shinfu57

兄好

是的,只要是葉綠素含量多的都會轉出較明顯的蔘香味
不過有分青蔘味與熟蔘味
熟茶是熟蔘味,有點類似紅 ...
射過溪 發表於 2018-10-28 17:14

謝謝前輩說明

chen3058

綠茶放老也可以有蔘香味的，聞起來有點像，喝起來比較像，我手裡就一隻 ...
chen3058 發表於 2018-10-29 13:44

綠茶不建議放老，絕大多數都不好喝，喝過不少支，好喝只有一隻，機率小到可憐

chen3058

兄好

是的,只要是葉綠素含量多的都會轉出較明顯的蔘香味
不過有分青蔘味與熟蔘味
熟茶是熟蔘味,有點類似紅 ...
射過溪 發表於 2018-10-28 17:14

綠茶放老也可以有蔘香味的，聞起來有點像，喝起來比較像，我手裡就一隻

射過溪

80年老六堡也會有篸香味,老生散茶也會有,所以無論生熟都會有篸香味對嗎
shinfu57 發表於 2018-10-28 17:10

兄好

是的,只要是葉綠素含量多的都會轉出較明顯的蔘香味
不過有分青蔘味與熟蔘味
熟茶是熟蔘味,有點類似紅蔘的味道

shinfu57

80年老六堡也會有篸香味,老生散茶也會有,所以無論生熟都會有篸香味對嗎

射過溪

糯米熟香應來自較細嫩毛料且渥堆不能太重也不能太大堆的新熟茶了

不過因為個人目前沒有這類的熟茶可供探討 ...
射過溪 發表於 2018-10-27 22:20

比較清新的糯米香,應該就是"荷香"的前身

用料細嫩,葉綠素少,膠質重
新茶時是糯米香,然後漸漸轉為荷香

射過溪

射大忘了最常見的熟米香(糯香)^^
Templeton 發表於 2018-10-27 22:03

糯米熟香應來自較細嫩毛料且渥堆不能太重也不能太大堆的新熟茶了

不過因為個人目前沒有這類的熟茶可供探討, 所以就暫時跳過

Templeton

射大忘了最常見的熟米香(糯香)^^

射過溪

一般而言,普洱經過渥堆後依茶葉等級及渥堆程度會產生幾種基本香型
1.荷葉乾, 2.蘭香 3.焦糖, 4.桂圓或龍眼乾, 5.紅豆沙, 6.蔘香, 7.棗香
(大部分為甚麼香都有,但都不重)
射過溪 發表於 2018-10-26 22:52

至於桂圓味是如何生成的呢?

我們知道桂圓味是一種成熟的甜香味
必須用甜感較重的毛料才能產生明顯的桂圓味
通常是使用比較甜的3~4級的春料
渥堆程度也必須比蔘香口味的重些
如此才有足夠的熱能將茶葉熟化成具桂圓的熟甜味
但堆溫也不能過高,不然就會成為焦糖甜
或過於膩甜的桂圓味

chen3058

解說蔘香熟茶

一般而言,普洱經過渥堆後依茶葉等級及渥堆程度會產生幾種基本香型
1.荷葉乾, 2.蘭香 3.焦糖, ...
射過溪 發表於 2018-10-26 22:52

真的好的難找外，現在價位也高了