嗜茶士

回復 4# lewis6033

說得對，任何一項工藝都必須從根源做起，
根本扎實了，才有將來可言。

從茶園管理著手要求，嚴謹的製茶技藝才有空間可以發揮，
否則的話，花開花謝，草還是草，不會變成一棵大樹。

我們經常遇到的老茶，多半是當年製作不良，或是茶樹營養不良，
茶商進貨回來一直賣不出去，經年累月烘焙後的殘品。

有心做後續預焙的茶農真不多，或許根本就沒人願意這麼做，
因為還要搞好幾個月，會不會焙不知道，也不知有沒時間焙，
焙好能不能賣出去更說不定，所以我們能喝到的好老茶極少。

lewis6033

怎麼“存”，“放”，真的要經過一段學習的實驗期，
春茶（輕發酵）最難，難在味道變了，你（妳）還愛嗎？
慣行農法（葉面軟爛），建議別放了，放了只會更難喝。

小弟先起個頭，還望前輩們多多傳授經驗。。

嗜茶士

回復 2# chen3058

也對，自藏老茶必須要有經驗和勇氣，
還一點就是對商家產品可靠度的信任。

chen3058

自己放的屬於買到忘記喝的，自己放不划算，會變怎樣太難說了