射過溪

金宣真正做得好的不多見
一般都強調香甜,一開始雖很驚豔,但喝多了就會很膩
膩個幾次,就會很怕那種味道.

茶還是要讓人久喝不膩且耐人尋味的才是好茶.

射過溪

個人常發生一個現象,有些不常喝茶的友人或對茶沒有那麼講究的友人,
就常說27是很香很好的茶,有次一位在海外 ...
了凡 發表於 2011-4-6 18:30

這種狀況偶也常遇到,有時泡自認的好茶請老朋友喝
他們也會說他們的茶更香更甜更好喝,我的茶不是很好
於是偶就請他们下回帶過來對尬一下.

對尬時每人發二個同樣的杯子,用二把同樣的壺,同樣的置茶量,同樣的浸泡時間,二個同樣的茶海

他们的茶先喝........
嗯! 好香,好甜,好好喝.

再喝我的茶...........
ㄚ你的茶沒我的香甜好喝六

再喝他们的茶...........
ㄚ怎麼變得這麼恶心難喝 ?

再喝我的茶..........
還是你的茶喝起來比較爽

這是我常用的絕招,此招一出,絕對可以一招斃命.
通常還不是很內行的人,會很喜歡那種很表面又濃豔的香甜
他们還不懂甚麼叫氣韻,穿透力,內涵及氣質,層次感,留存度.........
但透過這種立即性的對比反差,不懂的也可以馬上懂.

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回復 11# jiangnan08tw

有時這也是一種過程,大部份人都會經歷這種過程
只是有的人很快的就可以跳脫,有的則很慢,原因就如您所說的"主觀"
但如有人給他们來個交叉比對的立即性震撼教育,就會"頓悟"

不過還是有不服輸的人就是了.
但通常是這次不服輸,下次就會要我幫他買了.  

射過溪

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    也是啦.有的人樣樣都聽朋友的意見.我有一個朋友.
自己的想法都不會堅持.比方說他的太 ...
jiangnan08tw 發表於 2011-4-6 21:38

這種朋友我也是有的,不過剛好相反,是 LP 強迫胃不好的先生喝生普
因為她聽說老生普才是"內行人"在喝的茶.

喝茶還是要適體,適性,互相尊重才好.
西方有句諺語....Your is my poison (你的蜂蜜對我來講就等於毒藥)
你可以喜歡或不喜歡,但也不能強迫別人喜歡或不喜歡 .

射過溪

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    那麼找射兄喝茶的朋友一定不能說您的茶好喝，
這樣下一次就能拿一泡不會讓人滴口水的 ...
了凡 發表於 2011-4-6 22:19

沒有啦,就只是朋友間尬好玩的而已 .

說到受過潮的老烏龍,有的真的比一些入倉老普好喝
如果受潮的恰到好處,尚能保存一些烏龍茶的陳香,那真是很有特色的美味啊.

射過溪

喝茶還是要適體,適性,互相尊重才好.
西方有句諺語....Your is my poison (你的蜂蜜對我來講就等於毒藥)
你可以喜歡或不喜歡,但也不能強迫別人喜歡或不喜歡 .
射過溪 發表於 2011-4-7 14:28

Sorry ! 漏打一個字........Your honey is my poison

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真的是老師級的殺手鐗 {.交互驗證法}.另一招也不錯.置冷再飲.先決條見----先吸煙聊天.. ...
thisway0625 發表於 2011-4-8 19:26

內行,置冷再飲也可以讓茶原形畢露
嗅覺常常會騙過味覺,茶冷了香氣散掉後就可打出原形(當然好的茶冷了還是會香的)
如先抽個煙,來個味覺轉換後的 reset ,那更是犀利 .

射過溪

庵是試茶時要喝酒才準.而且愈茫味蕾愈有心得............不知為何?????????傷腦筋   ...
夢幻茶 發表於 2011-4-9 00:11

就如 thisway 兄說的直覺吧.
武林盛傳,凡練醉拳的一定要喝到茫,反應才會直接快速
此時的反應是最不假思索的直接與快速
因為一茫後天的執著及後入為主的觀念也就沒了
此時的反應通常是最接近真實的呈現
當然能靜心不帶絲毫主觀的喝茶,也可以達到這一境界,但這種人少見.

另外就是您是職業的,同時試多種同性質的茶後,味覺及嗅覺會鈍化
這跟玩沉香一樣,聞久了就沒感覺了,必需到外面一下,換個氣味,好讓鈍化的嗅覺恢復
這時再回來就又可以聞到沉香味了,這跟試茶時喝點酒是一樣道理的.

射過溪

受潮的恰到好處，又保有烏龍茶的陳香，真稱得上是玩家級的水準！
受過潮的老烏龍，家裡倒是不缺 ...
人一木 發表於 2011-4-11 21:02

不會啦,您家那些老烏龍有很多只是正處於"叛逆期"
過了就會不一樣滴.

射過溪

叛逆期之後，是誤入歧途，
或導回正途？
全部放牛吃草去，管不動囉！ ...
人一木 發表於 2011-4-11 21:30

只要不是頭頂生瘡腳底流膿一路壞到底的,應該會變成熟穩重滴
頭頂生瘡腳底流膿的是指已經有較明顯霉變的,這種的本質已變,直接野放綠島就好了

如果只是微受潮酸韻較重的,還是會隨著時間轉變成不錯的老韻
這類茶收藏上只要留意茶葉的乾濕度就可以了,不用給予特殊照顧
茶乾一捏,還很酥脆的,就算有點濕度,也不用怕發霉壞掉,就直接封好丟著不管它
如果不是很酥脆的,那就等天氣乾燥時,將那袋口打開對摺放著,幾天後就會自然乾
自然乾燥後就可封袋收藏了.

當然陳放後,因茶質茶類不同,滋味還是會有別的
有的可能會較薄水不耐泡,但只要下重手,還是可以有不錯的老韻滴.
如是質重又有老韻滴,那爽度自是不在話下了.