射過溪

長輩(不是奶奶)昨天贈送的 2014曼松大樹茶

90cc朱泥, 5.5g, 20秒起
雙層蓋不鏽鋼茶罐收藏的純乾倉茶
氣息 ...
射過溪 發表於 2020-12-27 20:38

今天突然想喝2014曼松大樹茶,
但找半天才找到,藏茶太多也是挺麻煩的尤其是像我這種不善於整理的人
但那也是沒辦法的事,找到了就開泡犒賞自己一下唄....

100cc薄瓷蓋杯, 置茶量及時間隨便
這茶不用喝,用看的就爽
採摘上精選早春細嫩的一芽一葉~一芽二葉
毛茸茸的,且毛色光彩奪目,有晶透感,很美

帶松煙味,醇酒香,梅子味,岩韻,堅果味
膠質重,湯感如愛玉般的滑順
山林氣息極好,深邃而清涼,喝來深涼消暑
喉韻持久,尤其岩韻的留存度極佳
很美的一款茶

若硬要挑缺點的話,就是炒青溫度略高了點
損失了一些細膩度及沉降感,感覺有點浮
不過不嚴重,再過幾年或略為醒茶就會恢復它良好的生態底蘊
就分裝一些到馬口鐵茶葉罐醒茶備用唄
其他的就繼續封好,保護好茶香及茶質




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射過溪

開封醒茶半年了,再來試試看有何變化

號級期散茶 No.3
250cc日本銅包銀老壺, 10g, 溫壺不洗茶,60秒起
荷蘭香,荷香在前,蘭香在後
還有樟香杏藥韻,不過藥韻不是很明顯
尾韻則是非常持久的淡荷香,至少留存半小時以上
這淡荷香的尾韻像極了岩韻,我還一度以為是岩韻呢
但幾經泡飲後,才發現是荷香的尾韻留存感

很多人以為只有老熟普才有荷香
其實生普也有,只是要很老才會產生且香性不同
老熟普的荷香較為溫熟馥郁,這乾倉老生普則表現淡雅
但卻比老熟普的留存度持久很多

湯感極為細滑飽滿膠稠,氣韻棉強且深
小抿幾口後,動脈脈動就明顯的增強
呼吸也變得深長,體感溫熱,心境卻平和

這No.3是我手上三款號級散茶中最難泡的
主要是因為97~98購入時,彼此的倉儲條件就不同
No.3購入前的倉儲環境是最為乾冷的
之前泡雖然也是很好喝,但總覺得滋韻硬了點,綁了點
幾經試泡,總覺得沒有表現出它應有的完美度
今天再泡總算泡出它90%的完美度了
可見足夠的醒茶很重要,尤其是老老茶
試茶雖搞肛耗時,但也試品飲的樂趣所在

這樣泡號級茶是很兇本的
但生活辛苦不易,所以更要對自己好一點
三不五時取悅自己,犒賞自己是必要的, I`snt it ?

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射過溪

打錯了,這應該是號級期散茶No.3才對

新買了一把120cc薄胎的日本老銀壺
就用這茶來試試跟之前用的厚胎銀壺有何不同
置茶一樣7g, 時間30秒起....

感覺滋韻變得比較柔和,蘭香比較內斂
奇妙的是易武特有的騷香及酪酸韻非常明顯
之前的厚胎銀壺反而沒把易武韻表現出來
不過蘭香的表現極好,滋韻比較陽剛,算是各有其美
射過溪 發表於 2022-4-9 16:57

再試號級期散茶No.3


120cc薄胎的日本老銀壺, 7.5g, 溫壺不洗茶
頭沖40秒,之後30秒起....


這茶約40年代的(至少),很老所以很難搞
97或98年購買前的倉儲環境相當密封且乾冷
在花徑未曾緣客掃的冷宮N年,更是緊閉難搞
但是也因此保留了很好的茶香茶質


醒茶半年後,再用這把薄胎日本老壺泡,覺得完美度相當好
老韻,何香,蘭香,藥樟香均衡融合的釋出,不會各自為政
泡水也更長,不過直覺再醒久一點會更好


泡這茶的挑戰性很高,算是超級玩家茶
也只有超級玩家才會花大錢買這種超難搞的茶
因為挑戰性越高,越有泡飲的樂趣
當然也必備能識得好茶的能耐,才能買
識茶及藏醒泡飲能力不足,買這種茶是自討苦吃,也浪費錢
不如買自己能駕馭的茶比較實在,也可省下大錢

射過溪

再試號級期散茶No.3


120cc薄胎的日本老銀壺, 7.5g, 溫壺不洗茶
頭沖40秒,之後30秒起....


這茶約40年代 ...
射過溪 發表於 2022-8-14 14:27

另外這茶也可當作大樹古樹純料的倉儲及轉化的超級好教材,
邊醒邊泡飲幾次後,就可完全鳥然於胸

射過溪

雨不停的夜, 總是濕濕冷冷的吃飽了,穿暖了,總想喝點好茶
這正所謂的...飽暖思飲慾
那就來泡這號極期散茶No.2 ...
射過溪 發表於 2022-3-27 21:42

終於忙完了,就泡壺好茶犒賞自己唄, 號級期散茶No.2 ...




120cc薄胎日本老銀壺, 7g
溫壺不洗茶,頭沖40秒,之後30秒起


醒茶半年多了,茶香茶韻漸開,越加香醇好喝
當然這期間總是起起伏伏,上上下下,進進出出的
大約醒茶半年後才會趨於穩定


No.2是個人三款號級期散茶中最香豔多汁甜度高的
蘭香馥郁泡水長,荷香淡雅留存久
樟香藥韻藏其中,辛麻熱涼竄開來
而且口腔中還有讓人很舒服的收斂感呢

茶的收斂性跟人體的括約肌一樣,都具有縮放功能
年輕時收放力道強又快,射得遠
隨著年齡增加,力道漸減,射程漸短
但這茶已7,80年的高壽來講
還能保有不錯的縮放能力,是很鳥不起的
這都歸功於長期收藏良好及本質強

我的醒茶方式也很簡單
PP茶葉袋摺口一次,小鐵夾一夾鳥事
這樣就有些許的通風醒茶功能
但又不會通風過度,耗損茶香茶質

忙完後,夜已深
泡壺好茶犒賞自己
對辛勤工作,努力生活的愛茶人來講
是最好的自慰之道
慢慢泡,慢慢喝,身心也隨著茶香滋韻
慢慢放鬆沉靜下來
其中的美好,只有勤奮工作及生活的人才知道,真的!

射過溪

中槍牌-易武順時興
90cc紅小呆, 7g, 15秒起
前幾沖煙燻味及木樟香很重
但木質的嗆辣感非常刮胃,口感粗糙
茶種與易武完全扯不上關係
應是便宜的邊境料或境外料粗茶所仿

拒賣家描述是1999~2003年的茶,只是沿用98年的外包紙
但由還很青綠的葉底及生青味還很重的口感來看
是近年的新茶所仿

很久沒中槍了,感覺還蠻爽的
因為又多了一樣練功教材,哈.....

射過溪

中槍牌二...90年代香港群記易武青餅
90cc紅小呆, 7g, 15秒起
是220公克的小餅
還不錯喝,膠質感及茶香都不錯,算是有質的大樹茶
口感及香氣也很類似易武的茶,但不怎麼典型
比較接近攸樂茶區的調調
攸樂茶區的大樹茶跟易武的香甜氣息頗像,但底韻就是不同
勐庫也有一些茶跟易武很像,但底韻也是不同

另外...賣家可能把09年誤植為90年代,因為陳韻差很多...很多....

其實買茶中槍沒甚麼,除非你不買茶,不然總會遇到的
練功沒有不用繳學費的
最怕的是你不知中槍,還傻傻的一直買下去......

射過溪

中槍牌三...1985年喬木青餅
100cc朱泥, 7.5g, 15秒起
印象中是96或97購買的,所以槍孔早已痊癒,且還長出舍利子呢
這是個人買茶中槍史中,中得最爽的一槍
因為這餅是 95年的8582, 現在已是高價茶了


90中左右買普洱茶,賣家灌水十年算是公定的
你走到哪買都是如此,但近年進步了很多,至少都要灌水20年


煙燻味中帶爽朗的木樟香,氣韻強,有衝腦感
味厚實,韻持久,茶性陽剛,喝來頗爽
算是個人中槍中得最爽的一餅茶
經常中槍,有時也會有槍子打到難叫孔般的美麗邂逅呢,真的!


P.S. 這茶不是易武的, 但因跟上面的題目有連續性, 所以就放這邊

射過溪

連假期間,氣候涼爽,拉下口罩,登山散步,吸新鮮空氣
然後回家泡泡好茶,也是很舒服的....

雙十國慶就選正值雙十年華的 HOP 2002
75cc朱泥, 6g, 溫壺不洗茶,10秒起
密封收藏的純乾倉茶,看那油滋滋的餅面就爽
滋韻濃郁,但還不到香醇的境地,畢竟年方雙十正青春
但也轉出不錯的輕烏梅韻了,生津力強,出水很多,且涼喉舒服

茶性陽剛,回甘持久,略苦,帶易武韻
相傳是採摘易武野種山林老木一千年毛料所製,但無法考證
另外這易武韻是今年才轉出來的,之前喝沒有
早期的茶就是如此,要經過多年後,品種味才會出來
難怪早期的茶會被稱為"半成品"
跟現代萎凋重的"成品"自是不同

雖然質量很好,但還不是很適口,就再放十年唄......

射過溪

氣候濕冷時最想來壺熱熱的茶來暖身,暖心
剛剛泡了05冰鳥古樹散茶,起了點加冷筍
想必是人老了, 得了新茶排斥症候群這冬季老人病
就喝點老的吧...百年同慶號老散茶
射過溪 發表於 2021-12-14 20:45

天氣一變冷,就想到這個百年同慶號老散茶...


120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶,30秒起
剛入口似覺溫柔和緩,但未幾一股勁就直衝腦門及胸腔
帶來醺醺然的深爽感,也只有茶夠老,茶質及倉儲夠好
又用對壺,置茶量急浸泡時間拿捏得當
才能有讓人意欲噴發而後以,欲死欲仙的極度爽感


細嫩的用料帶來蘭香,荷香
長期的優質倉儲,帶來爽口又爽身的樟香
還有歲月轉化而來的濃藥味及溫熱持久的體感
這些都不是偶然的,試茶,選茶,倉儲.....
都有一定的原理及藏家的用心與堅持在裡面
就再倒出一些裝罐醒茶備用
讓即將到來的寒冬,有一絲暖意....