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拚配好還是純料好,應是非常大的議題,受到培養方式,地區等等複雜的因素影響。
A茶友可能指的純料是台地純料,小樹純料。
B茶友指的是老班章老樹純料或彎弓老樹純料,所以會有不同的經驗和見解。
但在百年前交通不便時,號字級的茶莊就強調"正山春茶",所以當今普洱茶純料只是號字級正山料更突顯的要求和表現,並非新創意或是新產物。或可說,不是純料就好,而是要具備做成純料條件的地塊,品種,季節等等才適合。所以條件不具足的純料茶不見得就是好。
以國際知名的單一麥芽(single malt)蘇格蘭威士忌為例:
是少數烈酒中真正擁有明確產區分別的酒類,甚至強調單桶裝瓶酒(Single Cask)又常被稱為「Single Single Malt」,也是在強調具有特色的純粹精神。
另外如法國世界知名的勃根地紅酒,其產區雖不大,卻與波爾多並列全法國以及全世界最重要的葡萄酒產區。
所有的優秀紅酒都是由單一葡萄品種"黑皮諾"所釀造,忠實的反映土壤,氣候和年分特色的純粹精神(而且有法令規範)。
所以強調的是地塊(分為特級園,一級園,村莊級及地區級),葡萄品種,年份,及工藝等具有純料特色的頂級紅酒。
所以,個人覺得,純料好或拚配好可能需要具備許多條件說。
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