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家裡存不出好茶？

不止一次聽說「一般人買茶回家自存無法存出好茶」
理由一：茶商倉庫有溫濕度控制，恆溫 ...
Templeton 發表於 2019-4-21 10:30

第一點，如果一般人存茶，已經做到排除掉極端狀況（如隨意放置地上、過度高溫、過度潮濕，或雜味充斥等），但沒做到恆定控制，是否仍無法轉出好的老茶？
Ans：個人經驗是，家裏放茶的地方不要太離譜(不要有異味，光害及長期過於潮溼及高溫)，新茶茶品乾淨，品質不差；大致上都能靠著時間慢慢轉成好茶。新茶若沒茶質，放再久也是一樣軟軟無力。茶品本身會有調整機制，四季天氣的輪轉有助於茶品轉化。

第二點，如果成立那是要多少的量才能達到所謂的「熱鬧」門檻？
Ans：這點是泛指傳統港倉而言。想轉化成傳統的倉味，就得入專業的港倉；你在家裏不管怎麼搞，應該都弄不出那種味道來。不是說港倉不好，港倉退倉漂亮的話，那是另一種層次的味道。如果是單純在家中放置，就算是只有一餅單獨放，保證也能轉化得很好。小弟就有部份茶品是放在辦公室及老家約10年左右，喝起來比10年前仍進步不少。

還有補充一點，若存放時是密封的狀態，轉化會慢一點；但當你拆封時勿急著喝，放幾天讓它接觸空氣及水氣醒醒茶，會讓它在短時間把落後的時間給追上。(個人覺得很像是保存很好的千年文物，一旦接觸到空氣，立馬會變質散掉)…