chen3058

其實現在一些高端的大樹古樹普洱茶的口感與調性
越來越往台灣高山茶的路線靠攏了
當然底韻上的品種味會不 ...
射過溪 發表於 2017-6-22 18:06

可能我新普洱喝得不多，但喝過的幾種純料我個人判別上還是覺得有段差異，王師兄的茶我喝過也買過，包含他自己監督製作的古樹、大樹，雖說喝得也不多，但差異性和台茶還是算明顯
但除了茶葉本身外，泡茶的變數很多，包含水質、泡茶溫度的控制、……等等，都會影響當時喝的感受
我對近年台茶的抱怨在於新茶菁氣偏重，發酵度有點偏少，尤其是海拔不是太高的
現在的發酵雖說在控制上的加強，使得葉子不是那樣容易紅，但發酵度喝起來還是可以分辨

射過溪

品種的調性本身就差異很大，弄混蠻奇怪的
chen3058 發表於 2017-6-22 10:31

其實現在一些高端的大樹古樹普洱茶的口感與調性
越來越往台灣高山茶的路線靠攏了
當然底韻上的品種味會不一樣,但香型與喉韻越來越像

chen3058

其實這次的2017年新春網路品茶會
我對烏龍組的No.6評價最高
無論是細緻度,深廣度,香氣喉韻,都勝過其他
出 ...
射過溪 發表於 2017-6-22 00:13

品種的調性本身就差異很大，弄混蠻奇怪的

苦瓜和尚

其實這次的2017年新春網路品茶會
我對烏龍組的No.6評價最高
無論是細緻度,深廣度,香氣喉韻,都勝過其他
出 ...
射過溪 發表於 2017-6-22 00:13

   個人也認為現今很多台灣茶友把高山氣息認為是大樹茶了。這是不正常的因為當年栽植的也會有這現象，尤其雲南多是高山此現象尤為普遍。

射過溪

這次論壇舉辦的2017年新春網路品茶會
普洱茶有14款,台茶17款

普洱茶組大樹,古樹及野生茶所佔的比例很高
但 ...
射過溪 發表於 2017-6-21 23:59

其實這次的2017年新春網路品茶會
我對烏龍組的No.6評價最高
無論是細緻度,深廣度,香氣喉韻,都勝過其他
出味慢的特性也比大樹更大樹,比古樹更古樹

我相信很多茶友都把高海拔及高冷茶區的茶葉特性當古樹了
這是一個誤區,很大很大的誤區之一.......

射過溪

這次論壇舉辦的2017年新春網路品茶會
普洱茶有14款,台茶17款

普洱茶組大樹,古樹及野生茶所佔的比例很高
但個人沒有喝到有出味慢的現象
反而在台茶組屢有所見

很可惜,白鷺鷥先生沒有參加
huangchan兄,屢受茶友誠懇地邀請,也沒有參加
不然我們就可實際的對話...........

射過溪

就個人泡過的古樹茶而言,極少有出味慢的現象
就算是白鷺鷥先生親上茶山選制的,出味也很不慢

網路討論很容易陷入思維上二分法拚輸贏的論證模式
huangchan茶友也一樣

但就算是辯才給給到讓人難以回辯又如何
畢竟與事實不符就是不符

我們要的是實證,不是逞口舌之能卻與事實無關的辯證
更不是用語言文字所強勢堆壘出來,讓人思維受限的框架或架構
不然講的再多,也只是虛構...與事實無關的虛構
就算文藻很夢幻且華麗又如何......

射過溪

回復  射過溪


    報告射兄：
古樹、大樹、小樹是有這種現象⋯⋯

至於
將出味慢當作古樹茶的辨別方式 ? ...
白鷺鷥 發表於 2017-6-21 19:54

所以說...白兄認為這是普遍的現象

兄的自身體驗雖然不同於我及其他茶友
但個人表示尊重,因為您的為人不會搞銷售詐術這套

不過很多東西的辨別不是您說或我說就可當標準
必須眾多茶友有共同體驗才算
不然也只是各說各話罷了

也許每個人跑的線,成品都會有不同的表現
我相信白鷺鷥先生跑的線,會有這現象
但我們知道茶葉出味快慢的因素很多
例如揉捻的輕重,海拔的高低,壓餅的鬆緊........不勝枚舉
若一廂情願的自認為,古樹茶就是出味較慢,4~5沖後才會出味
我相信這絕對是個辨別上的誤區,而且是個重大的誤區.......

白鷺鷥

回復 172# 射過溪


    報告射兄：
古樹、大樹、小樹是有這種現象⋯⋯

至於
將出味慢當作古樹茶的辨別方式 ?
那是個人買茶、挑茶自我判斷的私人選擇⋯⋯
每個人買茶的缘份都各不相同⋯⋯
喝茶的功力也是也重要⋯⋯
射兄的嘴功很難買到您不要的⋯⋯
找對人也是蠻重的！

射過溪

回復 171# 白鷺鷥
鷺鷥兄應該沒有搞清楚這帖真正想探討的重點所在

我這樣問好了....
請問白鷺鷥兄...可否將出味慢當作古樹茶的辨別方式 ?