射過溪

90年代港倉三無黃片熟磚
100cc紫砂, 6g, 20秒起
已經退倉很不錯的輕港倉茶
由於黃片茶轉化快,且經過適度入倉與退倉
陳香陳韻可媲美80年代的熟茶呢
喝來是甘醇有韻,甘甜宜人

80年代的熟茶也很貴了
且倉儲良好的也不多見
這黃片磚剛好可當替代品

射過溪

泡友分享的...08年銀毫熟沱

80cc小紫, 5g, 15秒起
乾淨的乾倉茶, 無倉雜味
渥堆不重,堆輕輕且保留了不錯的活性,不會呆膩
回甘性與留存度亦佳

渥堆較輕的熟普因還沒完全發酵成熟,都會帶酸味
這是發酵過程中產生的發酵酸
渥堆越輕酸味就會越重,有的酸到讓人叫不敢
但這沱倒酸得恰到好處,有適度的收斂性與生津感
口感頗立體的,也是一款不錯的口糧茶

chen3058

泡友分享的...08年銀毫熟沱

80cc小紫, 5g, 15秒起
乾淨的乾倉茶, 無倉雜味
渥堆不重,堆輕輕且保留了不錯的 ...
射過溪 發表於 2018-3-17 15:55

如果繼續放酸的變化呢

射過溪

如果繼續放酸的變化呢
chen3058 發表於 2018-3-17 19:08

隨著後發酵的時間,酸會慢慢減輕,然後不見,
這時就是成熟的老茶了

射過溪

泡友分享的...2017年下關銷法熟沱


80cc小紫, 5g, 15秒起
是新的熟沱,所以尚無倉儲上的問題
渥堆適度,堆輕也不重,活性也OK,不會呆膩
甜感不錯,有點類似滇紅的蜜甜味整體的感覺不錯,也是一款不錯的口糧茶
不過現飲會有點燥喉,再放幾年會比較好

射過溪

寒流又來了, 還是喝熟茶唄.....
泡友分享的 94年密封乾倉的紅天8592熟餅

120cc紫砂, 8g, 20秒起
剪開脆弱泛黃的玻璃紙就聞到迷人的老熟香氣
陳韻迷人,沒有渥堆臭,只有熟香,也略轉出藥韻了
渥堆不重,保留了相當好的活性, 不呆膩也不死性
溫香熟透中還有一定的活力呢,是個美熟女

在寒流來襲時,能喝得滿口的陳年熟香熟甜
也是一種幸福呢

射過溪

這二天又變冷了,真是春天後母面
還是喝點熟茶吧...08年細嫩熟茶.....

75cc紫砂, 4g, 10秒起
原以為是茶碎, 但用放大鏡看才發現是很細的茶
渥堆味不重,滑柔甜順,不死性
清甜不膩,膠質頗重,細滑感佳
是款喝了很舒服的熟茶
正適合這略感寒涼的夜晚呢

射過溪

這二天又變冷了,真是春天後母面
還是喝點熟茶吧...08年細嫩熟茶.....

75cc紫砂, 4g, 10秒起
原以為是茶碎, ...
射過溪 發表於 2018-4-17 20:07

Sorry! 茶湯貼錯了, 下面這張才是.....

射過溪

昨天泡友分享的....90初六安熟茶.....
100cc紫砂, 7g, 15秒起
應該很少人喝過六安熟茶吧
很甘醇的渥堆熟茶味
口感像極了普洱熟茶
但尾韻是六安特有的清香
是款有趣又好喝的茶

但同一壺茶,今天再泡飲,卻跑出一股消毒水的味道
這味道我是很熟悉的,一些早期的陳年綠茶也會轉出此味
應該是葉綠素轉出來的味道,有趣 !

射過溪

但同一壺茶,今天再泡飲,卻跑出一股消毒水的味道
這味道我是很熟悉的,一些早期的陳年綠茶也會轉出此味
應該是葉綠素轉出來的味道,有趣 !
射過溪 發表於 2018-4-20 13:43

搞錯了, 原來是我的水有消毒水味, 與茶無關