阿菜

要能久藏成為優質的老台茶,除了本身茶質外,殺菁溫度很重要

小弟認為話是這麼說沒錯. 除此外, 還要盡量移去茶葉內剩下的水分. 若水分過多, 就更容易轉出酸味.
因此烘培過的茶較保險一點. 照理講, 台灣高山茶只要是沒重殺青, 也會有後續轉化的空間. 可是若長期來說茶放在過於潮濕的地荒(茶裝好要密封起來), 或者茶葉的水分過多, 轉出酸味的機率就會高一點

若有錯誤之處, 請多多指教

阿菜

回復 33# chen3058
抱歉我說錯了 原封不動的真空包裝水分是進不去的 小弟這邊沒有真空包裝機...我都是用玻璃罐, 把茶放進去在用蠟把它密封起來. 打開過的就這麼存放的. 最好是不要打開, 小弟喜歡先喝看看味道如何. 我住的地方氣候非常乾燥, 就住在沙漠裡, 所以打開過的茶沒受潮的風險. 這邊可惜沒像台灣那麼方便再去買一包. 論壇上的一般用戶應可能就不會遇到這種情況. (不好意思帖子不知道怎麼刪除)
抱歉, 小弟說錯了, 敬請見諒!  多謝賜教

阿菜

回復 35# chen3058

放老還是需要適度的溫度和濕度的
美國容易買到台茶嗎？品質如何？

原來如此. 小弟還以為烏龍茶放老是要盡量防水分. 那請問一下經過幾次烘焙的烏龍茶會不會太乾燥?
在美國基本上買不到好茶. 不如回台灣買. 小弟通常用代購公司. 不管普洱茶/台茶都如此, 缺點就是還要考慮運費. 這幾年沒機會回台灣, 所以只好選擇網購. 加州彎區有些茶莊賣品質相當好的茶, 不過由於房租及生活費相對高, 東西幾乎都開天價..