大大樹 發表於 2017-5-16 23:56

一，大小樹混採是最常見的。         品味韻可以確認是否大小樹是否混採。
二，古，大樹混採與單株比較，品味韻就比較難分了，
       古樹比例高難分，古樹比例低較易分。

大大樹

上面所說的3種不同鮮葉.只要是同茶區.是非常容易就可分辨的.但要說這古樹是幾年.還是不好說.

大大樹

一般很難分辨古樹的年齡.因為茶山大多是混採.收鮮葉會分3個級不同價.1大小樹混採.這些樹一般在10到20公分直徑之間.這個等級裡還會有一些新種不久的小樹.但部會太多.且不收不行.2古樹混採.直徑20公分以上.到50甚至1米以上多有.3古樹單株.這是這幾年才有的.以前這也放進古樹混採裡面.幾年前單顆樹要有40斤以上鮮葉才會做單株.現在有8到10斤鮮葉就做單株了.以上僅做參考.不適用每個茶區.因每個茶區多有差異.但大致是這樣.

大大樹

小弟見過的栽培型古樹直徑最大1米8.野生型接近4米.有些茶區確實有放大.但講雲南沒千年古樹.就笑笑就好.

deki

果樹會大的，中部有幾顆荔枝樹被鑑定過300年 大的那株樹圍4.3公尺左右

林務局曾用達觀山巨木的數據來推算樹齡，求出紅檜樹圍每1公尺155年 黃檜1公尺200年
所以直徑31公分的紅檜大約155歲，小弟推算一下紅檜100歲直徑
(100 ÷ 155 x 100 ) ÷ 3.1416 ＝20.54cm
好像跟chen前輩提到的那顆茶樹差不多