射過溪

98~03年下關小黑飛鐵餅
90cc紅小呆, 7g, 15秒起
滋味厚重,下關特有的臊香味夠濃
雄渾壯闊,氣勢非凡,夠勁

...
射過溪 發表於 2018-7-24 15:31

經周兄指導,我這是03年的小黑飛

周大豐
下關小黒飛鐵餅有二款內飛，一款99-2000年，內飛的字體比較長，其中最容易判別的是（下）這個字右邊的點不相連。
03年的字體比較方型，（下）字右邊的點有相連。  


感謝 !

射過溪

經周兄指導,我這是03年的小黑飛

周大豐
下關小黒飛鐵餅有二款內飛，一款99-2000年，內飛的字體比較長，其 ...
射過溪 發表於 2018-7-24 22:42

射過溪

下關 2005年2月出品的 100g甲沱
90cc朱泥, 7g, 15秒起
下關茶特有的煙燻味+花香蜜甜味
喝起來有點像很"入味",上面灑點桂花的煙燻蜜汁火腿
其實這樣的味道也頗像焙火台茶及岩茶
滋味濃郁,喉韻持久, 還會回甘涼喉呢
澀感不重,已可小壺沖泡現飲
以前下關茶沒放20年以上,都還是澀到靠北的
但00年開始,他們澀感輕,可現飲的產品就越來越多了
也打開了大眾市場,不再局限於小眾的愛好者

包裝是一條五沱的密封包裝
不但阻隔了環境味道,也讓本身的煙燻及花香味
在密封的環境下"入味"到茶體內
因此才有了...上面灑點桂花的煙燻蜜汁火腿
與類似焙火台茶及岩茶的味道


很多普洱大師都說...普洱密封收藏不會轉化
而且對提出者,大加口誅筆伐,誣陷兼潑糞
您說這怎不令人油然而興....Your mother is better 之罵乎
但事實不然,密封收藏不但會轉化(看湯色就知道),而且氣韻更佳呢
騙你不是人,真的 !




對了! 喝茶之餘也請多多支持台灣的好水果
台灣香蕉正進入盛產期,不但便宜且營養好吃呢

射過溪

我密封藏茶的時間尚短
但是目前看來不認為密封會對茶有不好的影響
打開茶箱撲鼻而來的茶香
令人心曠神怡 ...
lynch9527 發表於 2018-10-4 17:00

沒錯,密封收藏的茶香特優,非自然倉可比

射過溪

97自然倉下關甲沱

90cc紅泥, 7g, 15秒起
雖然老韻還不足,但已遠離過去的青澀
也已轉出些許輕樟香,蜜甜味很濃
喝來又甜又爽的, 不錯!

射過溪

請教一翻,小弟最近看下關不少有名的都為沱茶
剛好有買了一沱南詔沱茶 2016
想要品嘗時,但卻硬的跟石頭一般, ...
jjj394 發表於 2019-4-5 00:54

兄好,拆沱法可參考下帖...........

http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=158279&fromuid=1869

射過溪

茶友分享的 2017下關甲字沱

前天用90cc的紅泥泡,覺得刺激了點
今天改用薄胎75cc段泥泡, 6g, 15秒起
嗯! 這樣就感覺不錯了, 刺激性降低了很多

花香蜜甜煙燻味,下關茶的標準調調
有拚配大樹茶,所以香涼感及膠質感都很不錯
苦澀感輕,小壺沖泡,已可現飲


湯色蜜黃,可見製前發酵頗重
記得以前的下關新沱,湯色都是很淺的淡黃色
但至少要放20年以上才比較能喝,不然會太刺激
而現在做的適口性都很好,不用等那麼久
不過愛好早期傳統口味的茶友,會有很大的失落感
但這也沒辦法,茶廠茶商都要生存
做以前那種要存放20年才能喝的茶,就無法擴大消費群了

射過溪

生普一般180CC以上中大壶冲泡，投茶量最多也就8g， 不足100cc的壶投6g个人认为有点过量，冲泡出来的茶苦涩 ...
谦谦君子 發表於 2019-5-10 17:01

兄好

中大壺與小壺的逼熱性與保溫性的差異很大
對茶滋苦澀的表現也有很大的差異, 您試試
當然不同的生普也是有差異的

射過溪

回復  射過溪

小壶容易闷、但是聚香效果好，适合快进快出，一般都用来泡乌龙类，如铁观音、台茶、单枞、 ...
谦谦君子 發表於 2019-5-10 17:14

個人的經驗剛好與兄相反, 大壺反而易悶
當然,壺的泥料,窯溫...的影響也是有的

射過溪

98~03年下關小黑飛鐵餅
90cc紅小呆, 7g, 15秒起
滋味厚重,下關特有的臊香味夠濃
雄渾壯闊,氣勢非凡,夠勁

...
射過溪 發表於 2018-7-24 15:31

03年下關小黑飛鐵餅,一年沒喝了,再來回味一下.....

90cc紅小呆, 7g, 15秒起
16歲正處於情竇初開,欲轉大人的年紀
喝來果然爽又有力,勁道十足
比起去年多了份涼喉感,醇酒香及些許陳韻
湯色也更深了些,這樣的轉化速度算很快了

涼喉感與醇酒香是芳香物質轉化而來的
當然也要密封收藏才會轉得比較濃郁
自然通風存放的話,很大部分都會揮發掉

這幾年柔美的大樹古樹當道,很多茶友都移情別戀
不過我還是喜歡這種傳統口味的好茶
原因無他,就是夠勁

大樹,古樹,野生,新老普洱
台灣好茶,武夷岩茶,各類紅黑白綠茶
輪著喝,人生也是很幸福
當然搭配點好酒,是一定要的