射過溪

打錯了,這茶的原始編號是No.2才對
雨不停的夜晚總覺特別寒冷
在冷縮的效應下,有的東西像吃了塑化劑一樣變 ...
射過溪 發表於 2022-2-22 01:03

雨不停的夜, 總是濕濕冷冷的吃飽了,穿暖了,總想喝點好茶
這正所謂的...飽暖思飲慾
那就來泡這號極期散茶No.2 唄....

230cc日本銀壺, 14g, 30秒起....
圓融圓潤又飽滿厚實的蘭香藥韻
辛發力道極強,喝了暖身,暖胃又暖心
尾韻帶淡淡的岩韻,淡卻持久,至少可維持半小時以上
那是一種很微妙的細膩感受

這把230cc的日本銀壺重133公克,算薄胎的
上次使用的120cc銀壺,重150公克,算厚胎的
二者泡飲的感受完全不同,盡管同樣是銀壺

230cc泡的較為圓潤柔美,香氣的層次界線較為模糊
120cc泡的較為陽剛厚實,各種香氣的層次界線很明顯,表現犀利
算是各有其美

這樣泡號級期老茶雖然很兇本
但人老了,很多東西只能看看,不能怎樣
泡茶算是還能完全自主及享受的活動了
就算兇本,還是要來一泡的.........

射過溪

新春第一泡要喝好一點的....號級期散茶No.2

120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶,頭沖40秒,之後30秒
收藏N年,終於又被我從牛難窖的深處挖出來了
也是97~98年購入的,塑膠袋封藏
但有部分是N年前裝紫砂罐的

此茶陳期跟之前喝的同慶號散茶一樣
不會晚於1948年,但應該早很多
味極香醇,以蘭香藥韻為主,荷香樟香及醇酒香為輔
茶香的發散力極深極好,辛熱度高
滋韻棉柔厚實且飽滿持久,喝來很有飽足感

放紫砂罐N年的厚實度及飽滿度較好
放塑膠袋的則細緻綿長,蘭香的表現很美
二者各有特色,我都喜歡

像我這樣買茶也是很不錯滴
一直買一直堆,堆到忘記了
N年後再挖出來,就是一連串的驚喜,哈.....
射過溪 發表於 2022-2-3 17:51

打錯了,這應該是號級期散茶No.3才對



新買了一把120cc薄胎的日本老銀壺
就用這茶來試試跟之前用的厚胎銀壺有何不同
置茶一樣7g, 時間30秒起....

感覺滋韻變得比較柔和,蘭香比較內斂
奇妙的是易武特有的騷香及酪酸韻非常明顯
之前的厚胎銀壺反而沒把易武韻表現出來
不過蘭香的表現極好,滋韻比較陽剛,算是各有其美

射過溪

三品百年同慶號老散茶

一樣120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶
但15秒改為30秒,來個重手泡
原本沉沉的荷,蘭,樟及醇酒香變成蘭香藥韻+醇酒香
膠質重,有哥哥的感覺, 很有滿足感
口腔舌面剛開始是辛熱辛麻感
但過一陣子轉為辛涼辛麻,且辛涼感很深
也只有密封收藏的老茶方能留住珍貴的芳香物質
喝來香醇秀雅卻又內力渾厚
喝完幾沖,發汗打嗝,五告宋
果然這種老茶就是要重手泡,才能泡出真正的老味
爽!
射過溪 發表於 2021-5-9 18:57

好幾個月沒翻她的牌了,想念她了,今晚就給她臨幸一下唄

泡茶條件一樣,但經過幾個月的醒茶,變得更濃郁了
上述的滋韻不變,另多出了很明顯的苦韻
不過苦後回甘且生津不斷,苦得很舒服持久
滿滿的老韻及膠稠濃郁的湯感,讓人感覺既滿足又幸福
優質的老老茶,就是這麼迷人

射過溪

炎炎夏日,來一杯高雅的香甜
2018 烹雪韻-曼松

100cc薄瓷蓋杯, 3g, 時間隨便
如寧靜山林中,緩緩小溪旁的清新,清涼的香甜
滋韻細膩而深遠,柔美而紮實,是一種質量高的輕柔滋味
帶點煙燻味,岩韻,堅果的油脂味
喝著...喝著....人也跟著寧靜與清涼起來了
是款極好的夏日高端茶飲

現在的大樹古樹茶越做越高端,精緻與細膩
放個三~五年就有很好的品飲享受
其實也不一定要放老,覺得好喝就喝了吧
畢竟高端新茶的美與老茶是不一樣的
是老茶無法取代的,所以別辜負她此階段的好
如果喝不完,再放為老茶,去享受另一階段的美

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射過溪

長輩(不是奶奶)昨天贈送的 2014曼松大樹茶

90cc朱泥, 5.5g, 20秒起
雙層蓋不鏽鋼茶罐收藏的純乾倉茶
氣息 ...
射過溪 發表於 2020-12-27 20:38

今天突然想喝2014曼松大樹茶,
但找半天才找到,藏茶太多也是挺麻煩的尤其是像我這種不善於整理的人
但那也是沒辦法的事,找到了就開泡犒賞自己一下唄....

100cc薄瓷蓋杯, 置茶量及時間隨便
這茶不用喝,用看的就爽
採摘上精選早春細嫩的一芽一葉~一芽二葉
毛茸茸的,且毛色光彩奪目,有晶透感,很美

帶松煙味,醇酒香,梅子味,岩韻,堅果味
膠質重,湯感如愛玉般的滑順
山林氣息極好,深邃而清涼,喝來深涼消暑
喉韻持久,尤其岩韻的留存度極佳
很美的一款茶

若硬要挑缺點的話,就是炒青溫度略高了點
損失了一些細膩度及沉降感,感覺有點浮
不過不嚴重,再過幾年或略為醒茶就會恢復它良好的生態底蘊
就分裝一些到馬口鐵茶葉罐醒茶備用唄
其他的就繼續封好,保護好茶香及茶質




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射過溪

開封醒茶半年了,再來試試看有何變化

號級期散茶 No.3
250cc日本銅包銀老壺, 10g, 溫壺不洗茶,60秒起
荷蘭香,荷香在前,蘭香在後
還有樟香杏藥韻,不過藥韻不是很明顯
尾韻則是非常持久的淡荷香,至少留存半小時以上
這淡荷香的尾韻像極了岩韻,我還一度以為是岩韻呢
但幾經泡飲後,才發現是荷香的尾韻留存感

很多人以為只有老熟普才有荷香
其實生普也有,只是要很老才會產生且香性不同
老熟普的荷香較為溫熟馥郁,這乾倉老生普則表現淡雅
但卻比老熟普的留存度持久很多

湯感極為細滑飽滿膠稠,氣韻棉強且深
小抿幾口後,動脈脈動就明顯的增強
呼吸也變得深長,體感溫熱,心境卻平和

這No.3是我手上三款號級散茶中最難泡的
主要是因為97~98購入時,彼此的倉儲條件就不同
No.3購入前的倉儲環境是最為乾冷的
之前泡雖然也是很好喝,但總覺得滋韻硬了點,綁了點
幾經試泡,總覺得沒有表現出它應有的完美度
今天再泡總算泡出它90%的完美度了
可見足夠的醒茶很重要,尤其是老老茶
試茶雖搞肛耗時,但也試品飲的樂趣所在

這樣泡號級茶是很兇本的
但生活辛苦不易,所以更要對自己好一點
三不五時取悅自己,犒賞自己是必要的, I`snt it ?

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射過溪

打錯了,這應該是號級期散茶No.3才對

新買了一把120cc薄胎的日本老銀壺
就用這茶來試試跟之前用的厚胎銀壺有何不同
置茶一樣7g, 時間30秒起....

感覺滋韻變得比較柔和,蘭香比較內斂
奇妙的是易武特有的騷香及酪酸韻非常明顯
之前的厚胎銀壺反而沒把易武韻表現出來
不過蘭香的表現極好,滋韻比較陽剛,算是各有其美
射過溪 發表於 2022-4-9 16:57

再試號級期散茶No.3


120cc薄胎的日本老銀壺, 7.5g, 溫壺不洗茶
頭沖40秒,之後30秒起....


這茶約40年代的(至少),很老所以很難搞
97或98年購買前的倉儲環境相當密封且乾冷
在花徑未曾緣客掃的冷宮N年,更是緊閉難搞
但是也因此保留了很好的茶香茶質


醒茶半年後,再用這把薄胎日本老壺泡,覺得完美度相當好
老韻,何香,蘭香,藥樟香均衡融合的釋出,不會各自為政
泡水也更長,不過直覺再醒久一點會更好


泡這茶的挑戰性很高,算是超級玩家茶
也只有超級玩家才會花大錢買這種超難搞的茶
因為挑戰性越高,越有泡飲的樂趣
當然也必備能識得好茶的能耐,才能買
識茶及藏醒泡飲能力不足,買這種茶是自討苦吃,也浪費錢
不如買自己能駕馭的茶比較實在,也可省下大錢

射過溪

再試號級期散茶No.3


120cc薄胎的日本老銀壺, 7.5g, 溫壺不洗茶
頭沖40秒,之後30秒起....


這茶約40年代 ...
射過溪 發表於 2022-8-14 14:27

另外這茶也可當作大樹古樹純料的倉儲及轉化的超級好教材,
邊醒邊泡飲幾次後,就可完全鳥然於胸

射過溪

雨不停的夜, 總是濕濕冷冷的吃飽了,穿暖了,總想喝點好茶
這正所謂的...飽暖思飲慾
那就來泡這號極期散茶No.2 ...
射過溪 發表於 2022-3-27 21:42

終於忙完了,就泡壺好茶犒賞自己唄, 號級期散茶No.2 ...




120cc薄胎日本老銀壺, 7g
溫壺不洗茶,頭沖40秒,之後30秒起


醒茶半年多了,茶香茶韻漸開,越加香醇好喝
當然這期間總是起起伏伏,上上下下,進進出出的
大約醒茶半年後才會趨於穩定


No.2是個人三款號級期散茶中最香豔多汁甜度高的
蘭香馥郁泡水長,荷香淡雅留存久
樟香藥韻藏其中,辛麻熱涼竄開來
而且口腔中還有讓人很舒服的收斂感呢

茶的收斂性跟人體的括約肌一樣,都具有縮放功能
年輕時收放力道強又快,射得遠
隨著年齡增加,力道漸減,射程漸短
但這茶已7,80年的高壽來講
還能保有不錯的縮放能力,是很鳥不起的
這都歸功於長期收藏良好及本質強

我的醒茶方式也很簡單
PP茶葉袋摺口一次,小鐵夾一夾鳥事
這樣就有些許的通風醒茶功能
但又不會通風過度,耗損茶香茶質

忙完後,夜已深
泡壺好茶犒賞自己
對辛勤工作,努力生活的愛茶人來講
是最好的自慰之道
慢慢泡,慢慢喝,身心也隨著茶香滋韻
慢慢放鬆沉靜下來
其中的美好,只有勤奮工作及生活的人才知道,真的!

射過溪

中槍牌-易武順時興
90cc紅小呆, 7g, 15秒起
前幾沖煙燻味及木樟香很重
但木質的嗆辣感非常刮胃,口感粗糙
茶種與易武完全扯不上關係
應是便宜的邊境料或境外料粗茶所仿

拒賣家描述是1999~2003年的茶,只是沿用98年的外包紙
但由還很青綠的葉底及生青味還很重的口感來看
是近年的新茶所仿

很久沒中槍了,感覺還蠻爽的
因為又多了一樣練功教材,哈.....