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回復 4# lewis6033
說得對,任何一項工藝都必須從根源做起,
根本扎實了,才有將來可言。
從茶園管理著手要求,嚴謹的製茶技藝才有空間可以發揮,
否則的話,花開花謝,草還是草,不會變成一棵大樹。
我們經常遇到的老茶,多半是當年製作不良,或是茶樹營養不良,
茶商進貨回來一直賣不出去,經年累月烘焙後的殘品。
有心做後續預焙的茶農真不多,或許根本就沒人願意這麼做,
因為還要搞好幾個月,會不會焙不知道,也不知有沒時間焙,
焙好能不能賣出去更說不定,所以我們能喝到的好老茶極少。 |
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