白鷺鷥

具備生態環境、茶樹周邊，森林植被茂盛！

的確有這現象⋯⋯真正的老古樹茶，確實有三、四、五泡后，漸漸的才能展現出它的本質。

白鷺鷥

可是我泡過你的茶(包括單叢老斑章),都沒這種現象呢 ???
射過溪 發表於 2017-5-23 10:49

射兄是怎麼喝的？
又是用什麼壺具沏泡？

白鷺鷥

一次讓你喝懂，單株古樹、單株古樹拼料、大小古樹混釆，再次是小樹。

不同山頭皆有不一様的茶性，有冰島、老班章、易武刮風寨等等名山名寨茶品，都是小弟親自上山定味，絶不含糊，有相片、有影片視頻，可供參對校味！

人在雲南後天到家，歡迎論壇有興趣茶友，可以訊息連絡，共聚品頭論足古茶的丰采。
包裝紙説明和內餅不合，茶商言滿过實，季節的混謠及樹齡的大小，那個環節的小誤導，就可能影響味覺的辨識能力和判斷！

讓嘴巴味覺歸零，當喝茶回到茶源，只有一條路⋯⋯上山正味，茶樹森林的生態、山頭地礦質的特性，追根究底、朔本正源，享受生態、欣賞古茶樹的生命力，或許可免掉一些不必要的爭論，喝茶會是另一不同的意境！

不想偏頭痛而做了⋯⋯去蛋蛋的蠢行，所以連續七年上茶山，力行實踐去尋找，古樹普洱的夢幻茶品！

真的

沒找出真正原因前,別輕易下決定..........

白鷺鷥

再加一個..........

6.茶體含水量: 越乾燥的出味越慢
射過溪 發表於 2017-5-23 11:21

射兄這6點⋯⋯跟
真正的
單株古樹
古樹混采
小樹混釆

出湯時
內容物釋出的快慢性，
一點點都扯不上關係！

白鷺鷥

具備生態環境、茶樹周邊，森林植被茂盛！

的確有這現象⋯⋯真正的老古樹茶，確實有三、四、五泡后，漸漸的才能展現出它的本質。

這几天喝了同茶區的毛料
當然來自于上山親為的茶料
單株老古樹、古樹混采，還有小樹對比
的的確確有大、小分明，長幼有序的大自然規律現象 -----
尤其近千年的單欉
和几百年古樹混采比對
還是有很明顯的落差

我不相信人類主觀意識的嘴巴
我只相信自然生態如實 --- 物競天澤的優劣

大自然的一草一木，皆有它的語言
用有限的思維，自然無法聽懂它們的聲音！

白鷺鷥

茶葉記憶了四季的節氣變化⋯⋯
更重要的是⋯⋯葉子
蘊藏了森林植被、豐富生態成長過程的DNA
每座山頭的地礦、磁場能量，都有不同調性
所成長的茶樹自有它不同的個性



只認同茶葉的好喝與否？
卻不正視生態、地礦質、海拔，樹齡和
對湯水的影響！
這種通則的喝法，往往會失去尺度⋯⋯
仼性評議、不太能正確的引導品茶的方向⋯



喝純料古樹茶從生態、節令和樹的大小下手
再探索各個不同山頭的茶性
或許也能找出品茶的另一樂趣



那些特殊知名的老茶，其實背後都有優異、虛無飄渺的生態，做為陳化的好功底！

擁有L型號底褲的文筆刀鋒，如不搭載XL號的務實辨証硬體，不小心會掉入S號的心性和氣度！


要真正
相信自己的嘴巴⋯⋯
先要放棄自己的嘴巴。

白鷺鷥

回復 141# 白鷺鷥


不小心 ----- 把不該有的圖片COPY上去

白鷺鷥

是啦，是啦⋯⋯
大家都是好朋友的好朋友，
經過一個早上的思維、檢討和反省
在此跟射兄您説聲⋯⋯抱歉啦⋯⋯
讓茶人不舒服、不高興
並不是小弟出發心的本意
説真的⋯⋯令人不悅打從心底也不安
我的老友回南部，肯定又會被他訓斥一番
其實射兄的文筆和辨證思維⋯⋯
的確是小弟的偶像⋯⋯
論壇沒有射兄就如有弓沒有箭一樣
論壇沒有射兄就像沒有太陽的白晝
這八字真言我很少用在別人身上
暗中欽佩
自嘆不如
出言不遜、冒犯之處⋯⋯
還請見諒了！

白鷺鷥

嗯! 這正是為甚麼有人打死不退,硬要把古樹茶的辨別
定調在"出味慢"

射過溪 發表於 2017-6-4 21:15

友善的探討
不知小弟可否分享一下？

白鷺鷥

請茶友們分享您泡飲古樹茶的經驗 ?

小弟無意介入茶友間 -----
一去一來的相互討論 ----
但為 ---  曾經
消費、信任小弟大樹古樹茶的茶友 ---
做一點點茶山的經驗和分享 ---



具備生態環境、茶樹周邊，森林植被茂盛！

的確有這現象⋯⋯真正的老古樹茶，確實有三、四、五泡后，漸漸的才能展現出它的本質。

在論壇仍是菜鳥一個不怎敢發言 ---

連續上了茶山几年不敢說專業 ---

只求用心 ----   在



雲南森林裡這些老古樹的威儀 --
總是令人著生敬畏和心生渺小 ----
您看看這些老古樹 ---
都會讓人垂涎三尺 ---
孝想 --
它在杯中千年歲月的滋味 ---



說實話 ---

古樹、大樹、小樹，這些類種的茶樹，在自然界裡，各有它存在的現象和張力！





老古樹有老古樹的穩煉，大樹有大樹的風采，小樹自有它的活潑性。



您再瞧瞧
這些大樹、小樹和古樹 ----
從外觀上就有不同能量上的差異性 ----



小樹根細、莖短，芽葉成長的過程 -----
在同山頭同一茶區裡，也先暫且不分背陰、向陽因素
小樹總是發芽成長的比古樹來得快 -------



幾百年古樹在林子裏，經過了大自然物競天擇、日月經華的滄桑焠煉⋯⋯
就如有德之長者，內煉沈穏、虛懐若谷，自有它令人尊敬、感動的滋味 --
用視覺、用感覺都很難將古、大、小樹視同一味的 ---



雖然景氣面差、茶市低迷 ----- 但
大樹古樹儼然已成為茶界的新寵兒 --
要在古樹大樹小樹茶下功夫 --
建議一定要同時對冲、對比 ---
再強調一次 - 一定要同時對冲、對比 ---
茶質的好坯、香氣厚薄、濃郁和層次感 ---
都會在口腔裡血淋淋的高下分明立現 ---



俗話說得好 -- 讀萬卷書不如行萬里路 ---
再怎厲害的喝茶功力，也改變不了森林裡⋯⋯
古樹、大樹、小樹的本質，和各自差異性的味道！



喝茶如實回到茶源，是條捷徑也是種品味 --

好吧 ！

恐口無憑就把自然裡的現象 --



1.把單株老古樹做成單株毛料⋯⋯
2.把古樹混采做成毛料⋯⋯
3.把小樹採摘做成毛料⋯⋯



這些茶品 ---
從1喝到3，或從3喝到1，1.不可能變成3.
再1.2.3同時對比喝，再怎麼喝都是呈現層次分明的口感差異性，



再怎麼喝古樹茶確確實實的，有比較慢出味的現象！

上山做茶七年了，總是會把毛料分門別類⋯⋯
這樣喝茶很單純、感受如實的山頭生態氣息和節令，



並且能有感、務實的品飲，非常的體現大自然古樹茶的尊貴！



再說泡茶的壺具 ---




拿了陶瓷蓋杯或玻璃壼，是很難泡出老茶的味道，如用 --- 朱泥或宜興壼，
更可以把陳化的茶質逼出湯水，展現內化已久的茶質。



相對的⋯⋯剛做好的大小古樹茶，經過採、炒、揉、曬 ----
毛料做成再經高溫蒸軟失去性，石磨強壓成形 --



這些死不暝目，正準備冬眠、被儲存的新茶，鮮度、活潑、溶水性仍相當活躍，
是不堪紅土、朱泥高溫逼迫，如此容易快速的把內容物催化出湯水中，
況且宜興壼內都有毛細胞孔，它會吸咐茶葉的氛芳物價、香氣、微量元素和明顯的山頭生態味，
失去平衡的湯水，只留下比重較重的苦味、澀味和甜味，如此可能失去古樹大樹茶的原始風貌！


2012年當時剛做好的古樹老班章，仍是新茶階段 ------
如一致用朱泥伺候它，只怕有失拿扭 ------
好茶當然不怕高溫燙，但適材適飲也要有智慧的調伏 -----
開水的溫度、壷具的匹選和茶品的類別 -----

沒有任何影射、批判和傲慢心 ----
更別說謾罵、醜化，令人不安的心小弟都不捨 ----

再說一次
討論沒有別的意思 ----

只是負起做茶責任

友善表達一下，自己專注在古樹茶的經驗，也對那些曾在論壇私訊 ----
對小弟的鼓勵和照顧的茶友，浮出水面呼吸一下，聊聊喝古樹茶的樂趣 -----

喝懂這個主題的論述 ----

實際上並無難處