射過溪

百年同慶號老散茶

原以為98年時就已喝完了
沒想到居然在我的牛難窖又翻到了一些
有時東西亂擺,擺到忘記,也 ...
射過溪 發表於 2021-5-4 19:05

再品百年同慶號老散茶
今天改用120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶
頭沖20秒,慢慢飲畢後,壺內茶葉已全開,改15秒
Yes! 這種號級老茶用高逼熱性的銀壺泡就對了
陳香老韻更香醇飽滿,滋韻更豐厚, 體感更溫熱
小品幾口一股熱氣慢慢擴散至全身
口腔舌面辛熱辛麻,沉沉的荷,蘭,樟及醇酒香,香醇持久
口感雖香醇柔厚,但內勁及後座力非常的強
只能慢慢品,不能牛飲,不然太強會受不鳥
也只有早期就密封收藏的老茶才有這等強勁的氣勢

這茶印象中是97還是98購於香港茶商的
原包裝是2.5公斤裝一牛皮紙袋,外封塑膠袋
很多人都說港倉怎樣又怎樣
其實港倉也有很多種面貌
這種密封收藏也是其中之一的方式
並不都是刻意通風加濕帶倉味的受潮茶

射過溪

再品百年同慶號老散茶
今天改用120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶
頭沖20秒,慢慢飲畢後,壺內茶葉已全開,改15秒
Yes! 這種號級老茶用高逼熱性的銀壺泡就對了
陳香老韻更香醇飽滿,滋韻更豐厚, 體感更溫熱
小品幾口一股熱氣慢慢擴散至全身
口腔舌面辛熱辛麻,沉沉的荷,蘭,樟及醇酒香,香醇持久
口感雖香醇柔厚,但內勁及後座力非常的強
只能慢慢品,不能牛飲,不然太強會受不鳥
也只有早期就密封收藏的老茶才有這等強勁的氣勢
射過溪 發表於 2021-5-5 19:56

三品百年同慶號老散茶

一樣120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶
但15秒改為30秒,來個重手泡
原本沉沉的荷,蘭,樟及醇酒香變成蘭香藥韻+醇酒香
膠質重,有哥哥的感覺, 很有滿足感
口腔舌面剛開始是辛熱辛麻感
但過一陣子轉為辛涼辛麻,且辛涼感很深
也只有密封收藏的老茶方能留住珍貴的芳香物質
喝來香醇秀雅卻又內力渾厚
喝完幾沖,發汗打嗝,五告宋
果然這種老茶就是要重手泡,才能泡出真正的老味
爽!

射過溪

再品百年同慶號老散茶

這茶印象中是97還是98購於香港茶商的
原包裝是2.5公斤裝一牛皮紙袋,外封塑膠袋
射過溪 發表於 2021-5-5 19:56

嘿嘿嘿...
翻啊翻居然翻到97或98年購買的原包百年同慶號老散茶
2.5公斤裝一牛皮紙袋,外封塑膠袋,看起來像睡袋
這應該是該香港茶行當時的筒袋,只是拿來包散茶
重量也跟一筒的七子餅一樣重
就開來喝喝看唄....


120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶,30秒起
喔喔喔~ 很沉的老檜木香,蘭樟香,杏香,醇酒香同時襲來
比前幾天翻到的放紫砂罐二十幾年的喝來更香醇有力
喉韻更厚,體內的擴散力更深更強
體內溫熱,口中深涼,這豈是一個爽字能鳥
喝了這茶,其他70~90年代的茶哪還喝得下
因為老韻及溫熟感差太多了


我想也不用醒茶了,直接分裝在老錫罐內備用就好
這樣才能繼續保住它的好滋味

射過溪

嘿嘿嘿...
翻啊翻居然翻到97或98年購買的原包百年同慶號老散茶
2.5公斤裝一牛皮紙袋,外封塑膠袋,看起來像 ...
射過溪 發表於 2021-5-12 22:40

天氣熱,好食生冷及較新的茶,這幾天胃感覺漕漕寒寒的,還是喝點老茶好


一樣120cc銀壺, 但置茶量改為6g少1g,時間也降為20秒
以免溫熱性太高,喝到中暑,等冬天再來重手泡

放錫罐一個多月了,味更沉,老韻更好
它的溫熱性舒緩了不少胃中的寒涼之感
喝了二冲胃就感覺暖暖的,但胸口及呼吸道卻是涼涼的
感覺很舒服,手中留點老茶還是有好處的

射過溪

02 紅大益易武正山野生茶

印象中是 2009或2010購入的
當時倉味頗重,就丟著沒管他,每隔幾年想到才喝一下
最後一次喝是2016/10, 當時倉味已退了很多,再來喝看看...

100cc紫砂, 7g, 20秒起
中度入倉,倉味還有一些, 但已能接受
拆散醒茶一段時間發散後就可服用了

口感油潤香醇黏嘴,略有藥韻,涼喉感盛,用料相當好
但還有些許青味及叮舌感,不算完全成熟
入倉茶初步的成熟期至少要20年(入重倉的另當別論)
乾倉的至少要30年,才會有較為圓潤香醇的老滋味
當然若能放個四五十年以上更好,只是要有生命跟他耗
不然就是用錢買時間,花大錢買別人存放好的老茶

不過也不是每個人都喜歡老茶,尤其是入過倉的老茶
還是有很多茶友喜歡中期茶或二十幾年的初老茶
主要是喝來較為鮮爽香甜有勁
通常是人老到某個程度,才會開始欣賞老茶
然後渡過老人喝老茶的黃昏歲月.....

射過溪

08 遠年珍藏

120cc朱泥, 8g, 15秒起
08年一月壓製的茶,但這個月份是不產茶
所以應是用07年的毛料壓製的
倉儲優良,乾淨,乾燥,無雜味

易武大樹春料,用料相當細嫩
易武的香甜氣息相當細膩,後勁棉柔
膠質重,湯感細柔滑順黏嘴,香涼感及喉韻深長持久
已略轉出樟香味,完全可現飲,久藏更加
是款可藏可飲的優質大樹青餅
喝來完全不輸00後的勐海廠綠大樹

射過溪

嘿嘿嘿...
翻啊翻居然翻到97或98年購買的原包百年同慶號老散茶
2.5公斤裝一牛皮紙袋,外封塑膠袋,看起來像睡袋
這應該是該香港茶行當時的筒袋,只是拿來包散茶
重量也跟一筒的七子餅一樣重
就開來喝喝看唄....


120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶,30秒起
喔喔喔~ 很沉的老檜木香,蘭樟香,杏香,醇酒香同時襲來
比前幾天翻到的放紫砂罐二十幾年的喝來更香醇有力
喉韻更厚,體內的擴散力更深更強
體內溫熱,口中深涼,這豈是一個爽字能鳥
喝了這茶,其他70~90年代的茶哪還喝得下
因為老韻及溫熟感差太多了
射過溪 發表於 2021-5-12 22:40

氣候濕冷時最想來壺熱熱的茶來暖身,暖心
剛剛泡了05冰鳥古樹散茶,起了點加冷筍
想必是人老了, 得了新茶排斥症候群這冬季老人病
就喝點老的吧...百年同慶號老散茶

120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶,頭沖30秒,之後20秒起
這是早期塑膠袋密封收藏的茶,約20天前才開包的
剛開包時是很沉的老檜木香,蘭樟香,杏香,醇酒香
但氣韻略悶, 現在喝來已是氣韻大開,力度十足,生猛有力
滋韻以藥韻及沉降的樟香為主,梅香為輔,辛竄力強
喝完一沖,馬上全身溫暖,腦清目明起來,精神大振
也只有密封收藏的老茶才有這等的力度


相較於放紫砂罐20幾年之前喝完的,別有一番味道
放紫砂罐20幾年的算是自然倉,喝來圓潤飽滿,老味十足
放塑膠袋的算密封乾倉,喝來辛竄有力,線條細緻,且變化十足
因為密封老茶一開包見空氣,就會一直變化
每隔幾天喝來就會不一樣


這二種收藏方式算是各有優缺點
紫砂罐自然倉的圓潤飽滿老味足,喝來很有飽足感
但茶樹精油會散失不少,辛竄力度就會差了點
密封收藏的辛竄有力,但比較不圓潤飽滿
不過這是可以透過醒茶調整的
喜歡圓潤飽滿的就醒茶久一點
喜歡辛竄有力的就醒茶短一點
但醒到剛好時,就喝了吧
別因為老茶珍貴而捨不得喝
因為醒過久,茶的力度是會虛掉的


另..."百年"是指這茶號開創自今以百餘年,不是此茶的陳期
這麼老的茶,尤其是密封收藏的,陳期很難評估
不過此茶號是1948年關門的,所以陳期不會晚於1948年

射過溪

嘿嘿嘿...
翻啊翻居然翻到97或98年購買的原包百年同慶號老散茶
2.5公斤裝一牛皮紙袋,外封塑膠袋,看起來像 ...
射過溪 發表於 2021-5-12 22:40

新春第一泡要喝好一點的....號級期散茶No.2

120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶,頭沖40秒,之後30秒
收藏N年,終於又被我從牛難窖的深處挖出來了
也是97~98年購入的,塑膠袋封藏
但有部分是N年前裝紫砂罐的

此茶陳期跟之前喝的同慶號散茶一樣
不會晚於1948年,但應該早很多
味極香醇,以蘭香藥韻為主,荷香樟香及醇酒香為輔
茶香的發散力極深極好,辛熱度高
滋韻棉柔厚實且飽滿持久,喝來很有飽足感

放紫砂罐N年的厚實度及飽滿度較好
放塑膠袋的則細緻綿長,蘭香的表現很美
二者各有特色,我都喜歡

像我這樣買茶也是很不錯滴
一直買一直堆,堆到忘記了
N年後再挖出來,就是一連串的驚喜,哈.....

射過溪

新春第二泡,也是要喝好一點的....號級期散茶No.3

120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶,頭沖40秒,之後30秒
收藏N年,終於又被我從牛難窖的深處挖出來了
也是97~98年購入的,塑膠袋封藏
但有部分是N年前裝紫砂罐的

實在太好喝了,Q彈飽滿的湯感,搭配香醇的滋韻
不停的衝擊我的味蕾
啊~~~我不行了,快出來了...


啊~~ 啊~~ 出來了..出來了...
迷人的藥香陳韻傾全宇宙的力量,噴發出來了....


但....
為甚麼我會流下眼淚
為甚麼我會進入回憶


是春嫩...
在老韻中留存著春蘭嬌的清嫩氣息
使我這在叢紅的老男人,不禁春心蕩漾
回到青春少年時的難忘春夢.....


那伴隨著藥韻的春蘭嬌香氣,任誰也無法抗拒
更重要的是,伴隨歲月而來的辛發氣息的竄透力
讓你像充氣娃娃般的氣灌滿盈,周滿全身
直至欲死欲仙,欲罷不能...欲罷不能....
也只有早春嫩綠,鮮嫩的芽葉所製
再加上一甲子以上的良好收藏與醞釀
方能再顯春吟吐露芬芳於老韻中..........真的!

射過溪

新春第二泡,也是要喝好一點的....號級期散茶No.3

120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶,頭沖40秒,之後30秒
收藏N年, ...
射過溪 發表於 2022-2-4 19:20

打錯了,這茶的原始編號是No.2才對
雨不停的夜晚總覺特別寒冷
在冷縮的效應下,有的東西像吃了塑化劑一樣變短又變細
連懶佛辣也縮得跟小彈珠一樣
只好喝點號級期老茶給它熱脹回來....

120cc銀壺, 7g, 20秒起
因為略加醒茶後,厚度增加了不少,所以起始時間少十秒

主調是極為清新高雅的荷蘭之香
這麼老茶的還能保有清新的氣息是極為難得的
除了是高海拔芳香物質含量高的春料外
乾冷或乾涼且密封度好的倉儲環境也是重要因素之一
高溫高濕的環境總是會讓茶熟化的
喝來會比較有溫熟感,而沒有清新的氣息

在清新高雅的荷蘭之香外,還有藥韻及醇酒香
它的藥韻是青草藥及中藥藥頭味的綜合體
喉韻非常細膩持久且優雅,體感溫熱性很好
喝了幾沖,一些冷縮的器官又熱脹回來了
很讚!