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武夷岩茶好茶就在身邊卻因緣未到以前未相應。集團公司同事的親戚在武夷景區做岩茶，約02~03年連續五六年去 ...
huangchan 發表於 2019-3-30 05:49

    我在2000年-2003年在馬來西亞買時就已經非常貴了，一百克一千六至兩千二台幣，算起來一台斤也要9600至13200台幣，因為太貴，以當時的經濟能力也只能買少量，雖然貴，但是欲是真正的正岩茶，這也讓我在這幾年懂得找到真正的正岩茶，進而追到根源處。這幾年大陸開始流行岩茶，造成茶價更高且更難買到真品。大陸茶只要一出名亂像就會四起，這點其實也讓做好茶的茶廠感到傷腦筋，想學習的人更是受騙到想放棄。

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無論是喜歡那一種茶都沒問題，這些年來覺得在網上很難討論茶的好或不好，但是遇到真的喜歡茶而且開明的人，我都會記下，有機會就一起品茶，只有在一起品，那才能真的了解到對方對茶的感覺是否跟自已一樣。我認為每個人喝茶的感受都略有不同，那是不是一樣的感覺，其實真的不要太再意。

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是的，如此2002年時約500克要1萬台幣以上，相當人民幣2500,福州工資當時800左右須三個月薪水。難怪4~500 ...
huangchan 發表於 2019-3-31 04:45

    兄好 我當時是跟商家買 不是跟源頭買 中間過了多少手 我不知道  但是當時大家也賣得不便宜就是了 而海堤牌則特別便宜 我只是買點做教材 也沒興趣多買 後來才知道原來都是較普通的建甌茶 不能做為學正岩茶的標準，其實只要做好茶的條件充足，也不一定是正岩茶或雲南大樹茶最好，各種好茶對我來說都很迷人

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回想去武夷品茶時同事小表哥說岩茶的強調山場分界點約是07年左右，07年以前肉桂並不流行，以水仙及大紅袍 ...
huangchan 發表於 2019-3-31 20:52

這要從幾個角度去看了，做茶的源頭，他們不會讓他們的同行知道他們是從那裡找到那麼好的茶，這到現在還是一樣的。但是如果是有名的山場他們會強調，
可是，其實沒有兄說的那麼簡單，我是就事論事，大家參考一下我的說法

"今品流香澗及馬頭岩肉桂，岩茶真是黑面蔡，價位相同，粗細度卻差這麼多，難道是茶樣不對？昨已對慧苑坑不太滿意了，今天的流香澗更不滿意，環境如此好的流香澗慧苑坑怎會如此？
反而沒有很期待的馬頭岩肉桂卻黑馬當先，清晰細柔幽香很接近倒水坑，好茶，已下訂。"

以兄的這句話來說，單就馬頭岩據說就有三十多個園主，其中又有分上坡中坡下坡平地，，有部分的品質是很普通，這是當地人說的，所以當我們評那個地方的茶好不好時，其實最好還是以手上的那一泡茶來評，因為你手上的那泡茶，一。不一定就是那個地方的茶，二。不一定就是那個地方好的茶，三。做茶的人也不一定技術很好，四。還要看採茶的天氣好不好，五。做茶的天氣好不好，六。有沒有被混茶，例如好天氣及不好天氣的混茶等等 七。茶質越厚焙的火就要越多道，那真正茶香可能要在多年後才能出來，這是當地傳統做茶的人很煩惱的事 八。做茶的手法是輕火還是足火或都是過火 輕火則可以現飲但容易反青，不能收等等問題 及其他問題
流香澗及慧苑坑也不是簡單的就能比較，這兩種也我也喝過很好的。所以我一向來都是不會直接定義某地的茶就是好或不好，還是要以喝為主，地方也只是參考。
至於那一年強調山場，我覺得他們當地人早就強調了，我們外地人是後來才去區分。他們做茶的人從小就被逼要喝出不同的山場來判斷是那裡的茶，這點我們外地的"專家"沒有一個比得上當地熟悉的人。

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今品流香澗及馬頭岩肉桂，岩茶真是黑面蔡，價位相同，粗細度卻差這麼多，難道是茶樣不對？昨已對慧苑坑不太 ...
huangchan 發表於 2019-4-1 21:56

    我早期就買到四大名欉還還有肉桂、不知春、百歲香、不見天等茶，其實大陸茶早期都出口南洋及有華人的地方，近來是比較流行水仙及肉桂