嗜茶士

另有一派說法，文火叫做陰火，那麼武火叫陽火。
也就是說，陰火為間接加熱，沒見火；陽火是直接加熱，能見到火光。
依此推論，使用電焙籠是陽火，無論溫度高低，這是矛盾。
以實際經驗和學理上說明，依溫度為界，超過叫武火，應是貼切。
超過多少溫度，多少小時，亦有多派說法，在下不做贅述。

以上拙見供參

嗜茶士

回復 13# 射過溪

依照片上的茶渣形狀，我們必須說明一下，
炭火手工烘焙的茶，舒展狀態不大可能一致。
許多茶友容易誤解為參入不一樣的茶，
但箱型焙茶機烘焙較不容易出現這種情形，
這也是炭火或手工及機械烘焙不同的分辨方法之一。   

至於顏色不同，是因為茶葉採收的熟嫩而有所區別，
嫩的顏色比較暗，成熟葉色偏淺綠，
另因為烘焙過程中常因手工翻動不均使受火程度不一，
容易出現我們常見黑與墨綠或是舒展不一的情況。