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多年來個人喝過的古樹茶很多,包含白鷺鷥兄的老班章及單株老班章
andy兄,楠珍,羽身兄,三多,雨林..........
很抱歉都一樣,若有洗茶兼溫壺,第一泡就出味了
若無,也會在第二泡出味,從無5泡後才出味的

唯二例外之一, 2006年大黑山青餅,必須增加2倍的時間才會出味
但我認為那是高海拔的因素

唯二例外之二, 就是老黃片及老帕卡,通常出味也比較慢

且就個人經驗...出味慢的不一定好,更不能當作是否為古樹茶的判斷依據
原因如前幾樓說過的那六條........
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多年來個人喝過的古樹茶很多,包含白鷺鷥兄的老班章及單株老班章
andy兄,楠珍,羽身兄,三多,雨林..........
...
射過溪 發表於 2017-5-25 14:34

以下是我在2012年7月7日,於今天喝甚麼茶那帖,喝白鷺鷥兄老班章的品飲紀錄
輕泡,一樣一開始就茶滋濃郁了........

下午喝茶友分享的 2012 老班章大樹茶
據道上傳說,此茶樹齡約500年,總產量89餅.

100cc薄胎朱泥侍候,置茶量約1/3,時間10秒左右
很自然的芳香涼韻,香得很沉穩,不是很張揚的那種,穿透力也不錯
茶湯細緻而重,雖然輕泡,但濃度卻很厚重
苦感覺得還好,不會很苦,還滿適口的,也很回甘
澀感略重,不能大口喝,但小口品飲是不錯的
不過畢竟是當年的新茶,無法多飲,四泡即止
就放著濕醒茶,明天續泡,到時一定會更順口.

另外,可肯定的是,這是一款好茶,不過聽說價格不怎麼友善就是了
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以下是我在2012年7月7日,於今天喝甚麼茶那帖,喝白鷺鷥兄老班章的品飲紀錄
輕泡,一樣一開始就茶滋濃郁了... ...
射過溪 發表於 2017-5-25 15:25

閒來無事,再來泡飲此茶..........

2012年 白鷺鷥兄總量89餅的500y老班章

120cc薄胎朱泥, 7g, 20秒起
因為是PP夾鏈袋密封,茶體極為乾燥
所以洗茶3秒,靜置1分鐘潤茶

1~6沖各20秒
第1沖最濃,有點超過味覺的負擔
(若沒溫潤泡,應該第2沖會最濃)
之後漸淡,到第5,6沖時就比第1沖淡了很多

整體續航的穩定性不錯,是漸次下降,不是突降
香甜細緻韻深回甘佳,是款好茶
但很抱歉,茶滋是漸次變淡,不是漸次變濃
不過若在高山上泡飲,因為高山沸點低
一開始茶葉泡不開,是有可能漸次變濃的



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射兄這6點⋯⋯跟
真正的
單株古樹
古樹混采
小樹混釆

出湯時
內容物釋出的快慢性,
一點點都扯不上關係 ...
白鷺鷥 發表於 2017-5-25 22:34

很抱歉,這題不是在談那些.........

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很抱歉,這題不是在談那些.........
射過溪 發表於 2017-5-25 22:46

對了,很多小樹茶的出味也是很慢的
原理不離那六點...........

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對了,很多小樹茶的出味也是很慢的
原理不離那六點...........
射過溪 發表於 2017-5-25 22:47

來一個實例......2012秋 勐宋小樹茶

同樣 120cc薄胎朱泥, 7g
洗茶3秒, 靜置一分鐘
1~6沖 各20秒

第1沖略淡,沒完全出味
第2沖最濃,之後漸淡

這小樹茶反而第2沖才是最濃的
而昨天泡的500年老班章古樹是第1沖最濃
因為這小樹茶是揉捻很輕的毛料,沒經過壓餅的擠壓過程
也不用拆茶破壞條索的完整性,所以出味較慢

由以上實例可見 古樹茶5沖以後才出味...不成立
                          小樹茶比古樹出味快....也不成立
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  • deki

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如果是一二泡出味最浓,而后呈现味下降趋势,那少有能撑过10泡考验的。如果10泡都达不到,何谈15泡,20泡 ...
huangchan 發表於 2017-5-26 19:16



哈哈...這主題是在講"耐泡"嗎 ???
別老呈現游離狀態嘿,很搞笑喔

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强调泡数是跟末学个性有关,喜欢慢活,思考,整理....,而大树古树正符合这样的特性。
一泡茶一二个 ...
huangchan 發表於 2017-5-26 20:00

不對! 見風轉舵,凹轉詭辯才是你的個性.........

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谢谢夸奖!古树茶的特征如此显而易见,有缘拍手叫好。
无缘就轻易溜过,真的是缘份! ...
huangchan 發表於 2017-5-26 20:17

不客氣!

本論壇大都是經驗老到的茶友,像你這麼外行的不多
外行又愛裝內行而走火入魔的也只有你一個而已
所以請放心,茶友們知道如何選擇適合自己的茶

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   嗯!也可能是这样,大树特质所现为甜润淡雅不带剌激。
适合有年纪的喝。
末学40几岁才相应大树茶,也可能是因这尔因素。
您表达的很到位
huangchan 發表於 2017-5-26 22:25

現在才發現換條大的內褲就可解決偏頭痛的問題已經來不及了
因為你的蛋蛋已經被自己割掉好幾回了........真的 !

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