夢幻茶

密封收藏的未倍火輕發酵老茶,尤其是綠茶
有的會產生類似消毒水的味道
那是葉綠素的味道,開封一段時間後就會 ...
射過溪 發表於 2017-12-7 19:21

不知這消毒水的味道是否類似早期自來水加藥的味道像類似(滋味很嗆)..不知前輩是否細聞(嗅)過二葉松的樹葉.也有類似的味道...

更早期杉林溪冬茶也曾出現過幾次..
梨山茶區比較原始茶園.製茶又發酵度輕的茶品也會有這味道...
第一次接觸這類茶時有同行說是農藥殘留.我也曾向茶農退過貨.並檢送學校單位化學檢驗.結果是ok的..(真冤枉茶農)

現在這味到梨山茶區也已少有..後學的夢幻茶常出現就是.還有去年福壽山農場的鐵觀音也有喝到與夢幻茶非常相似松酯香..

個人把那認為是松酯香...

root3721

自己存邏輯上會比較合理...
上等生魚片誰會把它拿來做成魚乾?
趁著還新鮮就把它解決了

會留到變老茶
基本上就是當年不好的茶
茶商惜售、刻意留下當老茶賣我覺得不太可能~

不過像庫存比賽茶倒是可以買
這種有一定的品質也不會再重新焙過
成品茶就像剛出爐的食物
每經過一次處理就只會愈來愈糟
試想一下成品茶若保存良好又何須處理?

chenyun

回復 29# chen3058


  前輩說的是
自己喝的多也是有好處跟壞處
好處是建立自己的觀念
壞處是，完全沒有對照組可以對照
會自以為喝到好的。。
但我想舌頭會說話，還是要選自己喜愛的最重要

chen3058

回復  夢幻茶

還望林師父能夠釋出一些好茶，嘉慧眾茶友！！
lewis6033 發表於 2017-12-7 23:51

我反而覺得該有活動介紹，這樣會比較有系統性的瞭解
不然光喝，沒人有系統性的介紹，瞭解的速度會慢
喝了又講解才會比較快

chen3058

密封收藏的未倍火輕發酵老茶,尤其是綠茶
有的會產生類似消毒水的味道
那是葉綠素的味道,開封一段時間後就會 ...
射過溪 發表於 2017-12-7 19:21

台茶的變化方向很不固定，密封拆開後的味道不一定是當時喜歡的味道，又封回去也無法確定幾年後會是怎樣的味道
往好處想是可以喝到不同變化的東西，但缺點是不一定是喜歡的味道

chen3058

少碰怎會進步..要少量碰然後累積經驗..當然有正確經驗的人帶領來得快並省摳摳... ...
夢幻茶 發表於 2017-12-7 18:55

我會建議有比較多老茶的來源，就一筆花費買多種茶樣來喝，多喝多瞭解，有點瞭解後對喜愛的開始慢慢買

chen3058

回復  chen3058

後學一直有個疑問
就是這價格怎麼樣才算正常
總是有人吹噓自己的茶葉20~30年
但又沒個公 ...
chenyun 發表於 2017-12-6 23:08

價格是混亂的，畢竟台灣老茶目前還是非常小眾的市場
且要接觸一段時間訓練辨別能力
慢慢品嚐，喝得夠多，會有點概念的

lewis6033

回復 25# 夢幻茶

還望林師父能夠釋出一些好茶，嘉慧眾茶友！！

lewis6033

回復 24# 嗜茶士


   前輩說的是，老茶之難，難在領悟一杯茶湯所能引起身體之多少共鳴。。。

射過溪

密封收藏的未倍火輕發酵老茶,尤其是綠茶
有的會產生類似消毒水的味道
那是葉綠素的味道,開封一段時間後就會消失

其實新茶階段就有了
只是大家都會把注意力放在茶的香甜上而疏忽了