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43樓
發表於 2018-5-23 14:47
| 只看該作者
低發酵久放還是會有味道上的變化,台茶低發酵作品的歷史不算久,應該也不確定放50年會怎樣吧 ...
chen3058 發表於 2018-5-21 13:16
1971 年台灣退出聯合國後,台灣北部有相當多的茶葉被退貨或是取消訂單,初步估
計大約有幾百萬噸之多,而這些茶後來在政府的介入協助之下,進入公家機關和鐵道
列車上,也很大部分用作推廣國人飲茶習慣上,反正那時起我們一般窮苦老百姓才知
道生活還有飲茶這回事。這些茶葉有絕大部分就是綠茶,坊間出現數十年老茶大多數
與這時期的這批茶有關,這也就是台灣最老低發酵茶的材料。
政府介手搞比賽茶時大約是從 1973 年坪林起,我印象大概1974後才有凍頂比賽茶。
因此,要是真確的說,較能上得了檯面上的低發酵老茶由此階段起,比較有吸引力。
台灣的茶價也是從此階段開始逐年漲價,不到十年時間,凍頂茶從一兩二塊錢開始,
到大約 1980 年漲到一兩一百元以上。可是到 1990 年台灣錢淹腳目的時期過後,台
灣茶幾乎平穩不再漲價,一直到現在有些茶區反而嚴重跌價,如名間、凍頂茶區。 |
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